Orasi Archives - Страница 14 од 16

Rolnice sa orasima

Kombinacija mirisa i ukusa oraha i cimeta čini rolnice sa orasima pravom blagodeti za ljubitelje poslastica.Priprema

U malo mlakog mleka sa šećerom staviti razmrvljen svež kvasac i ostaviti da nadođe.

Razmutiti jaja, dodati pripremljen kvasac, ulje, so, mleko, karanfilić i brašno pa sve dobro umesiti da se dobije testo, koje se ne lepi za ruke. Brašna treba utrošiti po potrebi, bitno je da se testo ne lepi. Ostaviti testo da nadođe.

Zatim se uzme komad testa od koga se formira tanji valjak, koji se obmotava oko kalupa za rolice prethodno namazane uljem. Tako pripremljene rolnice složiti na pleh obložen pek papirom pa ih premazati razmućenim žumancetom i peći na 200 °C oko 20 minuta.

Pečene, vruće rolnice skinuti s kalupa i pustiti da se ohlade. Rolnice puniti kremom od oraha, čiji je postupak pripreme sa potrebnim sastojcima ovde.

Krem staviti u vrećicu za ukrašavanje i puniti pripremljene rolnice sa orasima.

Sastojci

500 ml mleka
10 g kvasca
1 kašičica šećera
2 jaja
1 žumance
1 šolja ulja
1 kg brašna
so

Krem od oraha

Poslastice s orasima su mi najdraže, jer je aroma specifična, a ukus raskošan. Krem od oraha se može pripremati na razne načine, a ovo je jednostavan recept bez maslaca ili margarina pa se krem može kombinovati i s voćem i upotrebiti kao sastavni deo kolača.

Priprema

Razmutiti jaje pa dodati šećer, mlevene orahe i cimet i dobro promešati. Ovu mešavinu preneti u mleko i zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu ringle i mešati na pari dok krem ne postane dovoljno gust. Kad se krem prohladi, dodati mlevenu plazmu i umešati sok od limuna.

Zavisno od namene krema može se koristiti topal ili ohlađen.

Sastojci

250 g oraha
100 g šećera
70 ml mleka
1 jaje
1/2 kašičice cimeta
50 g mlevene plazme
½ limuna

Valdorf salata

Valdorf salata je internacionalno jelo raskošnog ukusa. Istočnjačka mudrost navodi da su orasi za sreću porodice, grožđe za bogatstvo i plodnost, celer za zdravlje i jabuke za mudrost.

Priprema

Jabuke oprati i iseckati na sitne kockice, a oprani i oljušteni celer narendati. Pomešati majonez i kiselu pavlaku pa im dodati celer, jabuke, pola količine oraha iseckanih, sok od limuna, beli biber i so i sve dobro sjediniti. Valdorf salatu ukrasiti neseckanim orasima i bobicama grožđa.

Posluženje

Valdorf salata je izvrstan prilog koga je najbolje servirati uz hladnu ribu ili piletinu.

Sastojci

2 jabuke
100 g celera
25 bobica belog grožđa
150 g oraha
100 g majoneza
200 ml kisele pavlake
½ limuna
½ kašičice belog bibera
so

Lenja pita sa orasima i rumom

U ovoj divnoj poslastici jabuke, orasi, rum i vanila stopljeni su u fantastičan ukus, kome ne mogu da odole ni odrasli, ni deca.Priprema

Umutiti maslac sa šećerom i pa dodati jaja, so, brašno prosejano s praškom za pecivo, jogurt i rum. Dobro umesiti i ostaviti da se testo odmori. Testo će biti kao “žvaka”.

Za nadjev narendati oljuštene jabuke sa šećerom dinstati na maslacu da ispari sok. Pred kraj dinstanja treba dodati griz i na kraju seckane orahe i rum i sve lepo promešati.

2 Izrendana jabuka U namazan i brašnom posut pleh staviti polovinu testa i rasporediti ga navlaženom širokom kašikom. Preko testa rasporediti nadjev pa ga prekriti s drugom polovinom testa i peći na 200°C oko 35 minuta.

1Lenja pita Lenja pita sa orasima i rumom treba da se pospe sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Posluženje

Lenja pita sa orasima i rumom je najukusnija ako se servira jedan dan posle pripreme.

Sastojci

Testo.

150 g maslaca
200 g sećera
300 g brašna
5 jaja
200 ml jogurta
1 kesica praška za pecivo
1 čašica ruma
so

Nadjev

700 g jabuka
200 g šećera
30 g maslaca
3 kašike griza
150 g seckanih oraha
3 čašice ruma

Ukrašavanje

šećer u prahu
2 kesice vanilin šećera

Grilijaš torta

Grilijaš je stara, dobro poznata, domaća torta koju su pravile naše bake i prabake. Ukus je predivan, pa je to pravi izbor za predstojeće praznike. Grilijas Priprema

Kore

Istopiti šećer, pa dodati seckane orahe uz mešanje da ne zagori. Kada su se orasi sjedinili sa ušpinovanim šećerom izvaditi na vlažnu podlogu da se ne lepi. Pošto se prohladilo, sameljite na mašini za mlevenje oraha. Zatim odložite masu, takozvani grilijaš.
Odvojite 10 žumanaca od belanaca. Žumanca umutite sa šećerom. Posebno napravite šaum od belanaca.
U žutu smesu dodati dve kašike brašna uz mešanje. Sad dodajte penu od belanaca i na kraju karamel sa orasima. U to sipati vanila šećer i nakapati sa rumom. Zagrejte rernu i dobro podmažite pleh ili još bolje pecite na papiru za pečenje. Pecite testo na 160°C , dok se ne podigne i zarumeni. Kada je testo pečeno i ohladjeno, presecite ga tako da dobijete 3 približno jednake kore.

Fil

5 jaja umutite sa šećerom i dodajte crnu čokoladu i malo vode. Zajedno kuvajte na pari uz stalno mešanje da ne bi zagorelo. Kada je kremasto i gotovo ostavite da se proghladi. Umutite maslac pa pomešajte sa masom. Fil zatim razmažite izmedju kora i odozgo, pa tortu stavite u frižider da se stegne.

Sastojci

Kore

150 g seckanih oraha
150 g šećera
10 jaja
2 kašike brašna
2 kesice vanilinog šećera
1 kašika ruma

Fil

5 jaja
100 g šećera
100 g crne čokolade
2 kašike vode
250 g maslaca