Категорија: DOMAĆA KUHINJA

Jela

Tikvice u tegli

Poseban šmek tikvicama daje slačica, nisu mekane nego, naprotiv, hrskave i mnogo ukusnije od krastavaca. Tikvice u tegli su zimska salata ukusna i zdrava.Tikvice u tegliPriprema

Tikvice dužine 15-ak cm oprati i isjeći tanko po dužini. Ne treba ih ljuštiti. Staviti ih u zdjelu, dodati kockice leda, so i naliti hladnom vodom. Ostaviti da odstoje 2 sata.

Po isteku tog vremena trake tikvica ocijediti i posušiti pa složiti u tegle.

Napraviti preliv od sirćeta , vode, krupne morske soli, sjemenki slačice, zdrobljenih sjemenki žute slačice, sjemenki kopra, sjemenki korijandra, pola kašikice kurkume i šećera. Preliv staviti na ringlu i zagijati da prokuha pa skinuti s ringle i ohladiti.

Preliv uliti preko tikvica  tako da ogreznu u njemu. Tegle zatvoriti i pasterizovati na 80°C  15 minuta. Ostaviti ih da se postepeno ohlade u isključenoj rerni ili obmotane u ćebe.

Sastojci

  • 2 kg tikvica dužine 15-ak cm
  • kockice leda
  • so
  • voda

Preliv

  • 1 šolje 9% sirćeta
  • 5 šolja vode
  • 2kašike krupne morske soli
  • 1 kašika sjemenki slačice
  • 1 kašika zdrobljenih sjemenki žute slačice
  • 1 kašika sjemenki kopra
  • 1 kašika sjemenki korijandra
  • ½ kašikice kurkume
  • 1/4 šolje šećera
  • 2 kašike krupne morske soli

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Raskosna tortica

Ovakva ispadne tortica kada preostane belanac, pa hajde da se ne baci. Ne samo da je lepa i ukusna, nego je zaista raskosna tortica.Raskosna torticaPriprema

Belanca umutiti penasto uz dodavanje secera. Zatim dodati dzem od sljiva i brasno s malo praska za pecivo. Sve dobro promesati da se dobije ujdenačena smesa.

Pleh pomastiti i posuti brasnom pa po njemu sipati iseckane orahe (da se prekrije dno).  Vvelicina pleha je 20x40cm.

Smesu s belancima izruciti u pleh (najlakse je da se sipa u kesici pa da se istisne ravnomerno). Peci na 180°C  oko15 minuta.

Za fil ukuvati  pudinge od vanile, gustin i  brasno u mleku. Ostaviti gad a se ohladi. U ohladjen fil dodati penasto izmiksan margarin sa secerom u prahu.

Pecenu koru preseci po duzini kako bi imali 2 korice i poprskati je razmucenom vodom sa malo secera pa premazati eurokremom. Korice izfilovati i ukrasiti po zelji. Ja sam iseckala noblice keks i dodala preko  listice od fila. Raskosna tortica se treba dobro ohladiti u frizideru.

Sastojci

Kora

  • 4 belanaca
  • 8 kasika secera
  • 2 kasike dzema od sljiva
  • 3 kasike brasna
  • malo praska za pecivo

Ostalo

  • brašno
  • orasi
  • voda
  • šećer
  • eurokrem
  • noblice keks

Fil

  • 2 pudinga od vanile
  • 1 kasika gustina
  • 2 kasike brasna
  • 800 ml mleka
  • 200 g margarina
  • 150 g secera u prahu

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Bela poslastica

Bela poslastica je prekrasan ukras rođendanskih i svadbenih trpeza. Lepa, nežna i raskošna u svoj svojoj belini privlači poglede svih prisutnih i budi želju da se što pre proba i uživa u njenom kremastom ukusu.Bela poslasticaPriprema

U zdelu staviti brašno, dodati omekšali maslac i rukama pomešati. Potom dodati jaje, šećer, kiselu pavlaku po potrebi. Lepo umesiti testo, zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 1h.

Po isteku naznačenog vremena testo izvaditi iz frižidera i podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo tanko razvaljati prema dimenzijama pleha. Peći na prevrnutom plehu na 175°C samo nekoliko minuta tako da kora ostane svetla. Svaku pečenu koru pokriti krpom i poklopiti plehom da se izravna.

Za nadev zagrejati slatku pavlaku do ključanja pa skloniti s ringle. Dodati čokoladu i mešati da se potpuno sjedini sa slatkom pavlakom. Smesu ostaviti da se ohladi pa je staviti u frižider. Kad se smesa malo stegla, umešati želatin fix mikserom. Treba dobro izmiksirati da se dobije fin, gladak nadev.

Bela poslastica se slaže na sledeći način:  kora, krema, kora, krema … Zadnja kora se ne filuje odmah, nego se prekrije prozirnom folijom i na nju se stavi nešto relativno teško (pleh, drvena ploča i slično) da ne ostanu šupljine između kora, odnosno da se kore malo stisnu. Ako se ostatak nadeva za gornju koru malo stegao, zagrejati ga na pari da bude redak pa s njim prelite  kolač. Bela poslastica treba neko vreme da ostane na sobnoj temperaturi da kore upiju nadev i da malo omekšaju. Zatim kolač staviti u frižider da se nadev dobro stegne.

Po želji može da se ukrasi i sitnim delićima tamne čokolade.

Sastojci
Testo

  • 250 g brašna
  • 125 g maslaca
  • 3 kašike šećera
  • 1/2 praška za pecivo
  • kisela pavlaka po potrebi
  • 1 jaje

Nadev

  • 350 ml slatke pavlake
  • 200 g bele čokolade
  • 1/4 želatin fixa
Share Button

Sarmice u raštiki

Sarmice u raštiki podjednako prijaju kao toplo i hladno jelo. Isprobajte ovaj recept i uživaćete u vrhunskom kusu ove delicije!Sarmice u raštikiPriprema

Raštika se smatra jednom od najzdravijih namirnica, jer je niskokalorična, a bogata je mineralima i vitaminima. Miris koji se širi u kući dok se kuhaju sarmice u raštiki neodoljiv je!
 1 Sarmice u raštikiRaštiku oprati, obariti u slanoj vodi i izvaditi srdišnje “rebro”. Ostaviti da se ohladi.

Za fil na ulju propržiti isjeckan mladi crveni luk pa dodati mljevenu junetinu i sve još kratko propržiti. Zatim dodati rižu, bulgur, paradajz pelat, iseckanu mentu, peršun i miloduh pa sve začiniti sa biberom, tucanom crvenom  paprikom i solju. Dobro izmješati i fil zanadjevanje raštike je gotov. Drugi način je da se svi sastojci za fil izmješaju u većoj zdjeli bez prženja i da se tako filuju listovi raštike. Oba načina urode ukusnim sarmicama.

Pažljivo saviti sarmice u raštiki i složiti u vatrostalnu posudu. Sarmice na kraju prekriti cijelim listovima raštike.  Sarmice u raštiki podliti goveđim temeljcem u koji se stave 2 kašike paradajz pirea. Sarmice moraju da ogreznu u temeljcu. Kuhati  tako da ogrezne. Kuhati na niskoj temperature oko 1 sat.

Sastojci

  • raštika

Fil

  • mljevena junetina
  • riža
  • bulgur
  • mladi crveni luk
  • paradajz pire
  • menta
  • peršun
  • miloduh
  • biber
  • tucana paprika
  • so
  • ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Anetove kocke

Ove Anetove kocke su omiljena poslasatica u mojoj porodici. Lepe, fine i ukusne posebno su drage deci.Anetove kockePriprema  

Zagrejati mleko sa šećerom i maslacem i mešati da se potpuno otope. Zatim skloniti s ringle i umešati mleveni keks. Pouljiti manji pleh, dimenzija 30 x 20 cm, pa u njega istresti pripremljenu smesu sa šećerom, margarinom i mlevenim keksom. Ravnomerno je rasporediti u plehu i lepo je utisnuti tako da se na njoj ne zadrže mehurići vazduha.

Za tamni deo slatku pavlaku zagrejati i skloniti s ringle. Dodati joj šećer, maslac i čokoladu za kuvanje pa mešati dok se potpuno ne otope. Zatim skloniti s ringle i umešati mleveni keks i aromu ruma. Malo prohladiti i istresti smesu preko svetlog dela.  Ravnomerno je rasporediti i Anetove kocke ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegnu.

Sutradan poslasticu oštrim nožem iseći na kocke i složiti na tacnu.

Sastojci

Svetli deo 

  • 150 ml mleka
  • 125 g maslaca
  • 130 g šećera
  • 300 g mlevenog keksa

Tamni deo

  • 150 ml slatke pavlake
  • 125 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 4 štangle čokolade za kuvanje
  • 300 g mlevenog keksa
  • ½ kašićice arome ruma
Share Button
error: Content is protected !!