Boem torta

Boem torta je zaista kraljica među poslasticama. Ova  raskošna torta puna oraha je nešto najfinije što se može okusiti. Probajte ovaj Sekin recept.

Priprema

Umutiti šam od 15 belanaca, možete iz dve ture, dodati 300 g šećera u prahu i još mutiti, dodati  orahe, kakao, i 2 kašike brašna. Peći  6-7 kora; najbolje je peći u velikom  plehu od rerne dve kore, pa ih podeliti na tri dela.

Žuti  fil

Umutiti 7 žumanaca sa kristal šećerom, dodati 2 kašike brašna, vanilin šećer i sipati polagano toplo mleko uz neprestano mućenje. Ukuvati gust krem; ako nemate pogodnu posudu sa duplim dnom, radite ovo na pari. Na skuvan krem stavite kesu za zamrzavanje, direktno po filu, kako ne bi dobio koricu u toku hlađenja.

Čokoladni  fil

Kuvati na pari 8 žumanaca, 2 cela jaja, 250 g šećera u prahu. Dodati čokoladu i sve mešati. U skuvan i ohlađen krem dodati umućen maslac.

Kore se filuju prvo sa čokoladnim  pa sa žutim filom. Ukrašavanje torte odozgo završi se sa čokoladnim filom.

Sastojci

• 17 jaja
• 300 g oraha
• 550 g šećera u prahu
• 250 g kristal šećera
• 15 g kakaoa
• 4 kašike brašna
• ½ l mleka
• 1 kesica vanil šećer
• 4 štangle čokolade (od 200 g)
• 250 g maslaca