DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 292 од 583

Rolnice s prilogom i prelivom

Ove hrskave rolnice s prilogom i prelivom ne samo da su više nego ukusne, nego su i veoma dekorativne. Ko ne bi poželeo ovakvo jelo na svojoj trpezi? Isprobajte i vi ovaj recept!Priprema

Potrebno je pripremiti domaću jufku od brašna, jaja, soli i mlake vode. Umješena neka odstoji oko 20 minuta. Zatim razvući jufku, osušiti, izrezati pomoću tepsije u krugove (5). Krugove složiti jedan na drugi pa ih isjeći na 8 trouglova kao što se vidi na slici (ukupno 40 trouglova).Svaki trougao saviti u rolnicu pomoću drške kuhače ili igle za pletenje, počevši od šireg kraja. Četkicom umočenom u vodu premazati vrh da se zalijepi i rolnice su napravljene. Potom ih ispržiti na maslinovom ulju. Kad rolnice porumen, vaditi ih na papirne ubruse da se ocijede od viška masnoće.

Za bijeli preliv pomiješati čvrsti jogurt sa sitno sjeckanim bijelim lukom i malo posoliti.

Za nadjev dinstati nasjeckan mladi luk na maslinovom ulju, dodati paradajz iz konzerve ili oguljen svjež. Zatim dodati meso, začine i dinstati dok meso ne bude gotovo, mekano.

Na tanjir složiti rolnice, na sredinu istresti bijeli preliv, na njega dinstano juneće meso, a po želji može se posuti sjeckanim peršunom i rolnice s prilogom i prelivom su spremne za posluženje.

Sastojci

Jufka

brašno
2 jaja
malo soli
mlaka voda

Nadjev

200 g mljevene junetine
200 g paradajza iz konzerve ili svježeg
1 mladi luk
biber
čili
kim
so
maslinovo ulje

Bijeli preliv

čvrst jogurt
bijeli luk
so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Venčići

Mekani i mirisni venčići su ukusne i izdašne grickalice uz kaficu, čaj ili gledanje televizijskog programa. Lepi za oko, još lepši za nepce. Uloženi trud u njihovu pripremu višestruko se isplati.Priprema

Zamesiti glatko testo od razmućenih jaja, šećera i vanilin šećera, mlakog mleka, ulja, brašna i praška za pecivo. Treba da se dobije fino, glatko testo, koje se ne lepi za ruke.

Testo razvaljati oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči. Treba da bude što tanje. Od rastanjenog testa vaditi venčiće čašom ili modlicom manjeg i većeg prečnika. Ostatke testa premesiti i postupak ponavljati sve dok ima testa. Venčiće ostaviti da odmore oko 15 minuta pa ih pržiti s obe strane u dubokom, vrelom ulju.

Ispržene vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na kuhinjske papirnate salvete da se odstrani višak masnoće. Na kraju se venčići posipaju sa šećerom u prahu.

Mogu da se posluže uz topli kakao ili belu kafu kao slatki doručak, koji najviše vole mališani, ali i kao grickalice uz popodnevnu kaficu ili neki drugi napitak po vlastitom ukusu.

Sastojci

3 jaja
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
7 kašika mleka
3 kašike ulja
600 g brasna
1 prašak za pecivo
šećer u prahu

Autor: Biljana Mihajlović

Ledena torta

Ako želite da se zasladite idealnom poslasticom u toku letnjih vrućina, napravite tortu prema ovom receptu. Ledena torta je kremastog ukusa, lagana, osvežavajuća, jednom rečju fantastična.
Priprema

Ledena torta se dosta lako i brzo priprema, jer se ne peče, što je mnogima odlično rešenje kada nemaju dovoljno vremena.

Zakuvati 500 ml mleka , skloniti ga s ringle pa dodati puding od vanile prethodno pomešan s 4 kašike šećera i otopljen u malo hladnog mleka. Vratiti na ringlu i kuvati puding uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti ga da se potpuno ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti margarin sa šećerom pa mu dodati i umešati ohlađeni puding. Zatim se smesi dodaju kokosovo brašno, izmrvljen biskvit i iseckane banana. Sve se dobro promeša da se smesa ujednači pa se stavi u kalup i u frižider na nekoliko sati da se dobro stegne. Može da se stavi i u zamrzivač, jer u tom slučaju treba manje vremena da se torta lepo stegne.

Dobro ohlađena i stegnuta ledena torta se filuje s umućenim šlag kremom od vanile u hladnom mleku.

Ledena torta se odozgo ukrasi s narendanom čokoladom.

Sastojci

500 ml mleka
2 pudinga od vanile
4 kašike šećera
250 g margarina
150 g šećera
300 g biskvita
200 g kokosovog brašna
4 banane

Još

3 kesice šlag krema od vanile
300 ml mleka

Autor: Violeta-Viki Nikolovska Zlatevska

Sok od bosiljka s medom

Ljubiteljima opojnog mirisa bosiljka preporučujemo da isprobaju ovaj recept. Osvježavajći, aromatični i lekoviti sok od bosiljka s medom je idealni napitak za vruće ljetnje dane.Priprema

Sok od bosiljka s medom je upotpunjen i aromom karanfilića. Veoma je zdrav i zbog činjenice da bosiljak i med nisu tretirani s toplotom tako da su u soku sačuvani svi njihovi korisni i nutritivno vrijedni sastojci.

U avanu izgnječiti pregršt svježih listova ljubičastog bosiljka (može i zeleni) pa dodati sok od 1 limuna i ostaviti sa strane dok se pripremi slatki preliv.

Za slatki preliv prokuhati 1 litar vode i 2 karanfilića, pa ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim dodati 2-3 kašike meda, promješati pa tome dodati izgnječeni bosiljak sa sokom od limuna. Sve promješati i staviti u frižider. Neka ova mješavina od bosiljka odstoji nekoliko sati u frižideru.

Dobro ohlađen mješavinu od bosiljka procijediti i po želji još zasladiti ili osvježiti dodatkom soka od limuna i nekoliko kockica leda.

Sastojci

svježi listovi bosiljka
1 limun

Preliv

1 l vode
2 karanfilića
2-3 kašike meda
nekoliko kockica leda

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Kompot od jagoda

Ako želite da vaši ukućani uživaju u zdravim poslasticama tokom zime, pripremite kompot od jagoda. Kompot prema ovom receptu je savršen izbor, jer je bez konzervansa i idealna je zamena za kupovne slatkiše. Priprema

Za kompot od jagoda treba koristiti neke tvrđe sorte, kao što je Antea. Potpuno zreli plodovi nisu pogodni za pripremu kompota.

Zrele jagode očistiti, odstraniti peteljčicu, dobro oprati, narezati i složiti u čiste tegle od 800 ml.

U odgovarajuću posudu uliti 600 ml vode i sipati 12 kašika šećera. Još dodati sok od 1 limuna ili limete i sve skupa miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

S ovom slatkom mješavinom, sirupom preliti jagode u teglama. Zatvoriti tegle s metalnim poklopcem i pasterizovati na 80°C oko 10 minuta. Pasterizovati u dubljoj posudi u koju se ulije voda do grlica tegli. Zagrijati ih do ključanja pa potom skinuti s ringle i ostaviti u vodi sve dok se potpuno ne ohlade. Kompot od jagoda čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Sastojci

jagode
600 ml vode
12 kašika šećera
1 limun ili limeta

Autor: Šehiza Duraković Salkić