Категорија: Glavna jela domaća

Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem

Šitaki  pečurka  (shii – hrast i take – pečurka) je poznata  u Japanu i Kini više od hiljadu godina, a prvi zapisi potiču od japanskog naučnika Vanga iz 1313. godine. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem  je izvrstnog, specifičnog ukusa.Priprema

Ulupati  jaja i ispržiti  omlet pa ga izrezati na trakice. Propržiti iseckan luk na ulju pa dodati mleveno svinjsko meso, šitaki pečurke, na trake  iseckane boraniju, šargarepu i čili papričicu pa propržiti još oko 15 minuta. Zatim dodati  timjan, kurkumu i so pa promešati i još malo propržiti i izručiti na pladanj. Na kraju dodati trakice omleta i pažljivo promešati. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem je gotova i spremna za serviranje.

 Posluženje

Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem se servira topla uz čašu dobrog belog vina.

Sastojci

  • 250 g mlevene svinjetine
  • 350 g zelene boranije
  • 2 jaja
  • 150 g šitaki pečuraka
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 crvena čili papričica
  • ½ kašičice timjana
  • ½ kašičice kurkume
  • so
  • ulje
Share Button

Jagnjetina ispod sača

Ovo je sasvim prirodan i tradicionalan način spremanja hrane. Jagnjetina ispod sača je mekana, ukusna i prosto se topi u ustima.
Priprema

Oprati i osoliti jagnjetinu. Očistiti krompir i luk i iseći na četvrtine. Dodati začine i to lovorov list, biber i ruzmarin. Sve pouljite i dobro izmešajte. Pripremite posudu za pečenje sač. Sač je tradicionalna zemljana posuda u kojoj se pripremaju jela ispod sača. Sipajte jagnjetinu u sač, a povrće rasporedite okolo. Preko svega nalijte 2 dl vode i poklopite.
U idealnim okolnostima jagnjetina ispod sača se peče tradicionalno, tako što se sač stavi na žar i prekrije sa strana i odozgo sa žarom. U savremenim, gradskim uslovima sač se može staviti u rernu. Jagnjetina treba da se peče oko 1, 5 sat.


Sastojci

  • 2 kg jagnjetine
  • 1,5 kg krompira
  • 1 kg luka
  • 1 dl ulja
  • 2 dl vode
  • ruzmarim
  • biber
  • lovorov list
  • so
Share Button

Gulaš sa pire krompirom

Iako pominjanje gulaša mnoge ljude asocira na mađarski, gulaš sa pire krompirom se s pravom može nazvati i tradicionalnim srpskim jelom.

Priprema  

Meso iseći na kocke. Crni i beli luk se sitno iseckaju i propže na ulju pa im se doda meso i prži se oko 10 minuta. Zatim se doda crvena paprika, proprži se još malo pa se doda voda da meso ogrezne u njoj. Potom se dodaju so, beli biber i lovorov list pa se ostavi da se kuva na srednjoj temperaturi da meso omekša. Povremeno se po potrebi dodaje voda.

Kad je meso skuvano, u gulaš se dodaje zaprška napravljena od  brašna i ulja i kuva se još oko 10 minuta  na niskoj temperaturi da se gulaš zgusne.

Pire krompir pripremiti prema receptu već datom na ovom sajtu i servirati uz gulaš. Ovakav gulaš sa pire krompirom ispuniće vaša očekivanja.

Sastojci

  • 1 g junećeg mesa
  • 2-3 glavice crnog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • 2 lista lovora
  • beli biber
  • so
  • 2 kašike brašna
  • ulje
  • voda
Share Button

Ražnjići sa paprikom

Ponekad je potrebno malo eksperimentisati sa hranom i napraviti nešto što se ne jede baš svaki dan. Tako da su ovi ražnjići sa paprikom bili pun pogodak.
Priprema

Meso iseckajte na komadiće približno iste veličine. Mi smo koristili meso od svinjskog buta, mada možete koristiti pileće belo meso, govedje, pa čak i ribu. Ražnjići će u svakom slučaju biti ukusni. Poželjno je da meso bude marinirano, ali ako nemate vremena, ne mora. Ako marinirate meso, marinadu ćete napraviti od ulja, vina i limunovog soka. Meso treba da odstoji u marinadi neko vreme.

Papriku i luk iseckajte tako da komadi budu približno isti kao i kod mesa.

Za ražnjiće su vam neophodni drveni štapići, koji mogu da se kupe u marketima. Štapićima probadate i na njih nižete meso, papriku i luk. Tako redom dok se štapić ne popuni. Ražnjiće osolite, dodajte biber i druge začine.

Ukoliko imate uslove za to, možete ih ispeći napolju na roštilju, a ako ne onda je dobra varijanta i gril ili tiganj u kuhinji. Temperatura treba da bude umerena, da bi se sve ispeklo ujednačeno i da paprika i luk ne bi zagorili.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog buta
  • 4 crvene paprike
  • 3 luka srebrnjaka
  • so
  • biber
  • štapići za ražnjiće
Share Button

Gulaš sa makaronima

Dolaze hladni  jesenji i zimski dani , a to je pravo vreme za gulaš.  Za ljubitelje posebnog, pikantnog ukusa gulaš s makaronima je izuzetan užitak.

Priprema   

Luk sitno iseckati pa ga propržiti na ulju da postane staklast.

Meso iseći na kocke pa ga dodati isprženom luku, posoliti i dinstati na srednjoj temperaturi uz dodavanje vode po potrebi.

Nakon toga papriku i paradajz iseći na kockice i dodati mesu pa ostaviti da se još dinsta tako da se svi sastojci istope i sjedine.
Na kraju dodati  ljutu mlevenu papriku, biber, kim, lovorov list i crno vino pa sve promešati i ostaviti oko 10 minuta poklopljeno.

Makarone skuvati u slanoj vodi pa, prema želji, pomešati s gulašom ili sevirati kao njegov prilog.

Sastojci

  • 1 kg junećeg buta
  • 1/2 kg crnog luka
  •  1 crvena paprika
  • 1 paradajz
  • 2 kašike ljute mlevene paprike
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica kima
  • 3 lovorova lista
  •  100 ml crnog vina
  • 1 pakovanje makarona
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!