DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 445 од 583

Krem torta sa ananasom

Krem torta sa ananasom je osvežavajući letnji desert. Prava je kremasta napast, koje nikad nije dosta.

Priprema

Penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati uz stalno mešanje brašno prethodno dobro promešano s praškom za pecivo, griz, ulje, mleko i narendanu koricu limuna. Na kraju u smesu umešati i čvrst sneg od belanaca.

Testo uliti u kalup za torte obložen pek papirom i peći na 180°C oko 35 minuta. Pečeni biskvit ohladiti i izvaditi iz kalupa pa položiti na odgovarajuću tacnu.

Šećer i gustin razmutiti u vodi da ne bude grudvica i skuvati u soku od ananasa. Zgusnut krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati umućenu slatku pavlaku i dobro sjediniti.

Na biskvit izručiti krem i lepo ga rasporediti po celoj površini. Odozgo tortu ukrasiti kriškama ananasa.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
6 kašika šećera
3 kesice vanilin šećera
4 kašike brašna
1 kašika griza
1 prašak za pecivo
1 limun
2 kašike ulja
3 kašike mleka

Krem

800 g ananasa iz konzerve
5 kašika šećera
5 kašika gustina
200 ml vode
400 ml slatke pavlake

Paprikaš sa mladim krompirom

Sezona je mladog krompira i treba ga iskorititi na više načina. Ovo je jedan od njih – lagano, ali hranljivo glavno jelo od piletine s raznovrsnim povrćem. Sigurna sam da će vam se dopasti ukus, ali i specifična aroma paprikaša sa mladim krompirom.

Priprema

Oljušten krompir iseći na krupnije kockice.

Piletinu kratko prepeći u pouljenom tiganju, poklopiti i ostaviti sa strane.

Zatim u toj masnoći prodinstati prethodno pripremljenu mešavinu mlevenog luka, šargarepe, celera, paprike i paradajza. Zatim dodati mlevenu crvenu papriku, brašno, biber, korijander i so i pašljivo promešati pa uliti belo vino i kratko krčkati. U ovako pripremljenu mešavinu povrća i začina staviti piletinu, lovorove listove, preliti vodom da prekrije sastojke i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi.

Sastojci

700 g mladog krompira
4 bataka i karabataka
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 manji celer
2 paprike
1 paradajz
1 kašika brašna
1 kašika mlevene crvene paprike
150 ml belog vina
3 lovorova lista
1 kašičica mlevenog korijandera
biber
so
ulje

Limun kolač sa sirom

Ako volite krem sir i limun, ovaj kolač je za vas pun pogodak! Limun kolač sa sirom je osvežavajući, kremasti desert, prava poslastica za vruće letnje dane.
Priprema

Slatku pavlaku dobro izmiksirati, dodati krem sir, vanilin šećer uz blago miksiranje pa dodati želatin prethodno otopljen u toploj vodi. Smesu dobro sjediniti i sipati u odgovarajući kalup i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Za žele pomešati džem od limuna u mlakoj vodi i zakuvati. U malo tople vode otopiti želatin pa ga dodati u kuvani džem pa ga odmah skinuti s ringle. Smesu procediti, malo prohladiti i preliti ohlađen krem u kalupu. Limun kolač sa sirom ostaviti u frižideru da se lepo stegne pa pred serviranje iseći na kocke.

Sastojci

Krem

300 ml slatke pavlake
100 g krem sira
3 kesice vanilin šećer
10 g želatina
3 kašike vode

Žele

200 g džema od limuna
350 ml vode
5 g želatina

Bele kocke

Dekorativne, slatke bele kocke su kolač, čiji ukus osvaja na prvi zalogaj. Ova poslastica oduševit će vas svojom mekoćom i specifičnim mirisom na maraskino.

Priprema

Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umešati jaje. Potom dodati brašno pomešano s praškom za pecivo, narendanu koricu limuna i mleko pa sve dobro sjediniti. Testo dobro zamesiti i podeliti na tri dela.

3 bele kocke

Odmeriti papir za pečenje u veličini poleđine pleha. Svaki deo testa što tanje razvaljati preko papira za pečenje i pažljivo prebaciti na poleđinu pleha. Kore peći kratko u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 7 minuta. Ostaviti ih da se ohlade pa ih skinuti s pleha.

Za krem brašno skuvati u mleku i kad se zgusne, ostaviti da se smesa prohladi. U ohlađenu smesu dodati maslac, šećer u prahu, vanilin šećer i maraskino i dobro umutiti.

Fil podeliti na tri jednaka dela i filovati dve kore. Poslednju koru preliti s belom glazurom i ukrasiti s otopljenom čokoladom. Bele kocke staviti u frižider i ostaviti da odstoje jedan dan. Potom ih iseći na kocke i servirati.

Sastojci

Testo

50 g maslaca
1 jaje
300 g brašna
½ kesice praška za pecivo
100ml mleka
1 limun

Krem

500 ml mleka
4 kašike brašna
200 g maslaca
250 g šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera
2 kašike maraskina

Bela glazura

200 g šećera u prahu
1 kašika soka od limuna
1 kašika ulja

Kiflice sa orasima i kajsijama

Miris i ukus ovih kiflica na orahe i kajsije uvek me podseti na djetinjstvo i maminu kuhinju. Često se nađu na našoj trpezi. Kiflice sa orasima

Priprema

Kvasac razdrobiti i staviti u mlako mleko s jednom kašičicom šećera pa ostaviti da se aktivira.

Za to vreme kajsije usitniti u blenderu i preneti ih u odgovarajuću posudu, dodati šećer i kuvati na niskoj temperaturi uz mešanje da se lepo zgusnu.

Posebno u zdeli umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg pa uz lagano mešanje dodati mlevene orahe.

U većoj zdeli penasto umutiti maslac sa šećerom i s vanilin šećerom, pa dodati žumanca, sok i izrendanu koru od limuna, brašno i nadošao kvasac pa umesiti glatko testo. Testo podeliti na 4 dela i ostaviti da narastu. Potom svaki deo testa razvaljati u oblik kruga i iseći na 16 trouglova.

Na svaki trougao stavite kašičicu krema od kajsija i kašičicu krema od oraha pa ih urolati u kiflice. Kiflice ređati u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 20 minuta.

Kiflice sa orasima i kajsijama posuti sa šećeromu prahu i vanilin šećerom.

Sastojci

100 ml mleka
1 svež kvasac
250 g maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
1 limun
500 g brašna

Krem 1

150 g kajsija
80 g šećera

Krem 2

200 gr mlevenih oraha
100 g šećera

Ukrašavanje

20 – 30 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera