Mekane, jednostavne i ukusne ražene kifle!!! Da li im domaće kiselo mleko ili mast daje tu svežinu ili jedostavno kombinacija sastojaka.
Priprema
U mlako mleko stavite šećer, izmrvljen kvasac i ostavite desetak minuta na toplom da nadodje.
Pomešati obe vrste brašna, mekinje, semenke i so, pa dodati mast, kiselo mleko,žumance, kvasac i brašno u količini po potrebi. Testo prekriti prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu da naraste oko pola sata .
Zatim gotovo, naraslo testo podeliti na 2 jufke i oblikovati loptice. Svaku lopticu razviti u krug i iseci na 8 trouglova. Filovati nadevom i uviti kiflice. Kiflice ređati u pleh obložen pek papirom i ostaviti da malo odstoje dok se rerna ne ugreje na 180°C. Pre pečenja kiflice premazati s umućenim belancem, pa posuti sa semenkama po želji i peći oko 25 minuta dok lepo ne porumene.
Sastojci
- 200 g pšeničnog brašna
- 150 g ražanog brašna
- 1 kašika mekinja
- 1 kašika semenki lana
- 1 žumance
- 1 puna kašika svinjske masti
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- prstohvat šećera
- 2dl kiselog mleka
- 100 ml mleka ili vode
Nadev:
- sir
Autor: Tanja Đorđević
