predjela Archives - Страница 2 од 37

Projara s blitvom i sirom

Kad dobiješ blitvu neprskanu,organsku 100%, a nemaš puno vremena, zato je projara s blitvom i sirom pravi izbor. Prvoklasna je!

Priprema

Projara s blitvom i sirom je izvrsno, hranljivo i preukusno jelo.

Da se podsetimo – projara i proja nisu jedno-te-isto. Projara se pravi od kukuruznog brašna, ali sa raznim dodacima, prema ukusu konzumenata. Za izradu proje neophodna su samo tri sastojka i to: krupno mleveno kukuruzno brašno, so i voda.

Projara s blitvom i sirom je izvrsna za doručak i večeru, a rado je viđena i kao ukusno predjelu na svečanoj trpezi.

Svežu i dobro opranu blitvu iseckala sam zbrda-zdola, kao za plovke. Namerno ne sitno, lepše mi je tako i ispečena projara dobije interesantan, neuobičajen izgled.

U činiju staviti brašno i prašak za pecivo. Dobro promešati pa u sredini napraviti udubljenje. U to udubljenje izliti izlupana jaja i dodati sve ostale sastojke (ulje, jogurt, kisela voda) osim blitve i sira. Masu treba mutiti sve dok se ne dobije glatko testo. Zatim dodati iseckanu blitvu i sir, koji ne treba previše usitniti. Lepo sve zajedno promešati. Testo preneti u kalup obložen pek papirom i peći u rerni uz ventilator na 160°C oko 35 minuta.

Najbolje je da se projara s blitvom i sirom dobro prohladi pre sečenja i serviranja.

Sastojci

6 jaja
15 kašika kukuruznog brašna
15 kašika mekog brašna
1 prašak za pecivo
150 ml ulja
3 dl jogurta
3 dl kisele vode
200 g sira

Autor: Slađana Oswald

Kuglice od tunjevine

Jednostavan recept za posne kuglice od tunjevine.

Priprema

Tunjevinu iz konzerve ocjediti od ulja pa joj dodati prezlu, vegetu i suhi persun. Sve to izmjesati u ujednacenu smjesu.

Posebno izmutiti jaje s malo soli. U drugu posudu staviti prezlu. Na tavi dobro zagrijati ulje.

Od pripremljene smjese s tunjevinom medju dlanovima oblikovati kuglice, namociti ih u izmuceno jaje pa uvaljati u prezlu. Kuglice oid tunjevine prziti u dubokoj masnoci sve dok ne dobiju finu, svjetlosmedju boju. Vaditi ih resetkastom kasikom na papirnati ubrus da se ocjedi visak masnoce pa posluziti.

Od dobijene smjese sam dobila 5 kuglica, sto je meni dovoljno, jer moji ukucani ne vole tunjevinu.

Sastojci

1 konzerva tunjevine
2 kasike prezle
vegeta
suhi persun

Jos

1 jaje
so
prezle
ulje

Autor: Nihada Kopić

Sendwich Snjesko Bijelic

Ovo je sendwich, koji ni jedno dijete ne može da odbije. Sendwich Snjesko Bijelic je neodoljivo privlacan i za najizbirljivije dijete.

Priprema

Prvo se u zdjelici dobro promjesaju krem sir sa cesnjakom, usitnjena rotkva i sitno isjeckani listici svjezeg persina.

Na jednu snjitu kruha nanese se i razmaze smjesa s krem sirom. Poklopi se s drugom snjitom kruha koja se, takodjer, premaze sa smjesom od krem sira. Na to se polozi list prsute, list tvrdog sira i nekoliko kruzica isecenog kiselog krastavca.

Na kraju se od mrkve napravi “metlica”, a od kuhanih bjelanaca Snjesko Bijelic. Dugmici su od crnih maslina.

Sastojci

snjite kruha
prsut
sir
kiseli krastavci
mrkva
kuhana bjelanca
crne masline
krem sir sa cesnjakom
rotkva
listici svjezeg persina

Autor: Sanella Drobnjak

Slane pečene oblande sa kikirikijem

Ako želite da za svoje svečane prilike pripremite posebno, dekorativno i preukusno predjelo, napravite slane pečene oblande sa kikirikijem.

Priprema

Dobro umutiti belanca, dodati malo soli i napraviti čvrst sneg. Dodati mleveni, blanširani kikiriki. Dobijenu masu premazati preko 4 male oblande (na ravnu stranu) ili preko dve velike. Oblande stavite na papir za pečenje, jer ćete tako lakše njima manipulisati pri premazivanju i vađenju iz pleha.Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bele. Kod mene se peku 20 minuta na 180ºC, u rerni sa ventilatorom na dva nivoa. Oblande će se pri pečenju iskriviti, ali to nije problem.

Za fil žumanaca umutiti sa gustinom i mlekom pa kuvati na pari. Ohladiti pod folijom da se ne napravi kora. Ohlađeno malo umutiti, pa dodati sir, so po potrebi i dodatno umutiti. Fil podeliti na 3 dela i premazati 3 oblande (preko sloja od belanaca i kikirikija), pa poklopiti četvrtom.

Nafilovane oblande opteretite nečim, ali postepeno da se lepo isprave, ali da ne popucaju. Ja sam ih ostavila u plehu, poklopila drugim plehom, a njega opteretila posudom sa vodom. Količinu vode sam posle nekog vremena povećala i na taj način oblande postepeno ispravljala.

Umutila sam kiselu pavlaku i dodala malo kurkume pa tom smesom premazala gornju oblandu i posula je sa mlevenim, blanširanim kikirikijem. Ovo nije obavezno, ali je dekorativno i sakrije eventualne pukotine.

Slane pečene oblande sa kikirikijem dobro ohladiti, najbolje tokom noći, pa ih sutradan iseći na štanglice.

Sastojci

4 male oblande ili 2 velike

Premazivanje

5 belanaca
350 g blanširanog kikirikija
so

Fil

5 žumanaca
1 kašika gustina
1dl mleka
500 g sitnog sira
so o potrebi

Još

100 g blanširanog kikirikija
3 kašike kisele pavlake
1 kašičica kurkume

Autor: Olgica Gajević

Šarena slana rolada

Zašto malo šarenila ne bi dodali i u sutrašnji ručak?! Prefina rolada od povrća, koja je, osim što izgleda efektno, ukusna za prste polizati.

Priprema

Povrće prokuhajte u slanoj vodi. Kuhano ocijedite i isperite hladnom vodom. Jaja skuhajte i očistite. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici. Jogurt kuhajte na laganoj vatri dok ne dođe do vrenja pa dodajte majonezu i želatinu. Miješajte i kada se sastojci sjedine, sklonite s vatre te dodajte povrće, sitno isjeckane krastavac i šunku.

Kalup obložite folijom. Pola smjese sipajte u kalup pa rasporedite kuhana jaja i onda ih prekrijte ostatkom smjese. Šarena slana rolada treba do posluženja da se hladi u hladnjaku.

Sastojci

100 g smrznutog ili svježeg povrća
1 krastavac
100 g šunkerice
3 kuhana jaja
250 ml jogurta
100 g majoneze
15 g želatine
1/2 žličice soli

Autor: Anita Martinec