Često se dešavalo, kad dođem kod moje mame, da ona izvadi limenu kutiju i ponudi me s ovim divnim keksom. Keksi sa čokoladom i kokosom su ukusni i mirišljavi, mogu dugo stajati i dobro će vam doći kad vam dođu iznenadani gosti.
Priprema
Penasto umutite maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim postepeno dodavati brašno, prethodno prosejano s praškom za pecivo. Sve dobro umesiti da se dobije kompaktno, glatko testo. Testo podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati kakao i rum pa sve pažljivo sjediniti.
Pomoću odgovarajuće alatke formirati kekse pa ih slagati na veliki pleh obložen pek papirom. Kekse peći u rerni zagrejanoj na 130 oko 60 minuta.
Ispečene kekse ohladiti i lepiti po dva, svetli i tamni, sa džemom.
Čokoladu za kuvanje otopiti na pari uz dodatak mleka i ulja. Ovu mešavinu mešati na pari sve dok se ne dobije fina, gusta glazura.
Jedan kraj keksa umočiti u glazuru i umočenu stranu uvaljati u kokosovo brašno.
Sastojci
Testo
- 200 g maslaca
- 200 g šećera u prahu
- 3 kesice vanilin šećera
- 1 prašak za pecivo
- 500 g brašna
Dodatak za tamno testo
- 1 kašika kakaa
- 1 kašika ruma
Za povezivanje keksa
- džem od kajsija
Glazura
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 ml mleka
- 2 kašike ulja
Posipanje
- kokosovo brašno
