Riblja čorba

Čorbe se u celom svetu rado služe kao predjelo ili glavno jelo. Riblja čorba se često i rado kuva  kod nas.

Priprema

Propržiti crni i beli luk pa dodati  lignje iseckane na komadiće, iseckane paprike i paradajz i vino. Sve promešati i dinstati na niskoj temperaturi oko 1 sat. Zatim dodati vodu i druge dve vrste riba, posoliti i pobiberiti pa riblju čorbu  kuvati 15 minuta.

Sastojci

  • 150 g lignji
  • 150 g oslića
  • 150 g orade
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1  zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • ½ kašike ljute, tucane paprike
  • 2 kom paradajza
  • 1/2 čaše belog vina
  • biber
  • so
  • 1 l vode
  • 4 kašike ulja

Evropska lignja (Loligo vulgaris)

Evropska ili obična lignja se nalazi  u vodama Sredozemnog morua,  istočnog Atlantika od Severnog mora do Gvinejskog zaliva.

Meso lignje sadrži brojen vredne sastojke kao: proteine, karbohidrate, mineralne materije, masnoće i dr. Odličan je izvod selena, riboflavina, i vitamina B12. Pečena lignja (100 g) sadrži 0.642 g omega-3 masnih kiselina.

Lignja se ubraja u omiljene vrste ribe na jelovnicima širom sveta.

Орада ( Sparus aurata)

Orada je veomainteresantna riba, spada u dvopolne ribe, jer  je u prvom periodu života  mužjak, a čim nadmaši težinu od 0,50 do 0,60 kg, pretvara se u ženku. Može da naraste u dužinu do 60 cm i da  dostigne težinu do 10 kg.

Meso orade je veoma ukusno i često je jelo u brojnim restoranima i kuhinjama.

Oslić  (Merluccius merluccius)

Oslić pripada grupi  belih morskih riba. Nalzi se u Sredozemnom moru, južno od Crnog mora i istočne obale Atlanskog okeana između Islanda i Mauritanije. Najveći primerak oslića uhvaćen je u Atlantiku, bio dug  140 cm i težak15 kg.  Živi oko 20 godina

Meso ove ribe je belo, izvrsnog ukusa, mekano i sočno, lako svarljivo.

Share Button
loading...

Једно мишљење на „Riblja čorba“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*