Baklava Archives - Страница 5 од 7

Japanska baklava s gotovim korama

Japanska baklava je ukusna, sočna poslastica. Da li je japanska ili nije manje je važno, bitno je da vam se dopadne.Priprema

U jednoj ciniji pomesati sve sastojke za fil 1. Za fil 2 u vrućem mleku popariti orahe s malo šećera.

U odgovarajuću posudu uliti mlijeko pa dodati secer i prokuvati da se secer otopi.

Kore za baklavu podijeliti na 3 dijela. Svaku koru premazati s filom 1,na zadnju koru rasporediti po rubu jedne strane fil 2 i umotati u rolat. Istim postupkom nafilovati i urolati dva ostala dijela kora za baklavu. Rolate složiti u podmazan pleh i peći dok ne porumene. Pečena japanska baklava se iseče u plehu i vruća prelije sa hladnim zaljevom. Zatim se ostavi da se dobro ohladi.

Sastojci

500 gr kora za baklavu.

Fil 1

3 jaja
2 solje ulja
2 šolje secera
1 jogurt
1 prasak za pecivo
3 kasike griza

Fil 2

250 g mljevenih oraha
malo secera
2 dl mlijeka

Zaljev

3 solje secera
4 solje vode

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Kako se pravi baklava sa orasima

Kad dođe vreme da se prave poslastice za prazničnu trpezu, pitamo se kako se pravi dobra baklava sa orasima. Evo ga recept za baklavu.Priprema

Umesiti testo od jajeta, putera, vode i brašna i podeliti ga na tri dela. Svaki deo podeliti na 10 kuglica koje se uvaljaju u gustin i razvuku do veličine veće tacne. Redja se po 10 korica, jedna na drugu. Razvući svaku koricu do veličine tepsije, pa u podmazanu tepsiju staviti prvu koru (predlažem da ukoliko imate rernu sa ventilatorom i mogućnost samo gornjeg grijača poslije svakog razvlačenja grupice od pet kora stavite u rernu na 150 dok razvlačite sledećih deset), preko nje staviti orahe, zatim drugu koru, orahe, pa treću koru. Iseći, nije obavezno baš kao na slici, preliti sa 125 ml hladnog zejtina. Peći na 200°C 30 minuta, zatim smanjiti na 100°C i peći još 60 minuta. Završiti pećenje za 1,5 h. Kada se baklava prohladi, preliti sirupom od 700 g šećera ukuvanog sa 0,5 l vode…(može se dodati i jedan limun isečen na kolutove ili malo limuntusa).

Baklava je gotova. Nije komplikovano kako izgleda.

Sastojci

1 jaje
125 g putera
125 ml mlake vode
400 g brašna
1 šaka gustina
200 do 300 g oraha ( ja stavila 0,5 kg)
po želji i 100 g suvog grozdja ( ja nisam stavila)
125 ml zejtina
700 g šećera
jedan limun ili malo limuntusa

Autor: Amira Handžar

Divit baklava

Divit baklava se smatra „kraljicom“ baklava. Poznati su recepti za ovu istocnjacku poslasticu, ali ovaj je s odredjenim modifikacijama. Isprobajte ga, rezultat ce vas oduseviti.

Priprema

Maslac i ulje staviti u posudu i zagrijati da se maslac otopi. Podmazati tepsiju u kojoj će se baklava peći.

Za nadjev u zdjeli dobro sjediniti razmucena jaja, secer, jogurt, mljevene orahe i prasak za pecivo.

Jednu koru namazati nadjevom, staviti drugu koru premazanu nadjevom do pola. Staviti stapic na pocetak kora, polako nabirati s jedne i druge strane pa svuci sa stapica u tepsiju. Tako nafilovati i urolati sve baklava pa ih sloziti jednu do druge u tepsiju. Najbolje ih je odmah iseci i zaliti s mjesavinom otopljenog maslaca i ulja. Staviti ih da se peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta.

Za to vreme skuvati sirup. U posudu staviti secer, vanilija secer, vodu i kolutove limuna pa zagrijati do kljucanja. Kad provri, kuvati oko 10 minuta do zeljene gustine. Sirup ostaviti da se ohladi.

Ispecena, vrucc divit baklava treba se zaliti s ohladjenim sirupom i ostaviti da se ohladi i stegne.

Sastojci

1 pakovanje tankih kora za baklavu

Nadjev

4 jaja
5 kasika secera
4 kasike jogurta
300 – 400 g oraha
1 prasak za pecivo

Preliv

125 g maslaca
1 dl ulja

Sirup

500 g secera
2dl vode
1 vanilija secer
1limun

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahic

Baklava s lešnicima i sirupom od narandže

Baklava s lešnicima i sirupom od narandže je fina, sočna i mirisna orijentalna poslastica. Na mojoj se trpezi nađe dva-tri puta godišnje. Konkurencija su joj ostale baklave prikazane na ovom sajtu.

Priprema

Kuvati sok od narandže i šećer na niskoj temperaturi da se malo zgusne. Pred kraj dodati narendanu koricu narandži.

Pržene lešnike samleti i pomešati s 100 g šećera.

Posebno otopiti maslac na niskoj temperaturi.

Maslacem namazati pleh i staviti prvu koru, premazati i nju s maslacem i to ponoviti s još dve kore. Treću koru posuti s mešavinom mlevenih lešnika i šećera. Zatim složiti sledeće tri maslacem namazane kore. Ovaj postupak ponavljati do utroška materijala. Odozgo treba staviti tri kore pa ih zaliti s naknadno dobro zagrejanim maslacem. Oštrim nožem iseći baklavu u željene oblike.

Baklavu peći prvo na 200°C oko 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 170°C i peći još oko 40 minuta. Baklava je gotova kad dobije finu zlatnu boju, a kad se protrese, izrezani komadi se odvajaju.

Pečenu, toplu baklavu preliti s ohlađenim sirupom.

Sastojci

700 g tankih kora za baklavu
100 g šećera
700 g prženih lešnika
300 g maslaca

Sirup

650 g šećera
500 ml soka od narandže
2 limuna

Rum baklava s makom

Koriste se razni filovi za baklave, a meni se posebno dopada ovaj s makom i rumom. Rum baklava ima divnu aromu, ali i specifičan, prefinjen ukus. Ako probate ovaj recept, sigurna sam da će vam se dopasti ova poslastica.
Priprema

Rum baklava s makom je pravi specijalitet, koji se jednostavno priprema. Za fil izmiksirati jaja s slatkom pavlakom, šećerom i uljem. Smesi dodati mleveni mak i dobro umešati.

U pouljen pleh slažiti 2 kore, obe premazati mešavinom mleka i ulja. Zatim staviti treću koru i premazati je filom. Postupak ponoviti do utroška kora i fila. Koru na vrhu baklave preliti zagrejanim maslacem pa se neće odvajati u toku pečenja. Baklavu iseći u željene oblike i peći na 180°C oko 30 minuta.

Za sirup skuvati vodu sa šećerom, te na kraju dodati sok od limuna i rum pa preliti još toplu baklavu. Rum baklava s makom treba da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

Sastojci

1 pakovanje kora za baklavu
ulje

Fil

3 jaja
1 čaša slatke pavlake
1,5 čaša šećera
1 čaša ulja
200 g mlevenog maka

Premazivanje kora

1 čaša mleka
5 kašika ulja
70 g maslaca

Sirup

3 čaše šećera
4 čaše vode
1 limun
5 kašika ruma