Zimnica Archives - Страница 14 од 20

Salata od zelenog paradajza

Kako se pravi salata od zelenog paradajza? Odgovor je ovde … na vama je da i vi isprobate ovaj recept.Priprema

Paradajz oprati i iseci na kolutove ili na polovine kolutova, a crni luk na listice. Staviti povrce u vecu ciniju, dodati slacicu, biber i so. Promesati i ostaviti da miruje 2 sata. Salata od zelenog paradajza će biti uskoro gotova.

Za to vreme skuvati naliv. Skuvati zajedno vodu, sirce, secer i so. Kad provri, dodati povrce (ne cediti ga, dodati i sok koji je povrce ispustilo). Kuvati na tihoj vatri 10-15 minuta.

Vrucu salatu stavljati u tegle tako da tecnost prekrije povrce. Tegle zatvoriti, okrenuti naopacke i ostaviti tako dok se sasvim ne ohlade. Salata od zelenog paradajza treba da se čuva na hladnom i tamnom mestu do serviranja.

Sastojci

1,5 kg zelenog paradajza
3 glavica crnog luka
1/2 kasike slacice u zrnu
biber
1/2 kasike soli

Naliv

2 case vode
1/2 case sirceta
1/2 case secera
1/2 kasike soli

Autor: Amira Handžar

Domaći ljuti feferoni

Ovo je najbolji i najjednostavniji recept za sve ljubitelje malih, ljutkastih papričica. Domaći ljuti feferoni svojim specifičnim ukusom čine brojna jela pikantnim.Priprema

Sve sastojke za presolac staviti u odgovarajuću posudu i zagrejati do kljucanja. Potom ostaviti da se ohladi.

Feferone oprati, odstraniti im drske i staviti na krpu da se upije visak tečnosti, sloziti u tegle, dodati im biber u zrnu i lovorov list i preliti s ohladjenim presolcem. Tegle zatvoriti i domaći ljuti feferoni su spremni za ostavu.

Sastojci

1 kg feferona
Biber u zrnu
Lovorov list

Presolac

250 ml sirceta
750 ml vode
70 g secera
50 g soli
1/2 kesica vinobrana
1/2 kesica konzervansa

Autor: Tanja Trajkovska

Marmelada od šipurka

Marmelada od šipurka je veoma cenjena. Mnogima je omiljena, ali ima mnogo posla dok se napravi. Uloženi trud se višestruko isplati, ne samo zbog prijatnog i osvežavajućeg ukusa ove marmalade, nego i zbog toga što je veoma korisna za zdravlje. Priprema

Šipurku odrezati crne kapice, oprati ga i staviti u veliku posudu pa ga preliti s vodom. Voda treba da je bar 3 cm iznad šipurka. Kuvati ga sve dok se ne počne raspadati.

Skuvan šipurak ispasirati. Tokom pasiranja po potrebi dodavati po malo tople vode, u kojoj se šipurak kuhao, da se olakša pasiranje.

Dobijenu marmeladu staviti u veću posudu, dodati šećer i kuvati uz neprekidno mešanje da ne bi zagorila. Posle pola sata kuvanja treba prvi put probati da li je dovoljno ukuvana, što sigurno nije. Naime, gustoću provjeravati stalno….na tanjirić staviti jednu kašiku marmalade pa ohladiti napolju i probati.

U međuvremenu sterilizirati oprane tegle u pećnici. Staviti ih u hladnu pećnicu pa pećnicu uključiti na 100°C.

Skuvanu marmeladu od šipurka stavljati u vrele tegle. Poredati tegle u toplu pećnicu i ostaviti preko noći da se uhvati korica. Ujutro odmah zatvarati. Umotati ih u ćebe i ostaviti do sutradan da se hlade. Marmelada od šipurka je spremna za zimu.

Sastojci

6 kg šipka
3 kg šećera

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Sirup od višanja

Lekari kažu da 250 ml soka od višnje sat i po prije spavanja ima isti efekat kao i tablete za regulisanje sna, jer višnje sadrže melatonin, hormon, koji upravo tako deluje – reguliše san. Sok od višanja možete pripremiti na različite načine, iscijediti sok iz višanja i bez termičke obrade ga zalediti, te kasnije koristiti za pripremanje napitaka sa šećerom, medom, matičnim sokom od jabuke ili alternativom za šećer kao što je stevija. Treba voditi računa da pijenje zaslađenog soka pred spavanje i nije preporučljivo. Za tu priliku koristiti sok zasladjen stevijom.

Priprema

Višnje oprati, izvaditi im koštice, posuti s malo šećera pa dobro izgnječiti rukama. Potom višnjama dodati vodi i ostaviti ih 24 sata u frižideru.

Po isteku naznačenog vremena višnje procijediti i dodati 3-3,5 kg šećera, miješati povremeno dok se sav šećer ne istopi.

Ovako dobijen sirup uliti u boce i pasterizovati.

Sastojci

5 kg višanja
2 litra vode
3-3,5 kg šećera

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Sirće ocat sa cvetovima vlasca

Ako možete nabaviti cvetove vlasca ili ga imate u svojoj bašti, napravite ovo aromatično sirće sa cvetovima vlasca, prekrasne roza boje.

Priprema

Cvjetove vlasca odsjeći neposredno ispod cvjetne glavice, potopiti u hladnu vodu, protresti nekoliko puta. Potom cvjetove ocijediti i staviti na papirne ubruse da se upije višak vode.

Napuniti čistu, opranu teglu cvjetovima vlasca i preliti sirćetom, poklopiti i ostaviti na tamnom mjestu 5 dana ili duže ako želimo intenzivniji miris i intenzivniju roza boju.

Na kraju procijediti ovo aromatično sirće u nove, čiste tegle i ostaviti ga do upotrebe u frižideru.

Sastojci

2,5 šolje belog vinskog sirćeta
2,5 šolje cvjetova vlasca

Autor: Šehiza Duraković Salkić