glavna jela Archives - Страница 40 од 89

Čorbasti pasulj kao vojnički

Verujem da ste čuli kako je vojnički pasulj najukusniji i kako se ne može napraviti u vlastitoj kuhinji. Ovo je moja verzija čuvenog pasulja, ali s određenim modifikacijama. Verujte da je izvrstan!

Priprema

U lonac staviti prethodno opran pasulj, dodati vodu, so, i biber i sve zagrejati do ključanja. Potom smanjiti temperaturu i polupoklopljeno kuvati oko 30 minuta. Posle toga dodati sitno iseckane slaninu i suvo meso pa nastaviti kuvati još oko 30 minuta. Zatim dodati sitno narendan koren celera, mlevenu crvenu paprika, majoran i lovorov list. Nastaviti kuvati i pred kraj dodati kobasice, cele ili isečene. Slanina, suvo meso i celer potpuno će se stopiti s pasuljem tako da su skoro neprimentni, ali će se njihov ukus osetiti u svakom zalogaju.

Posebno napraviti blagu zapršku, dodati skuvanom pasulju, malo promešati i kuvati još oko 3 minuta.

Posluženje

Uz ovaj ukusni pasulj najbolje je servirati neku od salata po vlastitom izboru.

Sastojci

400 g pasulja
100 g slanine
2 kobasice
150 g suvog mesa
30 g korena celera
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašičica mlevenog majorana
3 lovorova lista
biber
so

Zaprška

1 kašika brašna
1 glavica crnog luka
ulje/mast

Panirana marinirana piletina

Ovo je vrlo zanimljiv recept za pripremu belog pilećeg mesa. Na ovaj način panirana marinirana piletina je veoma ukusna, aromatična, mekana i umotana u hrskavi omotač.

Priprema

U dublji sud uliti vino, dodati šećer, med, samleven beli luk, ruzmarin, đumbir i korijander. Marinadu dobro promešati.

Belo pileće meso iseći na na tanje šnicle. Ne treba ih rastanjiti kuhinjskim čekićem. Posoliti i pobiberiti s obe strane pa staviti u marinadu. Bitno je da meso ogrezne u marinadi. Ako je nema dovoljno, treba dodati još malo vina. Potom meso u marinadi pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se mirisi i ukusi prožmu.

Nakon što je piletina odstajala u marinadi, izvaditi sve komade i staviti na rešetku da se odstrani višak tečnosti. Potom ih uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na dobro zagrejanom ulju sa svake strane oko 7 minuta. Poprimiće lepu zlatno smeđu boju. Ispržene panirane komade piletine staviti na papirnatu salvetu da bi se odstranio višak masnoće.

Posluženje

Paniranu mariniranu piletinu poslužiti uz razne priloge i salatu po ukusu.

Sastojci

400 g pilećeg belog mesa
kukuruzno brašno
biber
so
ulje

Marinada

200 ml belog vina
1 kašika šećera
3 kašike meda

Lešo piletina s povrćem

Kuvana piletina bez kožice se može kombinovati s omiljenim povrćem. Priprema lešo jela podrazumeva kuvanje u vodi uz dodatak soli i minimalnu upotrebu začina. Meso za lešo jela se seče na manje komade da bi što više soka ispustilo u tečnost u kojoj se kuva i povrće. Tako se aroma iz mesa prenosi na povrće.Priprema

S pilećih prsa odstraniti kožicu i iseći ih na veće komade. Staviti ih u odgovarajuću posudu, dolite vodu pa dodati na krupnije isečenu šargarepu, celu glavicu crnog luka, lovorov list, bosiljak i so pa kuvati oko 30 minuta. Potom dodati brokoli i na cvetiće iseckan karfiol i kuvati još oko 15 minuta. Na kraju dodati po ukusu sveže mleveni beli biber i lešo piletina s povrćem je skuvana. Ocediti, odstraniti luk i lovorov list pa piletinu i povrće servirati na tanjire.

Sastojci

600 g pilćeg belog mesa
300 g šargarepe
250 g brokolia
250 g karfiola
1 glavica luka
2 lovorova lista
1 kašičica suvog bosiljka
beli biber
so

Pečena jagnjetina s povrćem

Pečena jagnjetina s povrćem je aromatičnog mirisa i ukusa. Veoma je cenjeno jelo gurmana i dijetalaca. Probajte ga i vi!Priprema

U odgovrajućoj posudi pomešati mleveni crni i beli luk i aromatično bilje s pivom i ostaviti oko 1 sat da se ukusi i mirisi prožmu. Potom u ovu marinadu složiti isečene komade jagnjetine. Posle izvesnog vremena prevrnuti ih da meso sa svih strana upije ukus marinade.

Povrće očistiti, iseći i staviti na dno pouljenog električnog saća/pekača, dodati komade jagnjetine i peći poklopljeno oko 1 sat na srednjoj temperaturi. Jagnjetina se peče u dobro zatvorenoj posudi pa tako meso zadržava sve svoje sokove i aromu. Pred kraj jelo otklopiti, posoliti i pobiberiti te zapeći još oko 10 minuta.

Posluženje

Uz pečenu jagnjetinu s povrćem lepo pristaju i sarmice u zelju i restovani krompir. Tako se na tanjiru servira bogato, raskošno glavno jelo.

Sastojci

2 kg jagnjetine
3 glavice crnog luka
5 česana belog luka
30 g aromatičnog bilja
500 ml piva
1 kg krompira
300 g brokolia
300 g paradajza
biber
so
ulje

Piletina s graškom i ljutom kobasicom

Piletina s graškom je jedno od klasičnih jela, koje sam malo modifikovala dodatkom ljute kobasice. To je veoma ukusno, pikantno glavno jelo i, uz to, veoma hranljivo. Preporučujem ga!

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice.

Na zagrejanom ulju ispržiti sitno iseckan crveni luk i na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna. Dodati im pripremljenu piletinu i kratko je propržiti. Posuti sve s mešavinom brašna, majčine dušice, belog bibera i soli pa promešati. Uliti malo vode i dodati na kolutiće isečenu kobasicu. Poklopljeno dinstati dok meso i kobasica ne omekšaju. Tada dodati grašak i vino i još kuvati oko 10 minuta. Na kraju umešati majčinu dušicu.

Posluživanje

Uz toplu piletinu s graškom i ljutom kobasicom najbolje je poslužiti pire krompira i neko kvalitetno vino.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
500 g graška iz konzerve
2 ljute kobasice
1 glavica crvenog luka
2 šargarepe
1 koren peršuna
100 ml belog vina
1 kašika brašna
1 kašičica mlevene majčine dušice
beli biber
so