DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 409 од 583

Rolnice pileće džigerice u pančeti

Rolnice pileće džigerice u pančeti se mogu poslužiti kao bogato predjelo, ali i kao glavno jelo. Pančeta u ovom jelu pilećoj džigerice daje sasvim novu dimenziju! Ovakvom pripremom i pečenjem izvrsno se prožmu ukusi džigerice i pančete pa zajedno postaju veoma ukusni zalogaji. Probajte, uverićete se!

Priprema

Pileću džigericu oprati, staviti na cediljku da se ocedi i iseći na dva dela. Svaki deo umotati u pančetu, učvrstiti čačkalicom ili ih po 10 učvrstiti zajedno sa štapićem, da se u toku pečenja ne odviju, i složiti u pouljenu vatrostalnu posudu. Rolnice pileće džigerice u pančeti poprskati s uljem i staviti u rernu zagrejanu na 250˚C pa odmah smanjiti temperaturu na 200˚C i peći oko 25 minuta.

Posluženje

Rolnice pileće džigerice u pančeti servirati uz pomfri krompir, salatu po izboru i čašu finog crnog vina.

Sastojci

20 pilećih džigerica
20 šnita pančete
biber
so
ulje

Lisnate kiflice s tri vrste sira i šunkom

U isto vreme hrskave i mekane lisnate kiflice s tri vrste sira i šunkom bogat su zalogaj za doručak ili večeru, a mogu da se posluže i kao ukusno predjelo.

Priprema

U zdeli izgnječiti mladi sir i fetu pa im dodati sitno narendan sir gauda, sitno iseckanu šunku, dva žumanca, malo kumina i biber pa sve dobro umešati. So dodati po potrebi.

Lisnato testo razvaljati u krug na radnoj površini prethodno posutoj s brašnom pa ga iseći na 24 trougla. Na osnovu svakog trougla staviti po jednu kašiku fila pa ih urolati.

Kiflice složiti na pleh obložen pek papirom,premazati ih žumancetom i posuti sa susamom. Peći ih u rerni zagrejanoj na 200˚C oko 20 minuta.

Sastojci

500 g lisnatog testa
150 g mladog sira
100 feta sira
50 g sira gaude
100 g šunke
3 žumanca
½ kašičice kumina
susam
so

Jaje na oko u kolutovima paprike

Jaje na oko može da se napravi i na ovaj simpatičan način, tako što se jaje stavlja u jestive kalupe od kolutova paprike. Još ako su paprike raznobojne, to je praznik za oči. Ovo je pravo osveženje za decu koja nemaju vremena ili ne vole da jedu, a bogami i za nas odrasle. Izgleda kao nešto posebno, a ustvari je prosto. Idealno rešenje za doručak ili večeru.

Jaje i paprika su dobra kombinacija, mada većina nas pravi ovo jelo tako što kratko proprži paprike na ulju, pa zalije odozgo kajganom. To je ukusno i najjednostavnije. Ipak, ako hoćete da iznenadite svoje ukućane, a specijalno decu, onda pratite ovaj recept.

Priprema

Kupite raznobojne paprike, crvene, žute i zelene. Šta već nađete. Treba da budu one velike. Operite i isecite na kolutove debljine 1-2 cm. Sipajte ulje u tiganj. Toliko ulja, da kad zakrenete tiganj, možete da zahvatite ulje u kašiku. Neka se ulje dobro zagreje, ali ne baš na najvišoj temperaturi. Stavite sad kolutove paprike, a potom u svaki ulijte jaje. Kad se malo zapeče odozdo, onda nagnite tiganj i zahvatite malo vrelog ulja u kašiku i posipajte odozgo, da se paprika i jaje i sa gornje strane malo zapeku. Sve je to vrlo brzo gotovo. Izvadite na tanjir i malo posolite.
Uz jaje na oko u kolutovima paprike možete poslužiti mladi sir, dobro se slaže.

Sastojci

3 jajeta
3 koluta paprike
do 1 dl suncokretovog ulja
prstohvat soli

Pileća supa sa rezancima

Domaća pileća supa sa rezancima, ne može da se poredi sa supom iz kesice. Nema ništa lepše od nedeljnog ručka kada se okupi cela porodica. Tada često poslužim pravu pileću supu sa rezancima kao prethodnicu glavnog jela. Ona je odlična u svako godišnje doba, jer krepi i pomaže kod prehlade.

Priprema

Sitno iseckati crni luk, šargarepu i peršun na kolutiće pa sve propržiti kratko u dubljoj šerpi na malo ulja. Potom dodati pile isečeno na komade, posoliti i pobiberiti i sipati potrebnu količinu hladne vode. Kad supa proključa, nastaviti s kuvanjem na niskoj temperaturi tako da samo krčka. Važno je da supa ne sme naglo da ključa i da se u toku kuvanja voda ne doleva. Kad meso postane mekano, supu procediti, dodati rezance, najbolje domaće. Još malo krčkati na tihoj vatri. Paziti da se rezanci ne prekuvaju. Na kraju u pileću supu dodati malo kolutića skuvane šargarepe i sitno iseckane listove peršuna i celera. Skuvano pileće meso poslužiti uz supu.

Saastojci

• 1 manje pile
• 1 glavica crnog luka
• 3 šargarepe
• 2 korena peršuna
• list peršuna
• list celera
• rezanci
• biber
• so
• ulje

Pohovana rolovana piletina

Pohovana rolovana piletina je nešto posebno. Rolnice su lagane, sočne i jako lepog, punog ukusa. Nije teško jelo, a ipak dobro zasiti. Piletina spremljena na ovaj način veoma se dopada mojima kod kuće

Priprema

Pileći file iseći na osam tankih fileta. Istanjiti ih dodatno s kuhinjskim čekićem pa ih posoliti i pobiberiti. Za nadev dobro sjediniti izgnječen feta sir s razmućenim jajetom i sitno narendanim svežim đumbirom. Pobiberiti i eventualno posoliti po potrebi, pošto je feta sir već slan. Pileće šnicle staviti na providnu foliju pa premazati nadevom, prekriti tankim slojem rendanog trapista i urolati. Malo stisnuti da se meso i nadev što bolje spoje. Potom rolnice uvaljati u brašno pa u razmućeno jaje, ponovo u brašno i pržiti u dubokom ulju dok ne dobiju svetlo smeđu boju.
Uz ovako pripremljenu rolovanu piletinu, najbolje je poslužiti rižoto sa povrćem. Posuti sve svežim sitno seckanim peršunovim listom.

Sastojci

• 2 veća pileća filea

Nadev

• 100 g trapista
• 50 g feta sira
• 1 komadić svežeg đumbira
• 1 jaje
• biber
• so

Ostalo

• 1-2 jaja
• brašno
• ulje
• prozirna folija