Kuglice od jabuka, šargarepe i badema

Oduševiće vas kombinacija ukusa jabuka, šargarepe i badema u ovoj poslastici, koja će vam dobro doći u svečanim i svakodnevnim prilikama.

Priprema  

Izrendati  sitno jabuke i šargarepe pa ih dinstati sa šećerom, vanilin šećerom i sokom od limuna sve dok skoro sva tečnost ne ispari. Potom dodati mlevenu plazmu, dobro sjediniti i smesu ostaviti da se ohladi pa dodati mlevene pržene bademe.

Od ovako napravljene smese formirati kuglice veličine oraha, odlagati ih u papirnate korpice i odozgo ih ukrasiti s malom količinom dobro umućene slatke pavlake.

Sastojci

  • 250 g  šargarepe
  • 250 g jabuka
  • 300 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 limun
  • 100 g mlevene plazme
  • 200 g  prženih badema
  • 100 ml slatke pavlake
Share Button

Rolat sa euro kremom i bademima

Ovo je recept za jedan od najukusnijih rolata. Brzo i jednostavno se priprema, a još brže nestaje sa tanjira.

Priprema

Umutiti belanca u čvrst sneg pa im dodati šećer uz stalno mešanje. Zatim dodati žumanca i dalje sve ručno mešati kao i nakon dodavanja brašna. Testo preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 18o°C   oko 20 minuta. Tokom pečenja ne sme da se otvara rerna. Pečen biskvit treba da ima boju meda.

Pečeni biskvit preokrenuti na papir posut šećerom. S još toplog biskvita skinuti papir na kom se pekao. Biskvit premazati filom od euro krema i badema pa zajedno s papirom saviti  u rolat. Rolat iseći na komade debljine 2 cm i posuti sa šećerom u prahu i cimetom.

Za fil dobro sjediniti euro krem sa samlevenim, pečenim bademima.

Sastojci

Biskvit 

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1 kašika ulja
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil

  • 150 g euro krema
  • 100 g pečenih badema

Za posipanje

  •  100 g šećera u prahu
  •  1/2 kašičice cimeta
Share Button

Kinder torta Mirina

Nema kome se neće svideti ova izdašna, kremasta kinder torta po mom originalnom receptu.

Priprema  

Ulupati čvrst sneg od polovine belanaca pa postepeno dodavati polovinu šećera i mutiti,  zatim i polovinu iseckanih badema i polagano ručno promešati. Dobijenu smesu preneti u podmazan i brašnom posut pleh, prekriti pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta. Ovako pripremiti i drugu koru.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i pudinge razmućene u 100 ml mleka, a preostalo mleko sipati u šerpu i staviti ga da proključa. U proključalo mleko sipati smesu jaja i pudinga i kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Kad se fil dobro ohladi, dodati razmekšali maslac i mlevene karanfiliće i sve zajedno umutiti mikserom.

U dve trećine fila dodati otopljenu čokoladu.

Prvu koru premazati prvo čokoladnim filom pa odozgo staviti drugu koru. Drugu koru, također, premazati čokoladnim filom, a preko njega složiti plazma keks natopljen sa sokom od narandže. Preko keksa premazati u debljem sloju žuti fil i kinder tortu odozgo ukrasiti čokoladnom glazurom ili po želji.

Sastojci

Kora

  •  6 belanaca
  •  15 kašika šećera
  •  150 g badema

Fil

  •  1 l mleka
  •  3 kesice pudinga od vanile
  •  5 kašika gustina
  •  6 žumanaca
  •  250 g maslaca
  •  14 kašika šećera
  •  150 g čokolade za kuvanje
  •  1,5 kašičica mlevenih karanfilića

Ostalo

  •  350 g plazma keksa
  •  100 ml soka od narandže
Share Button

Kolač sa jabukama i bademima

Kolač  sa jabukama uvek osvežava, ali mu bademi daju čarobnu harmoniju mirisa i ukusa.

Priprema

Penasto umutiti maslac sa šećerom. Dodati jedno po jedno jaje i mutiti. Dodati brašno, esenciju vanile i mleko i dobro umešati. Testo preneti u kalup za torte obložen pek papirom pa ga odozgo obložiti kriškama jabuka i listićima badema. Kolač sa jabukama i bademima peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Sastojci

  • 125 g maslaca
  • 150 g šećera
  • 3 jaja
  • 1 kašičica esencije vanile
  • 200 g  brašna
  • 3 kašike mleka
  • 3 zelene jabuke
  • 100 g badema
Share Button

Čokoladne štanglice sa bademima

Ovaj kolač je najlakše  seći  u štanglice, koje uz pomoć jednostavne dekoracije čokoladnom glazurom postaju prava mala remek-dela i neodoljivo nas  mame  svojim izgledom i mirisom.

Priprema

Penasto umutiti maslac sa šećerom pa mu dodati  žumanca, istopljenu čokoladu i brašno pomešano s praškom za pecivo i sve dobro umutiti s mikserom. Posebno ulupati čvrst sneg od belanaca pa ih pažljivo umešati u testo. Ovako dobihno testo preneti u podmazan i brašnom posut pleh pa po njemu ravnomerno posuti  iseckane bademe. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C  oko 35 minuta. Pečen biskvit izvaditi iz rerne i kada se ohladi, izvaditi ga iz pleha pa ga iseći na šire štanglice.

Za čokoladnu glazuru zagrejati vodu i šećer da se šećer sasvim otopi pa dodati  usitnjenu čokoladu i rum i mešati dok se čokolada ne otopi.  Skloniti s ringle, dodati  maslac i mešati da se sve lepo sjedini.

Dobro ohlađene štanglice pažljivo preneti na rešetkastu podlogu, razvojiti ih i preliti sa čokoladnom glazurom. Ostaviti ih u frižideru da se dobo stegnu pa ih potom sevirati na odgovarajući tanjir.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 200 g maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Glazura

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike vode
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike ruma
  • 50 g maslaca

Čokolada

Čokolada je poslastica koja se dobija mešanjem kakaove mase sa šećeraom,kakao madslaca (gorka čokolada)i mleka (mlečne čokolade).

Veruje se da su Olmeci  pre 2.600 godina kuvali čokoladnu smesu. U kulturi Maja i Meksika zrna kakaovca bila su sredstvo plaćanja.

Kristofor Kolumbo  je bio doneo na španski dvor  seme kakaovca, ali se nisu zainteresovali za njega. Španki konkvistador Hernán Cortés je prvi probao  Xocolatl, topal kakaov napitak, koji su mu  ponudili Asteci. Danas se zna da su Evropljani prvi napravili čokoladu i to španski sveštenici.

“Čokolada kakvu poznajemo danas je novijeg datuma i to zahvaljujući Holanđaninu Conradu J. van Houtenu, koji je 1828. g. patentirao hidrauličnu presu, koja je mrvila zrna kakaovca iz kojeg je nastao kakao prah. Englezi (Joseph Fry) su 1847. g. otkrili kako taj prah mešati sa šećerom i rastopljenim kakao maslacem te je takva nova čokolada postala ubrzo omiljena i bila je to prva čokolada za jelo. Švicarac Daniel Peter je eksperimentisao s mlekom kao sastojkom u čokoladi i uspeo je proizvesti prvu mlečnu čokoladu 1875. G. Dalje su Švicarci usavršavali proizvodnju čokolade i godine 1879. Rudolf Lindt (Lindt je danas jedna od najpoznatijih tvornica čokolade) napravio je čokoladu, koja se topila u ustima (poznata i po nazivu „chocolat fondant“) .” (http://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate).

 Vrste čokolade

Bela čokolada  sadrži:

  • kakao maslac
  • mleko u prahu
  • šećer

Mlečna čokolada sadrži:

  • kakao
  • kakao maslac
  • mleko u prahu
  • šećer

Gorka čokolada  sadrži:

  • kakao
  • kakao maslac
  • šećer

Čokolada je sinonim za fino i ukusno. Smatra se da  svaki drugi čovek uživa u toj izvanrednoj poslastici.

Share Button