Džem od breskve, limuna i narandže

Predivan, aromatičan džem od breskve,  limuna i narandže. Ne zna se da li je ukusniji ili mirisniji.

Džem od breskve, limuna i narandžePriprema 

Breskve operite i oljuštite od kožice, tako što ih na kratko stavite u vrelu vodu. Onda kožica skoro sama spadne. Od veličine breskvi zavisi koliko ćete krupno da ih iseckate. Ja volim sitnije komade. Stavite ih u odgovarajuću šerpu, iscjedite limun i naranču, dodajte šećer i izmješajte. Stavite u zagrejanu rernu na 200 C. Mješajte povremeno, odprilike svakih pola sata. Džem od breskve, limuna i narandže sam kuhala u rerni otprilike oko 2 h.

Džem od breskve, limuna i narandže izvaditi iz  rerne i štapnim mikserom usitnite po želji. Šerpu sa džemom vratite u rernu i kuhajte još ½  sata.

Ja gotov džem mješam otprilike još pola sata. On se tada još zgušnjava. Tako, da ako vam se čini da je redak, hlađenjem će se još zgusnuti.

Sastojci

  • 6 kg plodova breskve
  • 3 kg šećera
  • 4 limuna
  • 2 narandže
  • 4 kesice vanilin šećera

Autor: Amira Hanžar

Share Button

Marmelada od šipurka

Marmelada od šipurka je veoma cenjena. Mnogima je omiljena, ali ima mnogo posla dok se napravi. Uloženi trud se višestruko isplati, ne samo zbog prijatnog i osvežavajućeg ukusa ove marmalade, nego i zbog toga što je veoma korisna za zdravlje. Marmelada od šipurkaPriprema

Šipurku odrezati crne kapice,  oprati ga i staviti u veliku posudu pa ga preliti s vodom. Voda treba da je bar 3 cm iznad šipurka. Kuvati ga sve dok se ne počne raspadati.

Skuvan šipurak ispasirati. Tokom pasiranja po potrebi dodavati po malo tople vode, u kojoj se šipurak kuhao, da se olakša pasiranje.

Dobijenu marmeladu staviti u veću posudu, dodati šećer i kuvati uz neprekidno mešanje da ne bi zagorila. Posle pola sata kuvanja  treba prvi put probati da li je dovoljno ukuvana, što sigurno nije. Naime, gustoću provjeravati stalno….na tanjirić staviti jednu kašiku marmalade pa ohladiti napolju i probati.

U međuvremenu sterilizirati oprane tegle u pećnici. Staviti ih u hladnu pećnicu pa pećnicu uključiti na 100°C.

Skuvanu  marmeladu od šipurka stavljati u vrele tegle. Poredati tegle u toplu pećnicu i ostaviti preko noći da se uhvati korica. Ujutro odmah zatvarati. Umotati ih u ćebe i ostaviti do sutradan da se hlade. Marmelada od šipurka je spremna za zimu.

Sastojci

  • 6 kg šipka
  • 3 kg šećera

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Džem od bobica bazge

Bobice  bazge se ne smiju jesti u svježem stanju, ali su zato u džemu odlične. Imaju više vitamina C od svih biljaka, osim od šipurka i crnog ribizla. Džem od bobica bazge dopada se odraslima i mališanima.Džem od bobica bazgePriprema

Za džem od bobica bazge zdrave i zrele bobice bazge dobro prebrati, oprati i odstraniti im peteljke. Zatim ih stavite u odgovarajuću posudu pa im dodati šećer. Promjesati i staviti na ringlu i kuhati uz neprekidnpo miješanje oko 20 minuta.

Bobice bazge

Nakon toga pripremiti želatin. Želatin pomiješati s 2 kašike šećera i umiješati u pripremljene bobice bazge. Zatim dodati iscjeđeni sok i pulpu limuna i kuhati na niskoj temperaturi još oko 15  minuta. Za sve vrijeme kuhanja bobice bazge miješati da ne bi došlo do nepoželjnog zagorijevanja.

Vrućim džemom puniti sterilne, zagrijane tegle, zatvoriti ih i kratko okrenuti na poklopac. Potom ih okrenuti, ohladiti preko noći umotane u ćebe i ohlađene čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Džem od bobica bazge  može se odmah konzumirati, ali je još lepši u zimskim danima. Može se koristiti za izradu raznih poslastica ili kao zdrav i ukusan namaz za doručak, užinu ili večeru.

Sastojci

  • 1 kg bobica bazge
  • 600 g šećera
  • 1kesica želatina
  • 1 limun

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Kompot od oguljenih šljiva

Sezona je šljiva pa ih treba obezbediti i za zimu. Mogu se pripremiti na razne načine, a jedan od omiljenih je kompot od oguljenih šljiva.Kompot od oguljenih šljiva

Priprema

Za kompot od oguljenih šljiva treba izabrati zdrave i nedozrele šljive.

Skuhati sirup od šećera i vode i ostavite da se prohladi.

Krečna voda se pravi tako što se gašeni kreč potopi u vodi i ostavi  preko noći da se otopi. Sutradan ga treba procediti u jednu veću posudu i dodati vode toliko da krečne vode bude dovoljno da se šljive potpuno potope.

Šljive oprati, preliti ih s vrelom vodom pa  očistiti od kožice.  Očišćene šljive preliti s krečnom vodom i ostaviti da odstoje oko sat vremena. Zatim se ispiru u tri do četiri vode, izvade im se koštice i stavljaju se u sirup.  Kuvati ih 3 – 5 minuta, ali paziti da šljive ne popucaju.

Skuvane šljive slagati u čiste tegle i preliti  vrućim sirupom u komu su skuvane. Po želji  u svaku teglu dodati po malo konzervansa pa ih  zatvoriti.  Na kraju tegle zamotati u deblju krpu ili ćebe i ostaviti preko noći da se postepeno ohlade. Kompot od oguljenih šljiva čuvati na tamnom i hladnom mestu do posluženja.

Sastojci

  • 3 kg zdravih, tvrđih šljiva
  • 500 g šećera
  • 1 l vode
  • 4 kom staklenki
  • konzervans po želji 

Krečna voda

  • 200 g gašenog kreča
  • 3- 4 l vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Slatko od šljiva bez kreča

Slatko od šljiva je tradicionalni specijalitet srpske kuhinje.  Ako želite i vi da pripremite omiljeno slatko od šljiva bez kreča, primenite ovaj isproban, jednostavan recept.Slatko od šljiva bez krečaPriprema

Za slatko od šljiva bez kreča koristite zrele, ali čvrste šljive, da se mogu lepo oguliti i da se ne raspadnu tokom kuvanja.

Šljive oprati, oguliti, izvaditi koštice  pa ih staviti u kiselu vodu umesto krečne. Treba da budu potopljene u kiseloj vodi i da odstoje preko noći. Sutradan ih izvaditi i izmeriti pa kolika je težina  šljiva,  toliko izmeriti šećera.

U širu posudu staviti šećer i dodati vodu pa ostaviti da se na niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje,  šećer otopi. Kad sirup zakuva, dodati  šljive i  nastaviti s kuvanjem. Prilikom kuvanja kašikom uklanjati penu, a slatko ne mešati. Posudu sa slatkom treba samo povremeno protresti. Pri kraju kuvanja dodati  limun isečen na kriške.

Sa skuvanim vrućim slatkom napuniti vruće tegle pa ih uviti u ćebe i ostaviti preko noći da se postepeno ohlade. Slatko od šljiva bez kreča je spremno za zimu.

Sastojci

  • 3 kg oljuštenih šljiva
  • kisela voda
  • 3 kg šećera
  • 300 ml vode
  • 2 limuna

Autor: Nusreta Kustura Ziga

Share Button
error: Content is protected !!