poslastice Archives - Страница 32 од 335

Pita s kavom

Iz moje stare, pozutjele biljeznice, recept za rum pitu, a ja sam ju napravila s kavom! Isprobajte ga i vi i obradujte vase nepce.

Priprema

Pita s kavom je jako ukusna i izdasna! Cesto se priprema u mom domu, jer je veoma omiljena ukucanima, ali i dragim prijateljima.

Umjesiti tijesto od masti ili margarina, jajeta, secera, vanilin secera, prstohvata soli, vrhnja i glatkog brasna. Podjeliti ga na 3 jednaka dijela i peci na poleđini tepsije dimenzija 35×25 cm. Jednu koru ispeci duze da jace pozuti.

Zatim pripremiti kremu. Jace pecenu koru izmrviti ili samljeti u blenderu pa dodati jaku kavu, u mikrovalnoj otopljen nugatin ili mlijecnu cokoladu, kakao, mljeveni secer i przene, grubo sjeckane ljesnjaka. Sve dobro sjediniti.

Prvu koru premazati s toplim mlijekom i tanko namazati pekmezom pa po njoj rasporediti dio kreme. Po kremi namazati tanko pekmez. Drugu koru s poledjine premazati mlijekom i staviti na kremu. Malo je prstima pritiskati da se lijepo slijepi. Na kraju se pita od kave prelije glazurom od cokolade i margarina.

Sastojci

Kore

140 g masti ili 200 g margarina
1 jaje
100 g secera
1 vanilija
prstohvat soli
4 zlice vrhnja
500 g glatkog brasna

Premaz

Mlijeko
4-5 zlica pekmeza od kajsija

Krema

jače pečena kora
1,5 dcl jake kave
220 g nugatina ili 200 g mliječne cokolade
1 zlica kakaa
100 g mljevenog secera
150 g przenih ljesnjaka

Glazura

200 g čokolade
100 g margarina

Autor: Mira Calusić

Spiralni keksi od lješnjaka

Ovo je malo izmjenjen recept, ide manje brašna, manje kakaa. Spiralni keksi od lješnjaka su hrskavi bas kao keksi i da…ovi su slađi i meni ukusniji.

Priprema

Od brašna, margarina, šećera, vanilin šećera, soli i jednog žumanjka zamijesite glatko tijesto i podijelite ga na dva dijela. Dio svijetlog tijesta neka vam bude malo veci.

U manji dio tijesta dodajte mljevene lješnjake, kakao, cimet i drugi žumanjak i sve lijepo sjedinite. Zamotajte oba tijesta u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Bjelanjak malo izraditi u pjenicu (samo malo sa vilicom).

Nakon sat vremena, izvadite oba tijesta iz hladnjaka. Svijetlo tijesto razvaljajte na papiru za pečenje otprilike na 4 mm u pravokutnik (kod mene je to bilo 30×22 cm). Na drugom papiru za pečenje razvaljajte tamno tijesto na nešto manji pravokutnik od svijetlog tijesta. Svijetlo tijesto premažite bjelanjkom, na bjelanjak stavite tamno tijesto i stisnite da vam se dobro zalijepi (sa valjkom). Zarolajte roladu, te ju sa svih strana namažite pomoću kista s bjelanjkom i uvaljajte u sjeckane lješnjake.Roladu pažljivo umotajte u prozirnu foliju i ostavite je u hladnjaku na 30 minuta.

Upalite i ugrijte pećnicu na 180°C.

Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka i izrežite roladu na šnitice otprilike 5 mm. Pleh za pečenje obložite s papirom za pečenje i poslažite šnitice s razmakom. Pecite ih na 180°C oko 15 – 20 minuta dok ne porumene.

Sastojci

200 g brašna
160 g maslaca
90 g šećera
1 vanilin šećer
2 žumanjka
40 g lješnjaka
1 žlica kakao praha
½ žličice cimeta
prstohvat soli

Premaz

1 bjelanjak
30 g lješnjaka

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Trokutići s brusnicama i lješnjacima

Ako želite da zadivite svoje ukućane i drage prijatelje izuzetnim, prekrasnim sitnim kolačima, odgovor su trokutići s brusnicama i lješnjacima.

Priprema

Trokutćii s brusnicama i lješnjacima su atraktivni i savršen ukras na svečanoj trpezi. Pored izvanrednog izgleda, ovi kolači nas oduševljavju i predivnim ukusom.

Otopiti bijelu čokoladu na pari, dodati 1 žlicu meda, 20 g margarina i brusnice. Pripremljenu smjesu staviti u kalup za trokute, koji se prethodno obložili papirom za pečenje. Smjesu pažljivo poravnajte. Stavite kratko u hladnjak da se malo stegne.

Zatim na pari otopiti crnu čokoladu, dodati ostatak meda, 20 g margarina i sjeckane, pečene lješnjake. Ovu smjesu preliti preko bijele čokolade. Ostaviti da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi, a potom i da se dobro stegne u hladnjaku, najmanje 3 sata.

Trokutići s brusnicama i lješnjacima se trebaju izvaditi iz hladnjaka bar pola sata prije rezanja. Tako će se lakše rezati i neće pucati.

Sastojci

150 g bijele mliječne čokolade
150 g crne čokolade
40 g margarina
2 žlice meda
75 g brusnica
75 g pečenih lješnjaka

Autor: Lidija Vulić Ćurić

Moj kadaif

Moj kadaif je tradicionalna turska poslastica od tanane testenine, mljevenih oraha i agde. Posebno je privlačan i omiljen zbog svoje izuzetne hrskavosti.

Priprema
Malo dublju tepsiju dimenzija 38 x 25 cm dobro premazati s puterom. Na to poredati 200 g kadaifa, ravnomjerno ga i pažljivo rasporediti da se ne lomi. Zatim po kadaifu kašikom lagano prelivamo na niskoj temperaturi istopljen puter (rastopljen puter držati na toploj ringli). Potom posuti mljevene orahe, a po njima poredati drugu polovinu kadaifa (200 g), koji lijepo raširimo po orasima i lagano rukama pritisnemo. Na kraju opet prelijemo s ostatkom istopljenog putera.

Ovako pripremljen kadaif staviti u rernu na 160°C i peći nekih 40 – 45 minuta, zavisi od jačine vaše rerne. Pazite kada se bude pekao, za čas „hvata“ boju s gornje strane. Kada poslastica fino porumeni, gotova je.

Dok se poslastica peče, pripremiti agdu. Agda mora da bude gusta kako bi kadaif bio uspješan. U odgovarajuću posudu sipati šećer i vodu, ali samo toliko da šećer ogrezne i jedan prst iznad toga. Dodati i kriške limuna. Zagrijati do vrenja pa smanjiti temperaturu ringle i kuhati još 15 minuta.

Kad je kadaif ispečen, izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Vrućom agdom polako i pažljivo zalijevamo kadaif kako u suprotnom krajnji rezultat ne bi bio gnjecav, najbolje u dva-tri ponavljanja da se dobro upije. Na kraju, poklopiti ga većom tepsijom i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pa ga potom ostaviti u frižider.

Sastojci

400 g kadaifa
200 g putera
300 g mljevenih oraha

Agda

900 ml vode
1 kg šećera
4 kriške limuna

Autor: Zemira Resulović Dedić

Torta od rogača i jabuka

Ovo je prava poslastica za jesenje dane. Torta od rogača i jabuka oduševljava izgledom i savršenim ukusom. Probajte je i vi!

Priprema

Ovo je smjesa za jedan jako jednostavan, a fini kolač/tortu od rogača i jabuka, na koji ide samo glazura od čokolade. Pekla sam 3 biskvita, svaki dijelila po pola da bih dobila 6 kora, s tim što sam na svakom biskvitu izrezivala gornji i donji dio, ostavljala središnji dio da bih dobila lijepe i sočne kore.

Za ganaš na pari rastopiti čokoladu i slatko vrhnje.

Svaka kora je premazana s malom količinom ganaša pa su ostavljene da se stegne.

Zatim se priprema vanilin krema. Žumanjake, vanil šećer, šećer, gustin i ostro brašno ukuhati u mlijeku. U ohlađeno dodati dobro izrađen maslac i tučeno slatko vrhnje pa sve lijepo sjediniti.

Za mascarpone kremu na pari skuhati žumanjk sa štaub šećerom pa ostaviti da se smjesa ohladi. U ohlađeno dodati mascarpone sir, tučeno slatko vrhnje i otopljenu čokoladu. Sve lijepo mješanjem sjediniti.

Tortu filati po želji. Ja sam naizmjence slagala kreme. Cijelu sam obložila glazurom od čokolade, a ukrašavanje je uvijek po želji.

Nepomena

Mjerna jedinica je čaša od jogurta.

Sastojci

Biskvit

2 jaja
1 čaša šećera
1 čaša mlijeka
2 čaše brašna
1 kavena šalica ulja
1 čaša rogača
3-4 jabuke
50 g grožđica
1 prašak za pecivo

Ganaš

200 g čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Vanil krema

6 žumanjaka
2 vanil šećera
130 r šećera
40 g gustina
40 g oštrog brašna
600 ml mlijeka
60 g maslaca
250 slatkog vrhnja

Mascarpone krema

4 žumanjka
100 g štaub šećera
500 g mascarpone sira
250 ml slatkog vrhnja
100 g čokolade

Glazura

150 g čokolade
4 žlice ulja

Autor: Gordana Bućan