Italijanska kuhinja Archives - Страница 17 од 20

Kanoli

Kanoli su fini, kremasti i hrskavi kolači izuzetnog mirisa i ukusa. Napravite ih prema našem receptu, uživaćete u svakom zalogaju.Priprema

Tradicionalno kanoli se prave sa svežim rikota sirom od ovčjeg mleka.

U brašno dodati jaje, omekšali maslac, so i kakao rastopljen u rumu. Dobro sve umešati pa dodati postepeno brašno i umesiti da se dobije tvrdo testo. Testo ostaviti u frižideru da se odmori oko 1 sat.

Za fil izmešati sve sastojke zajedno. Poklopiti i držati u frižideru oko 1 sat.

Izvaditi rashlađeno testo i razvući ga na vlažnoj podlozi do debljine oko 0,5 cm pa ga iseći na kvadrate. Svaki kvadrat uviti preko uljem namazanih modli po dijagonali pa ih peći u vrelom ulju. Pažljivo skinuti kanoli sa modle kako ih ne bi zdrobili. Kada se ohlade, napuniti ih filom. Kanole s krajeva ukrasiti čokoladnim želeom.
Sastojci

Kanoli

75 g belog brašna
10 g gorkog kakao praha
10 g maslaca
1 jaje
100 ml ruma
so

Fil

100 ml punomasnog mleka
150 g rikota sira
50 g šećera u prahu
1/2 kašičice ruma
1/2 kašičice cimeta

Ukrašavanje

100 g čokoladnog želea

Kanoli

Kanoli su poreklom iz područja Palerma. Tradicionalno se pripremaju kao poslastica u vreme održavanja Karnevala sezone. Smatraju se simbolom plodnosti.

To je, verojatno, najpoznatiji sicilijanski kolač. Kanoli su se pripremali još u srednjem veku.

Škampe u paradajz sosu

Probajte pripremiti škampe po ovom brzom i jednostavnom receptu. Dopašće vam se.

Priprema

Operati i očistiti škampe.

Na ulju propržiti crni i beli luk i iseckanu papriku. Dodati paradajz sos, sok od limuna, biber i so i kuvati oko 15 minuta. Posle toga dodati škampe i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Na kraju posuti iseckanim peršunom.

Posluženje

Škampe u paradajz sosu najbolje je servirati s kuvanim pirinčem.

Sastojci

300 g škampi
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
1 zelena paprika
200 ml paradajz sosa
1 limuna
2 struka peršunovog lista
biber
so
2 kašike ulje

Pica sa krompirom

Ovo je jednostavan recept za originalnu picu sa krompirom.Veoma je ukusna.

Priprema

Na podlogu za picu stavite jedan sloj Pesto sosa pa posuti sa mocarelom. Krompir iseći na tanke kriške pa staviti preko sloja sira.Preko krompira ponovo staviti sloj Pesto sosa, mocarelu i posuti sa origanom. Piću peći na 250 °C oko 10 minuta.

Sastojci

1 gotova podloga za picu
250 g krompira
50 g Pesto sosa od bosiljka
100 g sira mocarele
maslinovo ulje
2 kašičice origana

Hobotnica na napuljski način

Mada hobotnica ne privlači svojim izgledom, jelo od nje po ovom receptu je zaista primamljivo i ukusno.

Priprema

Hobotnice očistiti, odstraniti im oči i odsećiusni deo. Oko 10 minuta tući meso hobotnice tučkom da omekšaju. Oprati ih i najbolje ih je staviti u keramičku posudu, dodati ulje, so, papričicu, limun isečen na kriške, sitno iseckan peršun i majoran, oguljen i na kockice isečen paradajz. Poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi u sopstvenom soku i pari oko 2,5 – 3 sata.

Sastojci

1 kg hobotnica
1 zelena papričica
100 g paradajza
1-2 limuna
1 veza peršunovog lista
1 kašika majorana
so
50 g ulja

Morski plodovi sa pirinčem

Morski plodovi sa pirinčem se brzo i jednostavno naprave, a ukusno je i hranljivo jelo.

Priprema

Na maslinovu ulju i maslacu propržiti iseckani luk, dodati iseckani beli luk pa zatim i lignje izrezane na kolutiće. Na kraju dodati očišćene školjke i škampe i sve pržiti na niskoj temperaturi.

U posoljenoj vodi prokuvati pirinač da napola omekša. Potom ga procediti i dodati pripremljenim morskim plodovima. Na kraju u ovo jelo uliti vino, posoliti ga i pobiberiti i dinstati uz eventualno dodavanje vode.

Kad su morski plodovi sa pirinčem gotovi, umešati iseckani peršun.

Sastojci

300 g dagnji
300 g škampi
300g lignji
300 ml belog vina
2 kašike maslinovog ulja
40 g maslaca
1 česno belog luka
¼ veze peršunovog lista
350 g pirinča
1 limun
biber
morska so