Lešnik kocke

Prvi put dopao mi se recept, ali iz meni znanih razloga, morale su Lešnik kocke biti drugačije, s modifikacijama.

Priprema

Za biskvit penasto izmiksitrati belanca sa šećerom pa dodati pečene, samlevene lešnike. Smesu preneti u pleh od rerne obložen pek papirom. Biskvit peći na 160°C oko 20 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se ohladi, preseci ga na dva jednaka dela.

U međuvremenu pripremiti voćni preliv. Kuvati bobičasto voće oko 10 minuta s vodom i šećerom. Štapnim mikserom izmiksirati, dodati pripremljen želatin (želatini mora prethodno biti u hladnoj vodi).

Za vanila kremu žumanca kuvati sa šećerom na pari uz mešanje, oko 6 minuta. U poluohlađeno dodati kiselu pavlaku, maskarpone sir, qimiq i na kraju pripremljen želatin.

Lešnik kocke finalizovati sledećim redom: postaviti ram kalupa za torte, položiti prvi deo biskvita, preliti ga s voćnim prelivom, po njemu rasporediti vanila kremu i tako postupiti i s drugim delom biskvita i krema.

Lešnik kocke ostaviti u frižideru da se dobro stegnu pre sečenja.

Sastojci

Biskvit

  • 9 belanaca
  • 240 g šećera
  • 300 g pečenih lešnika

Voćni preliv

  • 750 g bobičastog voća
  • 100 g vode
  • 80 g šećera
  • 12 listova želatina

Vanila krema

  • 9 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 250 g kisele pavlake
  • 500 g maskarpone sira
  • 2 pakovanja qimiq
  • 12 listova želatina

Autor: Slađana Oswald 

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.

*

error: Content is protected !!