recepti za poslastice Archives - Страница 41 од 334

Posna torta medeno srce

Posna trpeza je potpuna samo kad za završnicu svečanog ručka ili večere ima sjajnu poslasticu. Takva je posna torta medeno srce, fenomenalnog izgleda i ukusa.

Priprema

U puding dodati gustin i razmutiti sa malo soka. Ostatak soka sipati u šerpu, dodati šećer i kuvati dok ne provri. U vreo sok sipati razmućen puding i kuvati do određene gustine. Puding pokriti folijom i ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin sa šećerom u prahu. Umutiti i ohlađen puding. U puding dodati umućen margarin i sve dobro umutiti u fin, gladak fil.

Kalup 22×22 cm obložiti folijom i staviti na tacnu.

Keks umakati u sok od pomorandže i ređati po dnu kalupa (po tacni). Fil podeliti na dva dela i jedan deo naneti preko keksa. Zatim poređati medena srca preko fila (4 komada ostaviti za ukrašavanje). Naneti drugu polovinu fila preko medenog srca. Potom poređati drugi red keksa (umočenog u sok). Preko torte staviti foliju i ostaviti u frižideru dok se ne umuti šlag. Na kraju tortu izvaditi iz kalupa i premazati sa šlagom.

Sastojci

350 g posnog medenog srca
200 g posnog keksa
200 ml gaziranog soka od pomorandže

Fil

1 l gaziranog soka od pomorandže
4 kašike gustina
10 kašika šećera
250 g posnog margarina
100 g šećera u prahu

Ukrašavanje

200 g posnog šlaga
200 ml kisele vode

Autor: Branka Gavrilović

Torta medena

Svasta sam nesto spremala u zadnjih par dana pa rekoh da vas ne zaboravim. Mislim da torta medena nosi pobjedu. Provjerite zasto.

Priprema

Eh, evo sad i recept, ja sam ga pokupila iz jedne grupe, ali sam ga malo izmjenila, ne puno, samo malo.

Prvo napraviti fil. Sve sastojke za fil izmjesati i ostaviti u frizider dok pripremate kore. Tako ce se sve lijepo sjediniti i imacete lijepu, gustu, mazivu smjesu i nece vam curiti sa strana.

Za kore jaja i secer izmjesati da se sjedine pa dodati puter i med i kuhati na pari uz stalno mjesanje dok se puter ne otopi, Skinuti s vatre i dodati sodu pa izmjesati. Zatim dodavati brasno, ne sve od jednom. Ja sam pokusala da izmjerim tacno koliko treba brasna pa sam stavljala po 100 g. Trebalo mi je 750 g. Znaci, postepeno dodavati brasno i stalno mjesati varjacom, a na kraju morate rukama. Tijesto prebaciti na radnu povrsinu i oblikovati 10 ili 12 loptica. Kod mene je bilo 10 loptica po 115 g. Tjesto pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti 5 minuta da odmori. Potom svaku lopticu razvijati na papiru za pecenje uz dodatak malo brasna na velicinu koju zelite. Ja sam razvijala tjesto i onda sa obrucem za torte precnika 24 cm pritisnula preko tjesta i tako izrezala. Izbockala sam viljuskom, a rest tjesta sam ostavila na papiru i tako pekla u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 5 minuta dok lijepo porumene. Dok se jedna kora pekla, drugu sam razvijala i tako i sve ostalo tjesto. Zadnu koru sam izbusila uz pomoc metalnog nastavka za slag, onog sa ravnim zavrsetkom. Od zadnje 4 kore sam ostatak tjesta sastavila i dobila jos jednu koru. Tako sam imala ukupno 11 kora. Onaj rest ispecenog tjesta sam u kesi od zamrzivaca uz pomoc oklagije izmrvila i ostavila za dekoraciju.

Zatim staviti koru na platu, nanjeti 3 dobre kasike fila i premazati i tako dok sve ne potrosite. Meni je bilo tacno po 3 kasike fila. Ja sam stavila okolo obruc dok sam je filovala mada vam ne treba, nije krema rijetka. Torta medena se potom ostavi preko noci u frizider. Ujutro skinula obruc i malo nozem poravnjala ostatak fila . Onda tortu sa platom stavila na dlan, malo je nagnula na stranu iznad zdjelice gdje su mi mrvice za dekoraciju i rukom nanosila na strane torte.

Od ostatka mrvica sam pravila kuglice. U zdjelicu sam stavila mrvice, dodala kajmak i jednu kasiku meda pa dobro izmjesala. Od ove smjese pravila sam kuglice, uvaljala ih u mrvice i redala po torti.

Sastojci

Tjesto

3 jaja
150 g secera
100 g putera
4 kasike meda
1 kasikica sode bikarbone
750 g brasna

Fil

1 kg milerama ( 30 % m m )
150 g secera u prahu
1 kondezovano mlijeko
100 g secera
1 kasika meda

Ukrasavanje

4 kasike mrvica
1 kasik kajmaka
1 kasika meda

Autor: Nezira Jogunčić

Kolač sa bundevinim uljem i semenkama

Da li za vas nešto novo i neisprobano – bundevine semenke u kolaču? Kolač sa bundevinim uljem i semenkama oduševio je moje ukućane.

Priprema

Od navedenih sastojaka umutiti glatko tijesto. Biskvit sam pekla u četvrtastom plehu dimenzija 25×35 cm oko 25 minuta uz ventilator na 160°C. Ispečen i ohlađen biskvit prerezala sam uz pomoć konca za zube na dva jednaka dela. Ni to nije idealno, a kamoli da sam rezala s nožem.

Za kolač koristila sam moju kremu, modifikovane kombinacije u odnosu na originalnu kremu.

Originalna krema se priprema od mascarpone sira, šećera, putera, vanilin šećera, slatke pavlake i šlagfixa.

Kolač sa bundevinim uljem i semenkama se finalizuje na sledeći način: prerezan biskvit premazala sam s marmeladom od crnih ribizli, zatim kremom, te drugi deo biskvita takođe, istim redom. Zatim je kolač ukrašen glazurom od otopljene bele čokolade s uljem od bundevinih semenk i medom. Na kraju je posut sa mlevenim, neslanim bundevinim semenkama.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
130 g šećera
2 vanilin šećera
65 ml vode
45 ml ulja od bundevinih semenki
20 ml neutralnog ulja
100 g mlevenih, neslanih bundevinih semenki
140 g brašna
½ praška za pecivo

Premazivanje

marmelada od crne ribizle

Moja krema

½ kg maskarpone sira
½ kg qimiq
vanilin šećera po ukusu

Original krema

250 g mascarpone sira
60 g šećera
70 g putera
1 vanilin šećer
2dl slatke pavlake
1 kesica šlagfixa

Glazura

130 g bele čokolade
7 kašika ula od bundevinih semenki
1 kašičica meda

Posipanje

mlevene, neslane bundevine semenke

Autor: Slađana Oswald

Čokoladiran kuglof

Evo receptića za čokoladiran kuglof. Nadam se da će vam se svidjeti i po izgledu i po sočnom, prelepom ukusu.

Priprema

Ako imate nameru da iznenadite svoje ukućane prelepom poslasticom, pripremite im ovaj kuglof od čokolade. Ne zna se da li je lepši, mekši ili ukusniji. Biće on iznenađenje i za vaše prijatelje.

Za čokoladiran kuglof od jaja, šećera, vanilin šećera, brašna, zaslađenog kakaa, praska za pecivo, zrele banane ( zgnječiti…ja sam stapnim mikserom), mlijeka i ulja umijesiti fino tijesto. Namazati i pobrašniti kalup i peći na 180°C oko 40 minuta. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da sed kuglof ohladi.

Kalup dobro oprati i posušiti, jer se kuglof ponovo vraća u njega zbog glazure.

Potom pripremiti glazuru: na pari otopiti čokoladu i kokosovo ulje. Otopljeno izliti u kalup. Na stijenke kalupa četkicom navući čokoladu pa vratiti kuglof u kalup i ostaviti da se glayura stegne. Mislim da je bitno da ja kalup silikonski, jer se iz njega lako vadi ovako čokoladiran kuglof.

Sastojci

3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
300 g brašna
70 g zaslađenog kakaa
1 prasak za pecivo
2 zrele banane
150 ml mlijeka
120 ml ulja

Glazura

300 g čokolade
40 g kokosovog ulja

Autor: Gordana Bućan

Šnite od maka

Za sve ljubitelje maka, ovo je zaista prekrasan kolač. Šnite od maka su pored sjajnog ukusa i veoma dekorativne.

Priprema

Za šnite od maka prvo pripremiti kore. Ulje, mlijeko, šećere i sol izmisamo. Dodati brašno, mljeveni mak i na kraju prašak za pecivo i sve dobro izmješati. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa lagano pomiješati smjese da se dobije fina, glatka masa. Istresti je u kalup dimenzija 30/40 (onaj crni koji se dobije sa pećnicom), obložen pek papirom. Peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečeno ostaviti da se potpuno ohladi pa rezati uzdužno na 3 jednaka dijela.

U međuvremeno pripremiti i kremu. Žutanjke i šećere pjenasto izmiksati pa im dodati mlijeko i brašno. Kuhati na srednjoj vatri kontinuirano miješajući dok se ne zgusne (po potrebi izmiksati dok se kuha da nema grudica).

Kremu ohladiti do sobne temperature i umiksati maslac.

Glazura je klasika od čokolade i ulja.

Na kraju kremom premazati sve tri kore i glazurom ukrasiti šnite od maka.

Sastojci

Kore

7 bjelanjaka
7 žlica šećera
4 žlice brašna
12 žlica mljevenog maka
0,6 dcl ulja
0,6 dcl mlijeka
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Krema

7 žutanjaka
7 žlica šećera
0,5 l mlijeka
7 žlica brašna
2 vanilin šećera
250 g maslaca

Glazura

100 g čokolade
0,7 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec