DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 73 од 583

Coko plazma torta

Ova coko plazma torta je najbolji dokaz da nije neophodno uvijek praviti domaće kore, posebno ako imate malo vremena.

Priprema

Kiselu pavlaku, secer i plazmu izmjesati. Slatko vrhnje izmiksati u cvrst slag. Odvojiti jedno 6 do 7 kasika i dodati u mjesavinu s plazmom i izmjesati. Fil je gotov.

Na platu ili kalup staviti koru, natopiti sa cokoladnim mlijekom i nanijeti pola fila od plazme. Onda preko nanijeti pola slaga, poklopiti drugom korom i ponoviti postupak. Staviti trecu koru i, ako vam je ostalo smjese, premazati preko. Ostaviti u frizider da se ohladi i ukrasiti po zelji. Ja sam izmiksala jos 200 ml slatkog vrhnja i s njim premazala tortu. U cjediljku sam istresla plazmu i prosijala preko kolaca, a obode torte ukrasila slagom.

Sastojci

1 pakovanje gotovih kora za torte
300 do 400 ml cokoladnog mlijeka
300 g mljevene plazma keksa
200 g secera u prahu
600 g kisele pavlake
600 ml slatkog vrhnja
2 secera od vanilije

Autor: Nezira Jogunčić

Krofne iz Cacinaca

Ovo je jednostavan recept za ukusne, prozracne krofne iz Cacinaca.

Priprema

U pola kilograma brasna dodati jedan suhi kvasac, prasak za pecivo, kasikicu soli, dvije kasikice secera i sve dobro izmesati. Zatim dodati jedno jaje i ulja onako po brasnu u dva kruga. Na kraju ugrejati do toplog mesavinu mlijeka i vode pa uliti u mesavinu od brasna. Dobro umjesiti da budu mjehurici i onda neka se pokriveno tijesto dize na toplom mjestu.

Kad se tijesto dovoljno digne, premjesiti ga i razvaljati na srednju debljinu. Sa casom vaditi krugove i slagati na radnoj ploci. Ostaviti ih da se dizu jedno pola sata do cetrdeset minuta. Potom krofne peci u zagrijanoj mešavini pola ulja i pola masti. Kad porumene s jedne strane, okrenuti ih na drugu kako bi bile ujednačeno pečene s lijepom bojom.

Sastojci

500 g brasna
1 suhi kvasac
1 prasak za pecivo
1 kasikica soli
2 kasikice secera
1 jaje
malo ulja
2,5 dcl mlijeka
2 dcl vode

Autor: Zdenka Smokrović

Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom

Jednostavan nepečeni cheesecake je savršen, osvježavajući desert. Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom je lagan, kremast i slasan.

Priprema

Od navedenih sastojaka (mljevene plazme, otopljenog maslaca, burbon vanilije, mljevenih badema, mlijeka i čokoladnog likera) napraviti smjesu za podlogu. Utisnuti u obruč dimenzija Fi 24. Poravnati i staviti na hlađenje.

Za fil od višnje u posudu staviti višnje sa šećerom. Nek puste pomalo sok. Gustin izmiješati sa vodom i dodati u višnje pa kuvati. Kad se smjesa zgusne, vrući fil mazati na hladnu podlogu.Staviti na hlađenje.

Za bijeli fil dobro izmiksati krem sir i šećer. Želatinu pripremiti po upustvu na omotu. Slatko vrhnje izmiksati. Želatinu pripremljenu dodati u izmiksan sir. Kratko promiksat. odati tućeno slatko vrhnje. Sve sjediniti i mazati na fil od višanja.

Na kraju pripremiti i Ganache. Čokoladu otopiti. Dodati slatko vrhnje i sve sjediniti. Preliti preko bijelog fila i poslastica ide na hlađenje, najbolje preko noći .

Sastojci

Podloga

300g mljevene plazme
150 g otopljenog maslaca
2 burbon vanilije
90 g mljevenih badema
150 ml mlijeka
40 ml čokoladnog likera

Fil od višnje

600 g višanja
2 burbon vanilije
5 žlica šećera
7 punih žlica gustina
5 žlica vode

Bijeli fil

700 g krem sira
430 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja
20 g želatine

Ganache

300 g bijele čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Autor: Beba Milin

Kolac sa grizom i kokosom

Priprema

Skuhati mlijeko, griz i secera. Kada se skuha, dodati maslac i kokosovo brasno. Sve dobro izmješati i krema je gotova.

U pleh (ja sam koristila 38 x 25 cm) poredati jedan red petit keksa. Meni je na prvi red otislo 18 komada. Na njega istresti kremu od griza i kokosa i poravnati. Prekriti sa jos jednim redom keksa (također 18 komada).

Skuhati ganaz od vrhnja i cokolade za kuhanje i preliti preko keksa. Kolac sa grizom i kokosom

ostaviti da se dobro ohladi i isjeci na kocke.

Sastojci

36 kom petit keksa

Krem

800 ml mlijeka
8 kasika griza
8 kasika secera
100 g maslaca i
100 g kokosovog brasna

Ganaz

200 ml vrhnja
200 g cokolade za kuhanje

Autor: Zemira Resulović Dedić

Daliborkino pecivo

Za sve ljubitelje peciva, nešto jako, jako lijepo! Okolo hrskavi, unutra vazdušasti i mekani, jednom riječju divni!

Priprema

Daliborkino pecivo će oduševiti vaše najmilije, goste, ali i najveće gurmanske kritičare. Servira se za doručak, užinu ili večeru, po želji konzumenata. Uz njega dobro dođe kašika džema ili kisele pavlake ili grumenčić mladog kravljeg ili ovčjeg sira. U svakoj varijanti ovo pecivo je nenadmašno. Isprobajte ovaj recept i sami se uverite.

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto. Po potrebi dodati još brašna, dok ne dobijete lijepo glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Zidove posude namazati uljem, staviti tijesto, poklopiti posudu i ostaviti na toplom da se diže oko 45 minuta.

Kad se tijesto uduplalo, prebaciti ga na radnu površinu koju nije potrebno pobrašniti. Podijeliti ga na 9 jednakih dijelova. Od svakog dijela napraviti lopticu i redati na pleh obložen papirom za pečenje. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta da se diže. Pred kraj dizanja tijesta uključiti rernu na 200 stepeni. Svaku lopticu kroz malu cjediljku posuti brašnom. Zatim žiletom ili oštrim tankim nožem zasjeći po sredini dubine 1/2 cm. Maslac podijeliti na 9 jednakih štapića. U svaku pukotinu staviti komadić maslaca i peći 25 minuta.

Kad se Daliborkino pecivo malo prohladi, uživajte, dragi moji, u pecivu ljepšem nego iz pekare.

Sastojci

200 ml toplog mlijeka
200 ml tople vode
1 kašika šećera – 10 g
1 kašičica soli – 8 g
1 kašika suhog kvasca – 10 g
2 kašike otopljenog maslaca – 30 g
600 g brašna
25 g maslaca

Autor: Daliborka Majstorović