recepti za kolače Archives - Страница 76 од 224

Posebne hurmasice

Ovo je po receptu moje mame, koja je kod svih poznata po posebnim hurmašicama. Pravi ih cijeli svoj zivot samo po svom receptu. Razlikuju se od ostalih. Kako? Ne znam ni sama, ali se stvarno razlikuju i nisam nikad uspjela da budu kao njene. Kad probate viljuskom tvrde, a kad stavite u usta bukvalno se tope.
Kad je pitam za recept, znate ono kad ti mama kaze: “ Ma, ja to od oka, nema grama, vage, sve odprilike. Svaka jednake velicine kao preslikane. I naravno da su kao na Suncu pecene. Po njenom, moje na slici su prepecene. Nikada nije pravila neke druge, po drugom receptu, kaze nece ako nisu prave, a prave su za nju samo s pravim kravljim maslom i puterom.

Priprema

Dobro umutiti puter s kravljim maslom pa dodati malo ulja i jaje te promjesati. Zatim dodati 2 kocke secera otopljene u fildzanu vode i potom kasicicu sirceta. Promjesati pa dodavati brasno po potrebi i prasak za pecivo pa umjesiti tijesto, koje mora da se odvaja od posude. Tijesto ne smije biti puno tvrdo.

Hurmasice formirati na rende pa ih slagati u tepsiju oblozenu pek papirom. Staviti ih u zagrijanu rernu na 200°C i odmah smanjiti temperaturu na 180°C. Prilikom pecenja posebne hurmasice moraju ostati svijetle.

U medjuvremenu skuvati agdu od secera i vode uz dodatak kriski limuna. Hladnom agdom zaliti mlake posebne hurmasice.

Sastojci

250 g putera
2 kašike kravljeg masla
malo ulja
1 jaje
2 kocke secera
mali fildžan vode
1 kasicica sirceta
malo praska za pecivo
brasno tip 400 po potrebi

Agda

1 kg secera
1 l vode
1 limun
Autor: Nermina Jordamović

Cokoladna oblanda

Brzo i jednostavno se priprema cokoladna oblanda prema ovom receptu.

Priprema

U odgovarajucu posudu staviti 15 kasika mleka, 300 g secera, 1 margarin, 100 g cokolade i 2 kasike kakaa, staviti na ringlu i zagrejati do vrenja.

Za to vreme umutiti 4 jaja s 300 g secera. Polako ih sjediniti sa smesom, koja je provrela i dalje muteci. Kada je sve lepo sjedinjeno, dodati 300 g mlevenog keksa, izmesati i staviti da se malo prohladi pa filovati pet listova oblande. Cokoladna oblanda se potom pritisne s teskim predmetom i ostavi da se stegne.

Na kraju penasto umutiti slatku pavlaku i s njom ukrasiti gornju koru.

Sastojci

1 pakovanje oblandi

Fil

15 kasika mleka
300 g secera
1 margarin
100 g cokolade za kuvanje
2 kasike kakaa
4 jaja
300 g secera
300 mlevenog keksa

Jos

250 ml slatke pavlake

Autor: Jelena Dimitrijević

Kolač crna ruža

Kolač crna ruža je poslastica atraktivnog izgleda i prekrasnog ukusa.

Priprema

U zdjelu staviti brašno, šećer, prašak za pecivo, so, mleko, jaje, omekšali maslac i umesiti glatko testo. Ostaviti ga da odstoji 30 minuta pa ga podeliti na šest jednakih delova.

Dva dela testa razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom u pravougaonik dimenzija 25×35 cm pa ih staviti na pek papir. Svaki deo peći posebno na donjoj strani pleha dimenzija 30×40 cm oko 20 minuta na 180°C, odnosno dok kore ne dobiju lepu zlatnu boju. Pečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Preostala 4 dela testa razvaljati na veličinu 35×20 cm.

Za fil od maka mak samljeti pa staviti u zdelu pa dodati šećer, brašno, prašak za pecivo, rastopljeni maslac i toplo mleko. Dobro izmiksirati pa fil od maka odmah ravnomerno podeliti i razmazati po razvaljanom testu. Sva četiri nafilovana testa uviti u rolat. Rolate složiti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 35 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju. Ispečene rolate izvaditi iz pleha i ostaviti da se potpuno ohlade.

Na dno pleha dimenzija 35×20 cm staviti prvu ispečenu koru.

Za puding fil pudinge pomešati sa šećerom i s 150 ml hladnog mlijeka. Ostatak mleka zagrejati do vrenja. Kad mleko proključa, uliti u njega razmućeni puding i promešati. Kuhati još 2-3 minuta uz neprekidno mešanje.

Puding skloniti s ringle, dodati maslac i mešati dok se potpunoi ne rastopi.

Polovinu pudinga preliti preko kore u plehu. Na puding fil položiti ispečene rolate, preliti ih drugom polovinom pudding fila i prekriti drugom korom. Crna ruža se potom ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi pa se nakon toga stavi u frižider da se dobro stegne.

Sastojci

Testo

600 g brašna
200 g šećera
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
200 ml mleka
1 jaje
100 g maslaca

Fil od maka

200 g maka
200 g šećera
2 vanilin šećera
150 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g maslaca
200 ml mleka

Puding fil

1 l mleka
3 vanilin pudinga
250 g šećera
250 g maslaca

Autor: Ana Ćorić

Ružice s orasima

Lepe, nežne, sočne i ukusne ružice s orasima, ma, ko ih ne bi poželio.

Priprema

Prvo skuhati agdu. Šećer i vodu prokuhati i ohladiti, dodati po želji sok od jednog limuna.

Maslac omeksati, dodati jogurt, jaje, vanilin, griz i prašak za pecivo i mješati. Dodavati brašno dok se ne umijesi tijesto, koje se ne lijepi za prste.

Razvući tijesto oko 3 mm debljine pa čašom sa tankim rubom vaditi krugove od tijesta. Na slikama ima kako se slažu krugovi, na njih se stavi orah, uviju se i prerežu na pola, tako da se dobiju dvije ružice. Ružice s orasima slagati u pomašćenu tepsiju i peći na 180°C ko 20-25 minuta. Ispečene ružice zaliti hladnom agdom.

Sastojci

1/2 šolje maslaca
1/2 šolje jogurta
1 jaje
1,5 kašikica praška za pecivo
1 vanilin šećer
1 šolja griza
3 šolje brašna
orasi

Agda

4 šolje šećera
4,5 šolje vode
1 limun

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Babovka pod cokoladom

Ovo je još jedan interesantan recept za kuglof, koji je u Češkoj poznat kao babovka. Zbog privlačnog oblika, kao i zbog toga što je babovka pod cokoladom lagana i sočna osvojiće vas posle prvog zalogaja.

Priprema
Odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka izmiksamo čvrsti snijeg. U drugoj posudi izmiksamo 150 g šećera, žumanjke, vodu i vanilin šećer u pjenastu masu. Dodamo brašno pomješano sa praškom za pecivo, naribanu koricu limuna, ulje, a na kraju snijeg od bjelanjaka. Polagano mjesati kasikom.

1/3 smjese odvojimo i u nju sipamo kakao i 50 g šećera te izmješamo mikserom ili pjenjačom da se sve sjedini.

U namazan i brašnom posut kalup za kuglof ljevamo naizmjenice svjetlu i tamnu smjesu ili izlijte prvo svjetlu smjesu, pa u nju ljevajte tamnu. Sa vilicom blago promješajte da dobijete šare. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite oko 40 minuta. Kada se babovka ohladi, izvadimo iz kalupa. Zatim je pospemo obilno šećerom u prahu, ali posto je ovo babovka pod cokoladom, napravimo glazuru od čokolade te cijeli ohlađeni kuglof uronimo u kalup premazan sa cokoladnom glazurom.

Ostavite preko noci da se ohladi. Ja nisam, babovka pod cokoladom je bila 1h na sobnoj temperaturi i 4h u hladnjaku. Tek se tada moze pazljivo odstraniti silikonski kalup.

Sastojci

4 jaja
200 g secera
1 dcl ulja
1 dcl tople vode
1 prasak za pecivo
200 g brasna – pola ostrog, pola mekog
1 vanilin secer
korica limuna
2 zlice kaka

Glazura

220 g cokolade za kuhanje
6 zlica ulja

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić