Grašak s pirinčem je ukusan prilog s primamljivim mirisom mirođije.
Priprema
Na ulju uz dosipanje po malo vode izdinstati grašak. Kada grašak omekša, dodati biber i so.
Posebno skuvati pirinač u slanoj vodi i dodati ga pripremljenom grašku pa promešati. Na kraju grašak s pirinčem začiniti sitno iseckanim listićima mirođije.
Posluženje
Grašak s pirinčem je izvrstan prilog svinjskom kareu, ali i drugim vrstama pečenog mesa.
Sastojci
- 500 g graška
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- ½ veze sveže mirođije
- biber
- so
- ulje
Grašak (Pisum sativum)
Grašak je poreklom s Orijenta. Najstarija nalazišta graška javljaju u neolitu. Grašak je pronađen u starogrčkim grobovima 6000 godina pre Hrista, a u južnoj Rusiji u 5000 godina starim arheološkim nalazištima. Početkom srednjeg veka grašak je prenet i u Evropu sa Istoka u vreme velikih seoba naroda.
Grašak se danas uzgaja u širom sveta, a najviše u Rusiji, Kini, Indiji i SAD.
Grašak je jednogodišnja kulturna biljka iz porodice mahunarki.
Komponente hemijskog sastava graška su: proteini, lipidi, ugljikohidrati, vitamini (C, A, B1 i B2, niacin).
Pirinač (Oryza sativa)
Pirinač je jednogodišnja biljka. Ujedno je i jedna od najstarijih uzgajanih biljki. Poreklom je iz tropskih i suptropskih krajeva Afrike i Azije, a danas se gaji i u Evropi i Americi.
Pirinač je glavna hrana azijskih naroda. Njena potrošnja raste i u drugim delovima sveta.
Ova namirnica ima veoma veliku prehrambenu vrednost zahvaljujući svom hemijskom sastavu. Pirinač sadrži: ugljikohidrate, proteine (bogate esencijalnim aminokiselinama), lipide, masne kiseline,vitamine (B1,B2, B6, E, PP), minerale (natijum, kaliju,, kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, selen i mangan i dr) i dr.
Preporučuje se naizmenično konzumirajte raznih vrsta pirinča (beli, crveni , braon) kako bi se iskoristili svi sastojci i kontrolisala ravnoteža vlakana.
