Torta Archives - Страница 8 од 14

Moka torta

Moka torta je jedna od najlepšijih poslastica s prefinjenim mirisom i ukusom kafe.

Priprema

Umutiti žumanca sa šećerom, pa dodati prethodno pomešano brašno s praškom za pecivo, šoljicu kafe i dobro sjediniti. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca pa ga dodati smesi žumanaca i dobro promešati da se dobije glatko testo. Preneti testo u kalup obložen pek papirom i peći na 180°C oko 30 minuta. Kad se torta izvadi iz rerne, treba je ostaviti da se ohladi pa je onda izvaditi iz kalupa pa je preseći na tri dela.

Za kremu penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom pa im postepeno dodavati konjak i crnu kafu. Kremom nafilovati sve tri kore, a tortu odozgo ukrasiti šećernom glazurom i čokoladnim bombonicama u obliku kafe.

Za šećernu glazuru prosejani šećer u prahu postepeno umešati sa onoliko konjaka, koliko je neophodno da se dobije gusta tečna glazura.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
120 g šećera
100 g brašna
1 šoljica jake crne kafe
1/2 kesice praška za pecivo

Krema

250 g maslaca
200 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
1 kašika konjaka
½ šoljice jake crne kafe

Šećerna glazura

250 g šećera u prahu
4 kašike konjaka

Tamna čokoladna torta

Ovo je izvrstan recept za čokoladnu toru, koja se pravi sa kakaom. Obično se ostale čokoladne torte pripremaju sa čokoladom za kuvanje ili mlečnom, koje sadrže nizak procenat kakaa. Zato je ova torta specijalna.

Priprema

Umutiti kakao u kipućoj vodi da se dobije glatka smesa pa ostaviti da se ohladi.

Prosejati zajedno brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so i staviti na stranu.

U velikoj zdeli penasto umutiti maslac i šećer pa im dodati jaja i vaniliju i dobro sjediniti. Zatim dodati mešavinu brašna naizmenično s pripremljenim kakaom i dobro promešati da smesa postane ujednačena. Testo preneti u kalup obložen pek papirom i peći na 180°C oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi pa izvaditi iz kalupa. Tamnu čokoladnu tortu odozgo premazati sa šlagom.

Sastojci

400 ml vode
200 kakao praha
500 g brašna
2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
200 g maslaca
430 g šećera
5 jaja
1,5 kašičica ekstrakta vanile

Ukrašavanje

1 kesica šlaga
70 ml mleka

Pišinger torta recept

Pischinger Torte je zaštićen naziv za tortu od oblandi, koja se danas industrijski proizvodi u Austriji. Njen autor je Oskar Pischinger. Originalni recept zadržan je u njegovoj familiji.

Priprema

Na pari umutiti jaja, žumanca, šećer i čokoladu. Kad se smesa počne zgušnjavati, ukloniti je sa ringle i ostaviti je da se hladi.

U posebnoj zdeli penasto umutiti maslac pa mu dodati mu ohlađenu kremu i sok od limuna. Sa ovako pripremljenom kremom premazati oblande sa one strane, koja ima veća udubljenja i složiti ih jednu na drugu.

Premazane i složene oblande dobro pritisnuti odozgo daščicom na kojoj su teže knjige pa tako ostaviti nekoliko sati, a zatim ih staviti u frižider.

Ohlađenu Pišinger tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti iseckanim, prženim bademom.

Sastojci

1 veći omot oblanda

Krema

4 cela jaja
2 žumanca
300 g šećera
150 g čokolade
300 g maslaca
½ limuna

Glazura

3 kašike vode
2 kašike šećera
150 g čokolade
80 g maslaca

Ukrašavanje

100 g badema

Drobljena torta

Drobljena torta je neobično izdašna, meka i ukusna. Lako se pravi i nije mnogo slatka.

Priprema

Testo za tortu se pravi tako što se umuti 8 žumanaca sa 10 kašika žutog šećera i kesicom vanila šećera. Od preostalih 8 belanaca ulupati sneg. Zatim sjediniti ove dve mase, pa dodati 10 kašika brašna, tri kašike vode i 2 kašike kakaoa uz stalno mešanje. Pecite testo u rerni, na papiru za pečenje na 180 °C, dok ne naraste. Kada je gotovo izvadite ga da se hladi i pravite fil.

Za fil su vam potrebna 2 pudinga od vanile, koja se naprave po uputstvu, sa 1 l mleka i šećerom po želji. Puding ohladite. Posebno umutite 250 grama maslaca, a zatim ga dodajte ohladjenom pudingu. Ovoj smesi dodajte i 250 grama sitno seckanih oraha, 100 grama suvog groždja i 100 grama seckanog kandiranog voća.

Ispečeno testo izdrobite na komadiće u odgovarajuću posudu. Treba da redjate red izdrobljenog testa, pa red fila i sve tako dok ne potrošite sav materijal. Na kraju zaglačajte masu odozgo i ostavite tortu da prenoći u frižideru.

Sastojci

8 jaja
10 kašika žutog šećera
kesica vanila šećera
10 kašika brašna
2 kašike kakaa
2 pudinga od vanile
1 l mleka
šećer za puding
250 grama maslaca
250 grama oraha
100 grama suvog groždja
100 grama kandiranog voća

Boem torta recept

Ova raskošna torta, puna pečenih lešnika, fantastičnog je ukusa! Boem torta je neizostavna poslastica na prazničnoj trpezi.

Priprema

Od belanaca ulupati čvrst sneg, dodati šećer, kakao i mlevene, pečene lješnike i dobro izmiksirati. Smesu preneti u nauljen i brašnom posut pleh i peći na 180°C oko 20 minuta. Pečen biskvit izvaditi i ostaviti da se ohladi pa iseći na više kora.

Za žuti fil na mleku skuvati šećer, žumanca i brašno. Kad se fil ohladi, dodati 60 g margarina i dobro izmiksirati.

Za čokoladni fil na pari kuvati žumanca, šećer u prahu i otopljenu čokoladu – oko 15 minuta. Kad se fil ohladi, dodati 60 g margarina i dobro izmiksirati.

Boem torta se filuje sledećim redom: kora, žuti fil, smeđi fil pa tako do vrha. Boem torta se na kraju ukrasi s prženim, mlevenim lešnicima. Ostaviti je u frižideru da se lepo ohladi i stegne pre nego se iseče i posluži.

Sastojci

Biskvit

10 belanaca
250 g šećera
2 kašike kakaoa
250 g prženih lešnika

Žuti fil

400 ml mleka
5 žumanaca
5 kašika šećera
2 kašike brašna
1 kašika vanilin šećera
60 g margarina

Čokoladni fil

5 žumanaca
5 kašika šećera u prahu
2 štanglice čokolade za kuvanje
60 g margarina