Pilav sa sedam vrsta začina

Ako želite svoje ukućane i goste da poslužite s pravim istočnjačkim specijalitetom, pripremite im pilav sa sedam vrsta začina bez mesa. Izgleda savršeno, a miriše bajno.

Priprema

Zagrejati ulje u odgovarajućoj posudi pa staviti tanko na kriške izrezan crni luk i sledeće začine: zeleni kardamom, kumin, lovor, zvezdasti anis i pržiti na srednje jakoj vatri 5 minuta, odnosno dok luk omekša. Dodati grašak i šargarepu isečenu na kockice i pržiti još 3 minuta. Potom dodati kurkumu, dobro izmešati pa dodati basmati pirinač prethodno dobro ispran i oceđen. U ovu mešavinu uliti vodu pa je posoliti i pobiberiti i pustiti da zavri. Zatim dodati i šaku šafrana, koji je prethodno kuvan 15 minuta u vodi. Sada pilav kuvati na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.

Izrezati krug pek papira, koji može da uđe u posudu i prekriti sadržaj. Zatim poklopiti posudu, smanjiti temperaturu i kuvati 13 minuta. Posle tog vremena sključiti ringlu i pustiti da pilav odstoji oko 30 minuta da se pirinač potpuno stabilizira. Posudu otklopiti, uklonite pek papir,  promešati lagano drvenom kašikom i poslužiti.

Sastojci

  • 3 kašike maslinovog ulja ili kokosovog ulja
  • 1 crni luk
  • 2  mrkve
  • 150 g graška
  • 1,5 šolja basmati riža
  • 2,5 šolje vode
  • so
  • biber
  • 1 zeleni kardamom
  • 1 zvijezdasti anis
  • ½  kašičice kumina
  • 3 lovorova lista
  • ½  kašičice kurkume
  • 6-8 niti šafrana
Share Button

Kvrgusa sa piletinom

Em, jednostavno, em ukusno! Sasvim dovoljno da probate ovaj recept – kvrgusa sa piletinom.

Priprema

Brasno, jaja, prasak za pecivo, so, biber, vodu  i kiselu vodu staviti u ciniju i umutiti u testo, koje treba da bude gušće od smese za palacinke.

Za to vreme, u rernu zagrejanu na 200°C ubaciti tepsiju sa malo ulja da se ugreje pa u nju izliti pripremljeno testo. Odozgo po testu poredjati posoljenu i biberom zacinjenu piletinu i na kraju krompir isjecen na kockice. Zatim tepsiju vratiti u rernu i peći oko 30 minuta.

Sastojci

  • 100 g brasna
  • 1 jaje
  • prstohvat praska za pecivo
  • so
  • biber
  • 1,5dl vode
  • 1 dl kisele vode
  • 500 g piletine
  • 2 manja krompira

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Pileća mućkalica i riža

Pileća mućkalica i riža nije komplikovano jelo i uz  malo posla dobije se glavni obrok  božanstvenog ukusa.Priprema

Zagrijati pećnicu na 180°C.

Pileće zabatke začiniti i popržiti na ulju da dobiju finu boju, te izvaditi na tanjur.

Na isto ulje staviti narezanu crvenu i zelenu papriku i slaninu, te ih kratko popržiti. Nakon par minuta dodati narezane šampinjone, a kad tečnost ispari, nasjeckani luk. Kad je luk prodinstan, staviti crno vino, te narezanu rajčicu i kisele krastavce. Začiniti, uliti pileći temeljac  pa vratiti meso u posudu i staviti u pećnicu na 35 minuta. Izvaditi van, preliti s vrhnjem za kuhanje i vratiti u pećnicu na još 10-ak minuta.

Poslužiti uz kuhanu rižu.

Sastojci

  • 500 g pilećeg mesa (pileći zabatak)
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 200 g šampinjona
  • 2 rajčice
  • 100 g slanine
  • 3 kisela krastavca
  • 1 glavica crnog luka
  • 1,5 dcl crnog vina
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • peršin
  • 1 šalica pilećeg temeljca
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • ulje

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button

Pileći želuci na luku i krumpir puslice

Ovo je jednostavno i jako ukusno jelo za čiju pripremu treba malo više vremena. Pileći želuci na luku i krumpir puslice su krasno jelo za ljubitelje pravih delikatesa.
Luk sitno nasjeckati i staviti dinstati na ulje, dodati pileće želuce, posoliti i nastaviti dinstati oko sat i pol. 15 minuta prije kraja dinstanja staviti bijelo vino i nastaviti s dinstanjem. Kad je vino isparilo, dodati crvenu papriku i vegetu. Prodinstati još kratko i poslužiti uz krumpir puslice.

Za krumpir puslice krumpir skuhati, ocediti, izgnječiti pa mu  dodati margarin, jaja, mlijeko i sol. Dobro promiješati i staviti u slastičarsku vrećicu. Na pek papir istisnuti puslice i peći 15-ak minuta na 200°C.

Sastojci

  • 1 kg pilećih želudaca
  • 2 kg luka
  • malo bijelog vina
  • sol
  • crvena paprika
  • vegeta
  • ulje

Krumpir puslice

  • 1 kg krumpira
  • 2 jaja
  • malo mlijeka
  • sol
  • margarin

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Krmenadle iz folije sa šampinjonima

Mnogi ne vole krmenadle, jer su im previše suve. Spremljene prema ovom receptu krmenadle iz folije sa šampinjonima su veoma sočne i ukusne.Priprema
Krmenadle ranije začiniti, pa ih ostaviti barem pola sata da odstoje. Zatim ih kratko popržiti na malo ulja, izvaditi na tanjur.

Na toj istoj masnoći ispržiti nasjeckanu slaninu. Kad slanina porumeni, izvaditi je na ubrus, a na masnoću staviti na listiće isjeckane šampinjone. Dinstati dok ne ispari tekućina i dok šampinjoni dobiju finu boju.

Svaku krmenadlu staviti na jedan komad folije, zatim na nju redom stavljati: šampinjone, žlicu kiselog vrhnja, preko toga slaninu i na kraju posuti parmezanom. Zatvoriti u paketić i peći u pećnici nekih 15-ak minuta na 200.

Krmenadle iz folije sa šampinjonima poslužiti uz prilog po želji.

Sastojci

  • 5 krmenadli
  • šampinjoni
  • kiselo vrhnje
  • slanina
  • parmezan
  • vegeta
  • biber
  • ulje

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button