Pasulj salata s paprikom i šargarepom se brzo sprema i toliko je izdašna i dobra, da moji ukućani ne prestaju da je jedu sve dok ne nestane i poslednje zrno pasulja iz salatare. Veoma je ukusna i osvežavajuća što je rezultat izvanredne kombinacije mirisa i ukusa povrća i belog vina.
Priprema
Pasulj potopiti u vodu i ostaviti da nabubri nekoliko sati. Potom ga ocediti, staviti u posudu i naliti novom vodom, kojoj je dodata so. Pasulj zagrejavati do ključanja, procediti, naliti novu vodu, posoliti i kuvati ga, ali ne sme da se raspadne. Procediti ga i ostaviti da se ohladi.
Posebno skuvati oljuštenu šargarepu pa je iseckati na kocke i ostaviti da se i ona ohladi.
Svežu zelenu papriku iseckati na kockice, a crni luk samleti.
U većoj zdeli pomešati skuvani pasulj, kockice šargarepe i zelene paprike.
U manjoj zdelici pomešati biber, so po potrebi, belo vino i maslinovo ulje pa s ovom mešavinom preliti mešavinu povrća. Dodati i mleveni crni luk, pažljivo promešati i pasulj salatu s paprikom i šargarepom treba odmah poslužiti.
Sastojci
- 200 g belog pasulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 sveže zelene paprike
- 3 šargarepe
- biber
- so
- 100 ml belog vina
- maslinovo ulje
