poslastice s voćem Archives - Страница 17 од 85

Torta od mrkve krem sira i narandže

Moja torta od mrkve krem sira i narandže je fantastična. Izgled joj je prelep, a tek ukus … kremast, sočan i mirisan.

Priprema

Torta od mrkve krem sira i narandže sadrži idealnu kombinaciju sastojaka, koji je čine savršenom poslasticom. Toliko je ukusna da će svaki vaš gost tražiti parče više, a tek vaši ukućani…

Od jaja, šećera, brašna, praška za pecivo, cimeta, ulja, sjeckanih oraha i ribane mrkve umutiti masu za biskvit. Masu podijeliti u 3 dijela i peći 3 kore svaku za sebe na 180°C oko 30 minuta.

Za kremu margarin sobne temperature pjenasto umutiiti sa šećerom u prahu pa dodati krem sir, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i sok i ribanu koricu narandže. Sve lijepo sjediniti u glatku, finu kremu. Krema je dosta tečna, ali stegnut će se na torti nakon nekoliko sati.

Torta treba da se formira u kalupu na sljedeći način. Postaviti prvu koru, sipati i lijepo rasporediti trećinu kreme, postavitu drugu koru pa ponovo trećina kreme i na kraju treća kora i završiti s kremom. Tortu ostaviti na nekoliko sati u frižideru. Ukrašavati po želji, a ja sam ovu obukla u šaum.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
250 g šećera
250 g brašna
1 prašak za pecivo
2 žličice cimeta
300 ml ulja
100 g sjeckanih oraha
500 g ribane mrkve

Krema

250 g margarina
220 g šećera u prahu
500 g krem sira
400 g kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 narandža

Autor: Gordana Bućan

Mango cheesecake s dvije kreme

Mango cheesecake s dvije kreme je izmamio pregršt uzdaha! Sir, bijela čokolada i mango pokazali su se kao dobitna kombinacija! Lagana, osvježavajuća, prava ljetna torta!

Priprema

Za oblik ove torte koristila sam 3 trokutasta metalna kalupa (rađeni po narudžbi), a za okruglu tortu koristiti kalup promjera 28 cm.

Prvo pripremiti podlogu. Mljeveni keks preliti s otopljenim maslacem i mlijekom pa umutiti mikserom. Stjenke kalupa (promjer 28 cm) obložiti acetatnom folijom te lagano utisnuti smjesu s keksom. Ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne dok se priprema krema.

Za kremu navedene sastojke umutiti mikserom i dodati otopljenu bijelu čokoladu. Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela.

Od jednog dijela kreme pravi se žuta krema. Mango očistiti, narezati meso i usitniti u blenderu. Listiće želatine preliti mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u prvi dio kreme, dodati pire od manga i sok od pola limuna te umutiti mikserom. Žutu kremu preliti preko pripremljene podloge te ostaviti u hladnjaku na 60 minuta.

Zatim treba pripremiti bijelu kremu. Želatinu preliti s mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u drugi dio kreme, dodati aromu vanilije i umutiti mikserom. Bijelu kremu preliti preko žute kreme pa ostaviti u hladnjaku najmanje 10 sati.

Tortu preliti staklenom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka pa je vratiti u hladnjak.

Sastojci

Podloga

300 g mljevenog keksa
100 g maslaca
1 dl mlijeka

Krema

750 g sira mascarponea
400 g sirnog namaza
200 g bijele čokolade

Dodaci za žutu kremu

2 manga
sok od pola limuna
6 listića želatine
½ dl mlijeka

Dodaci za bijelu kremu

1 dl mlijeka
3 listića želatine
1 žličica arome vanilije

Staklena glazura

10 g mljevene bijele želatine
1,5 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
2 žlice šećera
100 g glukoznog sirupa
1 dl vode
150 g bijele čokolade
žuta boja za kolače

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Mille feuilles hiljada listića

Ova poznata francuska slastica dobila je ime zbog slojevitosti lisnatog tijesta (1000 listića). U originalu, to je kolač koji se sastoji od tri sloja lisnatog tijesta i slastičarske kreme. Voće samo može “popraviti” ovaj, itekako fini kolač.

Priprema

Za Mille feuilles hiljada listića prvo pripremiti kremu. Žumanjke, gustin, šećer i vanilin šećer umutiti s 1 dl hladnog mlijeka, preostalo mlijeko zakuhati. Prokuhano mlijeko lagano ulijevati u smjesu sa žumanjcima uz stalno miješanje te kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Smjesu staviti u drugu posudu, pokriti prozirnom folijom (staviti ju direktno na kremu) i hladiti nekoliko sati. Hladnu kremu umutiti mikserom te dodati umućeni maslac i nastaviti mutiti. Ako želite rjeđu i kremastiju kremu tada dodajte 1 dl umućenog slatkog vrhnja.

Za kore lisnato tijesto tanko razviti na masnom papiru i narezati na jednake pravokutnike (6 cm x 9 cm). Posuti šećerom u prahu, pokriti masnim papirom i pekačem kako se tijesto ne bi diglo. Peći u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 12 minuta (provjeriti nakon 10 minuta). Kad tijesto dobije lijepu boju, ukloniti pekač i papir za pečenje i ostaviti nekoliko minuta da se šećer karamelizira.

Slaganje kolača – listiće lisnatog tijesta nadjenuti kremom te kolač Mille feuilles hiljada listića ukrasiti voćem.

Sastojci

Krema

5 žumanjaka
60 g gustina
100 g šećera
2 vanilin šećera
6 dl punomasnog mlijeka
120 g maslaca

Kore

500 g lisnatog tijesta
šećer u prahu

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Čokobanana poslastica sa cimetom

Pored toga što je čokobanana poslastica najjednostavniji desert on se brzo sprema, ne peče se i za njega su potrebna svega tri sastojka.

Priprema

Banane usitniti u blenderu pa im dodati na pari otopljenu crnu čokoladu i kašičicu cimeta. Sve dobro mešanjem sjediniti u glatku smesu. Preneti je u izabrani kalup, koji se prethodno mora obložiti s pek papirom ili prozirnom folijom.

Desert ostaviti u zamrzivaču oko 2 sata. Po isteku tog vremena, izvaditi čokobananu iz zamrzivača i osloboditi od pek papira ili folije pa isjeći na kocke i poslužiti.

Sastojci

400 g banana
300 g crne čokolade
2 kašičice cimeta

Krtica kolač s bananama

Krtica kolač, super jednostavan a opet drugačiji. Kolač s bananama, koji uvijek oduševi ukućane, a pogotovo djecu.

Priprema

Za krtica kolač s bananama prvo pripremiti biskvit. Staviti maslac u činiju, dodati šećer i izmiksati. Dodati i umutiti jaja. Potom dodati i ekstrakt vanilije pa promješati. U brašno dodati prašak za pecivo i kakao. Promješati. Sjediniti smjesu s maslacem i 1/3 mješavine s brašnom. Dodati 3 kašike mlijeka pa ponovo 1/3 mješavine s brašnom. Dobro promješati. Potom dodati 2 kašike mlijeka i preostalu mješavinu s brašnom. Promješati. Tijesto staviti u kalup za torte obložen pek papirom. Lijepo ga rasporediti i peći u pećnici zagrijanoj na 180 oko 30 minuta.

Za to vrijeme napraviti kremu. U činiju staviti i umutiti vrhnje za šlag, dodati stabilizator i šećer u prahu pa umutiti da postane pjenasto. Dodati ekstrakt vanilije, narendanu čokoladu i promješati.

S ispečenog i ohlađenog biskvita ukloniti površinski sloj tako da podloga ostane visoka 1 cm. Uklonjeni sloj staviti u posebnu činiju i prstima zdrobiti u mrvice.

Banane prepoloviti po dužini. Poprskati ih s nekoliko kapi limunovog soka pa ih složiti na biskvit u kalupu. Kremu staviti i lijepo rasporediti po bananama pa je prekriti s mrvicama biskvita, malo ih pritisnuti i krtica kolač s bananama ide u frižider na 1 sat.

Sastojci

Biskvit

120 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
1/2 žličice ekstrakta vanilije
160 g brašna
2 žlice kakaa u prahu
3 žličice praška za pecivo
5 žlica mlijeka
50 g tamne čokolade

Krema

600 g vrhnje za šlag
1 žličica ekstrakta vanilije
24 g stabilizatora kreme
2 žlice šećera u prahu
50 g tamne čokolade
3-4 banane

Monika Topić