Sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu

Sirova , krckava sargarepa  zacinjena ljutim pecenim papricicama i gomilom belog luka. To je sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu, izvrstan nadev ili namaz po ukusu konzumenta.Priprema

Prvi put sam probala kod moje komsinice Zorice. Dala mi je recept, ali ja ga, seprtlja, izgubila. Evo, ovih dana smo se opet nasle (10 puta na dan)  i odmah smo se dale na posao  pa je ubrzo napravljena sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu.Nama se jako dopada pa verujemo da ce se svideti i vama. Probajte!         

Samleti 3 kg ociscene i oprane sargarepe, 1 kg pecenih ljutih papricica, 10 cena belog luka, 6 veza persunovog lista. U tu mesavinu dodati 6 kasika secera, 5 kasika soli, pola solje eksencije, malo konzervansa i malo vinobrana. Zagrejati 1l zejtina i preliti pripremljenu mesavinu povrca pa lepo izmesati da se dobije ujednacena masa.

Gotova sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu stavlja se u sterine staklenke i dobro zatvori. Odlozi se u tamnu i hladnu prostoriju do zime.

Sastojci

  • 3 kg samlevene sargarepe
  • 1 kg pecene ljute papricice
  • 10 cena belog luka
  • 6 veza persunovog lista
  • 6 kasika secera
  • 5 kasike soli
  • ½ solje eksencije
  • malo konzervansa
  • malo vinobrana
  • 1l zejtina

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa

Ja ne pravim nista s vinobranom, a ni konzervansom. Paradajz  je moj vlastiti, volovsko srce. Meni se jako dopada kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa pa se nadam da ce se dopasti i vama.
Priprema

Potpuno zreo paradajz oprati i odseći onaj deo gde je bila drska. Zatim se stavi u odgovarajucu posudu u kojoj će da se kuha.  Prelije se s vrelom vodom da se pokozica lako oguli. Malo se prohladi i odstrani mu se pokozica.  Ovako pripremljen paradajz iseci na manje komade i samleti u blenderu.

Na 1 litar ovako pripremljenog paradajza stavljaju se 4 kasike secera i 2 kasike soli. Paradajz se kuha  na niskoj temperature do zeljene gustoce uz povremeno  mješanje. Ja sam pred kraj kuhanja dodala listove svjezeg bosiljka, cili paprike i samljeveni bijeli luk. Vi ove zacine dodajte u količinama po vlastitom ukusu.

Flase za kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa zagrijem na sporetu u vreloj vodi i vreo kuvani paradajz ulijem u tako vrele flase. Flaše zatvorim i okrenem 1-2 minuta da stoje naopacke. Zatim ih okrenem, dobro ih ususkam da se polako ohlade preko noci.

Kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa se odlaze i cuva na hladnom i tamnom mjestu do zime.

Sastojci

  • paradajz volovsko srce
  • na 1 litar soka 4 kasike secera
  • na 1 litar soka 2 kasike
  • listovi svjezeg bosiljka
  • cili paprike
  • bijeli luk

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Crvene paprike u senfu

Ovo je jednostavan recept za one, koji vole paprike spremljene za zimnicu. Crvene paprike u senfu su pikantna zimska salata, koja se može servirati uz razna jela od mesa.Priprema

Paprike očistiti, oprati i izrezati na rezance. 

Posebno sitno izrezati glavice crvenog luka i češnjaka.

U odgovarajuću posudu uliti kisko, vodu, dodati šećer, so  i  biber u zrnu po želji. Na kraju u ovu mješavinu staviti rezance paprike i sitno iseckana obadva luka. Sve to zagrijati do vrenja pa kuhati oko 10-ak minuta na niskoj temperature. Skuvane paprike ostaviti da odstoje 12 sati da se potpuno ohlade.

Nakon naznačenog vremena kuhane paprike izvaditi pa ostaviti da se ocijede.  Zatim im dodati pola litre ulja i pola kg senfa. Sve pažljivo promješati i paprike u senfu stavljati u čiste, sterilne teglice pa dobro zatvoriti. Za preporuku je da se prije zatvaranja paprika u senfu na vrh nalije još malo ulja, koje odlično štiti od kvara.

Crvene paprike u senfu treba da se do zime čuvaju na hladnom i tamnom mestu.

Crvene paprike u senfu su idealne uz kobasice, pečenje, meso s roštilja…

Sastojci

  • 3 kg crvenih paprika
  • 5-6 glavica crvenog luka
  • 5-6 česna češnjaka
  • ½ l kiska
  • ½ l vode
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice soli
  • biber u zrnu
  • ½ l ulja
  • ½ kg senfa

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Savršen domaći džem od kupina

Sezona je kupina pa ih treba koristiti i pripremiti za zimnicu, predlažemo po ovom jednostavnom receptu. Isprobajte ovaj divni, aromatičan, ma, savršen domaći džem od kupina.Oduševiće vas! Ovo je zaista sjajan prilog ovogodišnoj zimnici, bez konzervansa, bez aditiva, samo kupine i šećer. 
Priprema

Sveže i zdrave kupine dobro operite pa ih ostavite da se ocede.

Kad su se kupine dobro ocedile, stavite ih u šerpu, dodajte šećer i ostavite ih u frižideru da prenoće. Povremeno ih promešajte da se šećer što pre rastvori i iz bobica isluči sok.

Sutradan izvadite kupine sa šećerom iz frižidera, stavite ih na uključenu ringlu i kad priključaju, kuvajte oko pola sata. Dodajte sok od jednog limuna. Važno je da kad lušine proključaju, smanjiti ringlu na najnižu temperaturu i kuvajte najmanje 1 sat. Posle tog vremena  savršen domaći džem od kupina će da bude dovoljno gust.

Savršen domaći džem od kupina stavite u tegle, koje ste prethodno sterilizirali u rerni na 100°C  . Zatvorite ih i ostavite u zagrijanoj, pa isključenoj rerni da se postepeno ohlade.

Savršen domaći džem od kupina odložite i čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji do zime.

Sastojci

  • 1kg kupina
  • 500 g šećera
  • 1 limun

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Domaći kompot od kajsija

Ovo je jednostavan i dobro provereni recept, koji ce svakom uspeti. Domaći kompot od kajsija je lepa i ukusna poslastica za hladne, zimske  dane. Priprema

U litar vode rastvorite limuntus i secer. Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1-2 kasike šećera, ali i ovako je bas fino slatko.

Kajsije oprati, odstraniti im koštice i iseći ih na polutke.

Složite polutke kajsija u čiste teglice pa ih naliti s šećernim rastvorom. Tegle s kajsijama zatvorite. Tegle okrenite gore-dole pa ako rastvor iz tegli curi, nikako ih ne stavljajte na kuvanje, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, pa na nju poredajte domaći kompot od kajsija u teglama. Između tegli stavite krpu da se ne bi dodirivale i lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad voda u loncu počne da ključa, kuvajte najvise 5 minuta. Potom isključite ringlu i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi. Najbolje ih je ostaviti da se tako hlade preko noći.

Sutradan domaći kompot od kajsija odlozite na mesto gde čuvate zimnicu. Ovako pripremljen kompot potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana.

Domaći kompot od kajsija možete posluži kao slasnu zamenu za čaj, kavu ili neki drugi napitak.

Sastojci

  • 1 kg kajsija
  • 1 l vode
  • 1/2 kesice limontusa
  • 4-5 kašika šećera

Autor: Slavica Pejaković

Share Button