Ova fina, kremasta poslastica osvaja izgledom i ukusom. Kakva je maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache? Verujete, perfektna! Posle svakog zalogaja tražićete još i još …
Priprema
Za podlogu u zdjeli pomiješati mljeveni dvopek, prženi mljeveni lješnjak i nutelu tako da se dobije ujednačena smjesa. Ovu smjesu istresti u modlu za tortu br. 24 pa je lijepo rastanjiti i pritisnuti uz rubove modle. Treba da bude podignuta na 2/3visine rubova.
Zatim napraviti fil. Mikserom umutiti vrhnje za šlag. Posebno pomiješati maskarpone sir i isto toliko nutele, dodati instant goveđe želatine. Sve zajedno miješati lagano najmanje 2minuta. Nakon toga dodavati kašiku po kašiku umućenog vrhnja za šlag i nastaviti lagano s miješanjem. Dobro umješan fil istresti na smjesu u modli za tortu i izravnati špatulom pa staviti u frižider da se ohladi i stegne, oko 30 minuta.
Za to vrijeme zagrijati 100 ml vrhnja za šlag do vrenja. Kad vrhnje proključa, skinuti ga s ringle. Dodati mu i umiješati 100 g izlomljene čokolade za kuhanje i miješati dok se ona ne otopi.
S toplom ganache kremom preliti preko fila u modli i ostaviti u frižider da se ganache stegne. Dio podloge, koji je bio podignut uz rubove modle, sastrugati lagano nožem. Maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache može se ukrasiti čokoladnim kuglicama ili po želji.
Sastojci
Podloga/kora
- 2×110 g dvopeka
- 100 g prženog lješnjaka
- 4 velike kašike nutele
Fil
- 250 ml vrhnja za šlag
- 250 g maskarpone sira
- 250 g nutele
- 1kesica instant goveđe želatine
Ganache krema
- 100 ml vrhnja za šlag
- 100 g čokolade za kuhanje
Autor: Šehiza Duraković Salkić
