Kuhinja i Recepti

Fantazija voćna torta

Fantazija voćna torta je prelepog izgleda, sočna je i veoma osvežavajuća. Iznenadite svoje ukućane i goste sjajnim rezultatom primjenom ovoga recepta.

Priprema

Za ovu tortu imam 2 vrste biskvita; jedan običan bijeli, a drugi je isti osim što umjesto 0,3 mlijeka i ulja ide 0,5 uz dodatzak 4 žlice mljevenih bučinih sjemenki. Ulje, mlijeko, šećer, vanilin šećer i malo soli miksamo dok se šećer ne otopi. Dodamo i dobro umješamo oštrog brašni i prašak za pecivo. Posebno istučemo čvrsti snijeg od bjelanjaka pa lagano ručno umješamo smjese i pečemo na 175C oko 25 minuta.

Za žutu kremu izmiksamo žutanjke, šećer, mlijeko i vanilin šećer i kuhamo na srednjoj vatri neprestano mješajuči (oko 15 minuta) dok se ne zgusne. Maknemo sa vatre i pustimo da se prohladi. Ja par puta promiksam ako su mi slučajno ostale grudice. U mlaku kremu umiksamo maslac i pustimo da se smjesa skroz ohladi. U hladnu žutu kremu lagano pjenjačom umješamo šlag od slatkog vrhnja.

Za voćnu kremu sam kupio 125 g malina,125 g borovnica i 500 g jagoda i izblendirao ga. Voće može biti bilo koje, treba samo paziti na količinu blendanog voća.

Dobro izmiksajte žutanjke, šećer, mlijeko, 1,5 dcl blendanog voća, vanilin šećer te i gustin. Ja sam kapnuo i par kapi ekstrakta jagode. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne (oko 15 minuta). Pustite da se prohladi i u mlaku kremu umiksajte maslac. Kad se krema skroz ohladi, u nju lagano umješajte šlag od slatkog vrhnja.

Fantazija voćna torta slaže se sljedećim redosljedom: položimo na pladanj bijeli biskvit, premažemo polovicom žute kreme, položimo biskvit od bučinih sjemenki, prenmažemo s 2/3 voćne kreme, bučin biskvit, žuta krema, bijeli biskvit. Na kraju sam cijelu tortu premazao s voćnom kremom i pustio da se stegne preko noći. Ujutro sam tortu premazao i ukrasio šlagom, voćem i ribanom čokoladom sa pistacijama.

Sastojci

Bijeli bskvit

0,3 dcl ulja
0,3 dcl mlijeka
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
malo soli
4 žlice oštrog brašna
½ praška za pecivo
4 bjelanjka

Tamni biskvit

0,5 dcl ulja
0,5 dcl mlijeka
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
malo soli
4 žlice oštrog brašna
4 žlice mljevenih bučinih sjemenki
½ praška za pecivo
4 bjelanjka

Žuta krema

10 žutanjaka
10 žlica šećera
7,5 dcl mlijeka
2 vanilin šećera
150 g maslaca
2 dcl slatkog vrhnja

Voćna krema

6 žutanjaka
6 žlica šečera
4 dcl mlijeka
1,5 dcl blendanog voća
2 vanilin šećera
6 žlica gustina
par kapi ekstrakta jagode
100 g maslaca
1,5 dcl slatkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Kakao vanil kupole

Ovo je prekrasna poslastica, kako po izgledu, tako i po divnom ukusu na vanilu. Kakao vanil kupole će vas oduševiti kad ih napravite po ovom receptu!

Priprema

Ja sam cokoladu za kupolu nasjeckala na komadice i stavila u zdjelicu. Otopila sam u mikrovalnoj u intervalima od 15 sekundi na srednjoj jacini dok se nije potpuno otopila. U kalupe staviti jednu punu cajnu zlicicu cokolade i lagano razmazati uokolo da je cijeli krug pokriven. Cokolada mora biti u malo debljem sloju (trebala bi biti dovoljna jedna cajna zlicica cokolade no ako su veci kalupi trebat ce vise). Ostaviti pola sata da se ohladi cokolada vani pa staviti najmanje 4h u frizider ili preko noci.

Ako ostavljate preko noci, kremu pripremiti drugi dan. Za kremu skuhati obican puding. 200 ml mlijeka staviti u loncic i u njega dodati secer pa zagrijati dok ne zakuha. U 100 ml mlijeka otopiti puding prah. Dodati rastopljeni puding u loncic uz mijesanje. Dodati i zlicicu arome vanilije. Kuhati puding uz stalno mijesanje otprilike 3-4 minute. U vruci, gotovi puding odmah dodati margarin i izraditi. Pokriti folijom i ohladiti. Kada je puding krema hladna, izraditi vrhnje za slag. Polako dodavati vrhnje za slag u kremu. Sve sjediniti u glatku smjesu.

Puding kremom puniti napravljene kupole od bijele cokolade, ali ostaviti milimetar od ruba da se mogu zatvoriti sa cokoladnim dnom. Poravnati povrsinu puding kreme. Zatim otopiti drugi dio bijele cokolade (120-150 g) i stavljati zlicicom na svaku kupolu.

Ostaviti kolac na sobnoj temperaturi da se cokolada ohladi pa staviti u frizider barem 2h da se stisne.

Potom pazljivo vaditi kupole iz kalupa i staviti na masni papir. Kupolu jednu po jednu uzeti na spatulu za tortu ili nesto ravno pa posipati sa svih stara s kakaom. Ja sam kakao stavila u malo sito pa lagano tapkala da kakao ravnomjerno pada na kupole. Kupole staviti u frizider do serviranja.

Od ove smjese meni je ispalo 16 komada.

Sastojci

Kupola

150 g bijele cokolade za kupolu
120-150 g bijele cokolade za dno

Krema

1 puding od vanilije
300 ml mlijeka
1,5 zlice secera
20 g margarina za kolace
80 ml vrhnja za slag
1 zlicica arome ili ekstrakta vanilije

Autor: Matea Sučec

Torta iznenađenja

Mami za rođendan jedna eksperimentalna poslastica. Torte iznenađenja su inače prazne pa kad se razbiju, skrivaju poklon. Ja sam ovu napunila sa čokoladnim mousseom, jer je mama dobila poklon, koji ne stane u tortu. Ispala je odličnooo!

Priprema

Bijela čokolada se rastopi u 3 ture – 90 g, 90 g, 60 g. Ja sam svoju topila u mikrovalnoj 10 po 10 sekundi pa svaki put promiješala dok se nije otopila.

S rastopljenom čokoladom sam namazala silikonski kalup. Nisam dodavala ulje, niti išta drugo. Stavila sam premazani kalup u frižider na 45 minuta pa ponovila ovo s još jednim slojem čokolade i stavila isto na 45 minuta u frižider. Zadnji sloj od 60 g rastopljene čokolade ide na dno. Ako ne želite takvo dno, izostavite to.

Kremu sam napravila po uputama na vrećici s tim da sam dodala samo čokoladne mrvice. S kremom sam napunila kalup pa natrag u frižider na sat vremena da potpuno učvrsne.

Za dno sam isto otopila čokoladu i išarala cijedeći čokoladu sa žlice po mousseu pa onda lagano razmazala. Na kraju. stavila sam tortu u frižider do slijedećeg jutra i onda polako vadila iz kalupa i ukrasila mliječnom čokoladom.

Sastojci

Vanjska ljuska

250 g bijele čokolade

Ukras na bijeloj čokadi

20 g mliječne čokolade
1 žličica ulja

Krema

1 paket mousse kreme
200 ml mlijeka
100 ml vrhnja za slag
čokoladne mrvice

Autor: Matea Sučec

Višeslojni puding

Otvorim frižider… puding se trese. Kažem ja njemu: „Ne boj se, došla sam po pivo.“

Priprema

Postupak je isti za pripremu svih slojeva. Pomiješati šećer sa agarom i želatinom, dodati ga u tekući dio (sok, jogurt, voda). Sve zajedno mješajući kuhati, otprilike oko 2 minute od kako zavri. Skinuti s vatre i rashladiti na otprilike oko 50. Ja sam to rashlađivala u posudi sa hladnom vodom, oko 10- 15 minuta, pa sve ide puno brže. Tako rashlađeno sipati u silikonski kalup i ostaviti u frižider jedno petnaestak minuta ili malo duže (brzo se steže). I sve isto sloj po sloj. Da bi se slojevi vezali jedan za drugi, bitno je malo izbrazdati svaki prethodni sloj (npr. čačkalicom ga malo išarati). Voće se stavlja u 3. sloj. Kada je sve gotovo isto ga staviti malo u frižider i brzo se može vaditi iz kalupa i posližiti.

Sastojci

1. sloj

350 ml soka od naranđže sa pulpom
40 g šećera
1 žličica agara
1/2 žličice želatine (prah)

2. sloj

200 ml jogurta
100 ml vode
40 g šećera
3/4 žlicice agara
½ žličice želatine

3. sloj

480 ml vode
20 ml soka od limuna
70 g šećera
1 i 3/4 žličice agara
3/4 žličice želatine

4. sloj

350 ml jogurta
150 ml vode
50 g šećera
1i 1/2 žličica agara
3/4 žlicice želatine

Još

voće po želji

Autor: Gordana Bućan

Posna torta s lješnjacima i čokoladom

Ova posna torta je sjajna poslastica, laka za spremanje, izdašna i neodoljivog ukusa lješnjaka i čokolade.

Priprema

Posna torta s lješnjacima i čokoladom je raskošna, posna poslastica, koja će biti savršen ukras na svečanoj trpezi. Svaki zalogaj mamiće vas na još i još… Radost je za odrasle, ali posebno za mališane.

Ispeći tri kore u okruglom kalupu prečnika 28 cm.

Za fil skuvati puding u sojinom mlijeku. Kad se ohladi, dodati umućen, posni margarin. Zatim umutiti posni šlag s kiselom vodom pa sjediniti sa skuvanim pudingom. Dodati mrvljenu halvu i posnu mljevenu plazmu, umješati pa smjesu podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati pržene, sjeckane lješnjake, a u drugi dio dodati otopljenu, posni čokoladu.Posna torta s lješnjacima i čokoladomIspeći tri kore u okruglom kalupu prečnika 28 cm.

Za fil skuvati puding u sojinom mlijeku. Kad se ohladi, dodati umućen, posni margarin. Zatim umutiti posni šlag s kiselom vodom pa sjediniti sa skuvanim pudingom. Dodati mrvljenu halvu i posnu mljevenu plazmu, umješati pa smjesu podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati pržene, sjeckane lješnjake, a u drugi dio dodati otopljenu, posni čokoladu.

Potom umutiti još 250 g posnog šlaga s 250 ml kisele vode pa odvojiti 1/3 za premazivanje torte okolo.

Posna torta s lješnjacima i čokoladom filuje se na sljedeći način: kora, fil od lješnjaka, fil od čokolade, 1/3 umućenog šlaga, kora i sve tako dok se materijal ne potroši. Na kraju okolo tortu premazati sa 1/3 umućenog šlaga i ukrasiti po želji. Ostaviti je u frižideru da se lijepo stegne i lakše siječe.

Saastojci
Kore x 3

2 šoljice brašna
1 šoljica ulja
1 šoljica šećera
1 šolja kisele vode
1 šolja mljevenih oraha
2 kašike džema
2 kašike kakaa
1 kašičica sode bikarbone
Šolja-150 ml
Šoljica 100ml

Fil

1 l sojinog mlijeka
4 pudinga od vanilije
1 posni margarin
250 g posnog šlaga
250 ml kisele vode
200 g halve
500 g posne mljevene plazme
300 g prženih lješnjaka
200 g posne čokolade

Još

250 g posnog šlaga
250 ml kisele vode

Autor: Nevenka Samardžija Grbić