DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 374 од 583

Jaja u aspiku

Za moju slavu…dekorativna jaja u aspiku.

Priprema

Vodu , malo soli i kocke za goveđu supu staviti da provri i kuvati nekoliko minuta .

Želatin preliti s malo hladne vode, da želatin nabubri , pa ga sipati u tečnost, supu, koja je prokuvana .

Rebrasti pleh ( moj je dimenzija 35×11 cm) najpre obložiti prozirnom folijom. Zatim pleh po dnu i sa strane obložiti listićima kačkavalja . Po dnu pleha, preko kačkavalja poređati kuvana jaja . S obe strane jaja poređati četvrtine kiselih krastavčića umotanih u krugove šunke . Sve to preliti sa supom, koja treba da je mlaka, nikako vruća. Ohladiti na sobnoj temperature, a zatim i u frižideru.

Kada se jaja u aspiku ohlade, iseći ih i staviti na poslužavnik.

Sastojci

1 l vode
malo soli
2 kocke za goveđu supu
50 g želatina
kačkavalj
7 jaja
kiseli krastavčići
šunka

Autor: Žiža Radivojević

Keks slatki sampinjoni

Slatki sampinjoni su lepi, dekorativni keksici, s mirisom vanile i ukusom koji navodi na jos, jos …Priprema

Penasto izmiksirati maslac sa secerom u prahu. Dodati jaja i aromu vanile pa umutiti mikserom. Zatim dodati brasno, prasak za pecivo i gustin i umesiti glatko testo koje ne sme da se lepi.

Od pripremljene smese uzimati male komadice testa, oblikovati kuglice i ako je kuglica glatka, onda je testo pogodno za rad. Kuglice slagati s dovoljno razmaka u pleh oblozen pek papirom.

Za utiskivanje smedjeg kruzica na kuglice koristiti kakao i malu bocicu. Kakao staviti u malu zdelicu. Grlo bocice nakvasiti vodom pa ga pritisnuti u kakao i potom utisnuti kružić na kuglici.

Slatke sampinjone peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10-15 minuta. Trebaju da ostanu svetli. Ispecene kekse ostaviti da se ohlade u plehu. Keks slatki sampinjoni mogu da se tada izvade i stave na tacnu za posluženje.

Sastojci

230 g maslaca
250 g secera u prahu
2 jaja
1 kasicica arome vanile
750 g brasna
150 g gustina
1 prasak za pecivo

Ostalo

1 kasika kakaa

Autor: Nusreta Kustura Ziga

Pita s domaćim korama i makom

Mak, domaće kore, miris koji se širi iz kuhinje…to je potpuni ugođaj, koji se može osetiti samo u vlastitom domu. Isprobajte, divno je…Priprema

U većoj zdeli pomešati mlaku vodu, ulje i so. Dodati brašno i zamesiti testo. Testo prekriti prozirnom folijom i ostaviti oko 15 minuta da odstoji. Zatim ga još jednom premesiti da postane glatko pa ga s obe strane premazati uljem. Prekriti ga ponovo s prozirnom folijom i ostaviti da odstoji još oko 15 minuta.

Sto prekriti stolnjakom, posuti ga s brašnom i na njega staviti testo. Pomoću oklagije razvući testo koliko je moguće. Potom podvući dlanove ispod testa i prstima ga dodatno razvlačiti. Može da se desi da krajevim testa ostanu deblji nego što treba pa ih u tom slučaju treba odseći.

Pita s domaćim korama i makom (2)

Za nadev izmiksirati belanca sa šećerom, dodati jogurt, mleveni mak i ulje. Sve dobro sjediniti.

Testo poprskati mešavinom ulja i gazirane vode. Na ivice razvučenog testa staviti nadev, prekriti ga s testom i urolati do sredine. Na sredini testo preseći tako da se dobiju dva urolana dela pite.

U okruglom plehu uviti pitu u krug i peći u rerni na 200°C oko 35 minuta.

Za velike ljubitelje slatkog pita s makom se može dodatno zasladiti šećernim sirupom.

Sastojci

Testo

600 g mekog brašna
300 ml vode
2 kašike ulja
1 kašičica soli

Nadev

3 belanca
250 g šećera
1 šolja jogurta
250 g mlevenog maka
200 ml ulja

Ostalo

ulje
gazirana voda

Autor: Sanja Gazinkovska

Puding torta s višnjama i orasima

Kombinacija vanile, višanja i oraha čini ovu kremastu tortu neodoljivom.

Priprema

Za voćni fil u odgovarajućoj posudi u vodi pomešati višnje bez koštica, griz i šećer. Kuvati na niskoj temperaturi uz mešanje da se smesa zgusne.

Za žuti fil skuvati puding od vanile (više puta prikazano na sajtu) i ostaviti da se ohladi. U ohlađeni puding dodati maslac penasto izrađen sa šećerom u prahu. Potom dodati i umešati ekstrakt vanile da se dobije gladak fil.

Na tacnu složiti petit keks kratko umočen u mleko s ekstaktom vanile. Preko keksa rasporediti voćni fil, a preko njega žuti fil. Tortu ukrasiti s plodovima višnje i orasima pa ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne.

Sastojci

150 g petit keksa
mleko
15 kapi ekstrakta vanile

Voćni fil

500 g višanja bez koštica
400 ml vode
150 g griza
180 g šećera

Žuti fil

2 pudinga od vanile
2 kašike šećera
750 ml mlijeka
200 g margarina
200 g šećera u prahu

Ukrašavanje

višnje
orasi

Autor: Ceca Pesic Heidary

Pogača slonovo uvo

Interesantan oblik pogače slonovo uvo privuče nas na prvi pogled. Hrskava korica i mekana sredina čine ovu pogaču posebnom.

Priprema

Svež kvasac razmrviti i staviti u malo mlakog mleka s medom pa ostaviti da nadođe.

U veću činiju sipati brašno i so, dodati nadošli kvasac, mleko i ulje pa umesiti kompaktno testo. Prekriti ga prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom pa ga ostaviti na toplom da se digne.

Nadošlo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i podeliti na 4 loptice. Svaku lopticu razvaljati da bude debljine od 1,5 cm.

Odgovarajućom modlom ili čašom iz testa vaditi krugove. Prethodno ivice modle ili čaše staviti u brašno da se ne lepe za testo. Pripremljene krugove testa staviti na stranu. Kad je tako urađeno sa svim lopticama testa, krugove umočiti u otopljeni maslac i slagati u okrugli kalup kao što se vidi na slici. Posuti susamom i pogača slonovo uvo spremna je za rernu. Peći na 200°C oko 35 minuta.

Sastojci

Testo

750 g brašna
5 kašičica meda
500 ml mleka
100 ml ulja
1 paketić svežeg kvasca
100 g maslaca
so

Posipanje

susam

Autor: Violeta-Viki Nikolovska Zlatevska