DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 560 од 583

Šnenokle

Šnenokle su stari, omiljeni desert naših majki, ali prilično zaposatavljen i skoro zaboravljen u zadnje vreme. Ovo je prilika da ih se podsetite i da ih po ovom jednostavnom receptu spremite svojoj porodici.

Priprema

Mleko zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu na najnižu.

Belanca malo posoliti i ulupati u čvrst sneg. Kašikom vaditi deo po deo snega od belanaca i stavljati u ključalu vodu da se skuvaju s obe strane.Izvaditi ih kašikom sa rupicama u prigodnu zdelu.

Žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom do penaste smese pa im dodati gustin i malo hladnog mleka. Dobro promešati i uliti u ugrejani veći deo mleka pa kuvati 3-4 minuta. Ovaj preliv još topal preliti preko kuvanih grudica belanaca u zdeli.

Sastojci

5 belanaca
1 l mleka
5 žumanaca
7 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašika gustina
so

Sutlijaš recept

Postoje brojni recepti za pripremu ovoga jednostavnog i finog deserta. Jedan od njih vam preporučujem za ovu omiljenu porodičnu poslasticu.

Priprema

Potopiti pirinač u hladnu vodu i kuvati ga nekoliko minuta. Zatim ga procediti i staviti u vruće mleko. Kuvanje nastaviti na niskoj temperaturi. Na kraju kuvanja dodati vanilin šećer, so i šećer u prahu.

Posluženje

Sutlijaš servirati u prikladnim zdelicama. Kada se ohladi, posuti ga cimetom.

Sastojci

300 g pirinča
7 kašika šećera u prahu
1 l mleka
1 kesica vanilin šećera
1 kesica cimeta
so

Kuglof recept

Ovaj aromatični kuglof danima zadržava svežinu.

Priprema

Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati omekšali maslac i još smesu mutiti. U smesu dodati ostale sastojke pa zatim lagano dodavati i umešati brašno prethodno izmešano sa praškom za pecivo i čvrst sneg od belanaca.

Ovu smesu podeliti na dva dela. U jedan deo smese dodati kakao.
Kalup za kuglof namazati maslacem i posuti ga seckanim orasima ili prženim bademima. Kašikom naizmenično stavljati tamnu i svetlu smesu u kalup i peći na 170°C oko 60 minuta.

Ispečeni kuglof ostaviti da se ohladi pa ga istresti iz kalupa, preliti ga čokoladnom glazurom i posuti sa orasima ili bademima.

Sastojci

7 jaja
400 g šećera
250 g maslaca
1 prašak za pecivo
2 vanilin šećera
5 kašika ruma
kora od 1 limuna i 1 naranče
250 ml mleka
3 kašike kakaa
1/2 kg oštrog brašna
50 g oraha ili prženih badema
150 g čokolade za kuvanje

Salata sa kukuruzom šećercem

Kukuruz, masline, mladi luk i maslačak su prava riznica vitamina i minerala, a ovoj šarenoj salati daju i divan, originalan ukus.

Priprema

Kukuruz ocediti i dobro isprati hladnom vodom. Sir narezati na kockice, a mladi luk i krastavce iseći na kolutiće. Maslačak i crveni kupus oprati i iseckati na trake ili samo iskidati na deliće. Masline koristiti cele. Sve pripremljene sastojke staviti u prikladnu zdelu i promešati, posoliti, dodati usitnjenu mirođiju i preliti sveže isceđenim sokom od grejpa i uljem.

Jaja kuvati 7 minuta, držati ih u hladnoj vodi da se lakše skine ljuska. Zatim izvaditi i razmrviti žumanca i s njima posuti salatu.

Sastojci

1 konzerva kukuruza šećerca
130 g sira po ukusu
250 g mladih listova maslačka
2 lista crvenog kupusa
50 g mladog luka
100 g svežeg krastavca
10 crnih i zelenih maslina
1 kašika mirođije
100 ml soka od grejpa
2 jaja
ulje
so

Šarene loptice od krompira

Ovo je izvrsno predjelo, koje privlači bogatstvom boja. Može da se koristi i kao odličan prilog uz meso.

Priprema

Od skuvatnog krompira gnječenjem napraviti pire. Ostaviti ga da se prohladi pa dodati majonez i dobro umešati. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi.
Narendati sir pa ga dodat u smesu krompira i majoneza i dobro promešati pa dodati blago propržen susam, biber i so.
Od pripremljene smese oblikovati loptice. Jedan broj loptica uvaljati u sitno rendanu šargarepu, deo u sitno iseckan peršunov list, a deo u alevu papriku.

Sastojci

1 kg krompira
200 g edamera
150 g majoneza
70 g susama
1/2 veze peršunovog lista
1 šargarepa
aleva paprika
1 kašika soli