Čorba sa krompirom i prosom

Ovo je još jedan izvrstan recept moje mame. Često je pravila čorbu sa krompirom i prosom, a mi smo uživali u njoj. Sada je pravim i ja svojoj porodici, jer je izdašna i veoma, veoma ukusna.

Čorba sa krompirom i prosomPriprema 

Sitno iseckani crni luk propržiti na ulju. Očiščene i oprane korene celera, šargarepe i bele rotkve izrendati, dodati proprženom crnom luku i još malo propržiti. Potom dodati vodu, kocku za supu, oljuštno proso oprano u nekoliko voda, lovorov list, so i kuvati oko 20 minuta. Krompir iseckati na kockice i dodati u čorbu i kuvati još oko 30 minuta na niskoj temperaturi. Na kraju pobiberiti i dodati pavlaku.

Sastojci

  • 350 g krompira
  • 2 kašike prosa
  • 1 glavica crnog luka
  • 50 g korena celera
  • 1 šargarepa
  • ¼  manje bele rotkve
  • 1 kocka za supu
  • 1 lovorov list
  • 1 pavlaka
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Alaska riblja čorba

Alaska riblja čorba je pravi užitak za ribolovce i sve ljubitelje jela sa ribom. Najlepša je kad se pripremi od sveže ulovljene ribe.Alaska riblja čorbaPriprema

U duboku posudu na dno staviti iseckani crni luk i par česana zgnječenog belog luka. Tome dodati  narendanu šargarepu,  izdrobljeni lovorov list, usitnjen peršunov i list bosiljka i ljutu mlevenu papriku. Na sve ovo složiti komade bele ribe, kečige, smuđa i šarana pa sve posoliti, pobiberiti, pa preliti uljem i  belim vinom da popline. Ovako se nastavlja slaganje sastojaka dok ima ribe. Alaska riblja čorba se kuva bez mešanja samo se povremeno protrese.

Posluženje

Alaska riblja čorba se servira uz obareni krompir ili testeninu.

Sastojci

  • ½ kg bele ribe
  • ½ kg kečige
  • ½ kg smuđa
  • ½ kg šarana
  • 3 glavice crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 3 veće šargarepe
  • 5 lovorovih listova
  • 1 veza peršunovog lista
  • 2 struka bosiljka
  • 2 kašike ljute mlevene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
  • belo vino
Share Button

Riblja čorba

Čorbe se u celom svetu rado služe kao predjelo ili glavno jelo. Riblja čorba se često i rado kuva  kod nas.

Priprema

Propržiti crni i beli luk pa dodati  lignje iseckane na komadiće, iseckane paprike i paradajz i vino. Sve promešati i dinstati na niskoj temperaturi oko 1 sat. Zatim dodati vodu i druge dve vrste riba, posoliti i pobiberiti pa riblju čorbu  kuvati 15 minuta.

Sastojci

  • 150 g lignji
  • 150 g oslića
  • 150 g orade
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1  zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • ½ kašike ljute, tucane paprike
  • 2 kom paradajza
  • 1/2 čaše belog vina
  • biber
  • so
  • 1 l vode
  • 4 kašike ulja

Evropska lignja (Loligo vulgaris)

Evropska ili obična lignja se nalazi  u vodama Sredozemnog morua,  istočnog Atlantika od Severnog mora do Gvinejskog zaliva.

Meso lignje sadrži brojen vredne sastojke kao: proteine, karbohidrate, mineralne materije, masnoće i dr. Odličan je izvod selena, riboflavina, i vitamina B12. Pečena lignja (100 g) sadrži 0.642 g omega-3 masnih kiselina.

Lignja se ubraja u omiljene vrste ribe na jelovnicima širom sveta.

Орада ( Sparus aurata)

Orada je veomainteresantna riba, spada u dvopolne ribe, jer  je u prvom periodu života  mužjak, a čim nadmaši težinu od 0,50 do 0,60 kg, pretvara se u ženku. Može da naraste u dužinu do 60 cm i da  dostigne težinu do 10 kg.

Meso orade je veoma ukusno i često je jelo u brojnim restoranima i kuhinjama.

Oslić  (Merluccius merluccius)

Oslić pripada grupi  belih morskih riba. Nalzi se u Sredozemnom moru, južno od Crnog mora i istočne obale Atlanskog okeana između Islanda i Mauritanije. Najveći primerak oslića uhvaćen je u Atlantiku, bio dug  140 cm i težak15 kg.  Živi oko 20 godina

Meso ove ribe je belo, izvrsnog ukusa, mekano i sočno, lako svarljivo.

Share Button

Čorba od oslića

Ako vam je preostalo fileta oslića od pripremanja glavnog jela, upotrebite ga da ukućanima skuvate ovu ukusnu posnu čorbu.
Čorba od oslićaPriprema

Propržiti izgnječen beli luk i  iseckani praziluk. Ribu iseći na manje komade, a krompir  na kockice pa dodati u posudu sa lukom i prazilukom. Naliti vrelu vodu, dodati do i biber i kada provri, smanjiti temperaturu. U čorbu potom  dodati brašno razmućeno u malo hladne vode, kocku za supu i  poklopiti posudu. Čorba od oslića se kuva  dok krompir i oslić ne postanu mekani. Pred kraj kuvanja dodati testeninu i iseckan peršun i još malo kuvati.

Sastojci

  • 200 g fileta oslića
  • 250 g očišćenog krompira
  • 50 g praziluka
  • 3 česna belog luka
  • listovi peršuna
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • 1 posna kocka za supu
  • 3 kašike testenine
  • 3 kašike ulja
  • 1 l vode
Share Button