Polpete od oslica su poznato jelo italijanske kuhinje. Svaka regija cuva tajne sastojaka i pripreme ove ukusne delicije.
Priprema
Polpete se mogu pripremati od različitih vrsta mesa, ribe, morskih plodova, povrća…Zajednicko svim vrstama polpeta je njihov oblik, spljostene loptice za golf. Uz njih se mogu servirati razni dodaci kao: testenina, krompir, razne salate, razni sosovi , a kod mnogih i sir, kajmak, kiselo mlijeko, jogurt. Sve zavisi od ukusa konzumanata i oblasti u kojima se pripremaju. U svakom slučaju, polpete su mnogima omiljeno jelo, koje se cesto nadje na meniju, kako u domacinstvima, tako i u hotelima i restoranima.
Za polpete prvo treba da se oslic skuha i očisti od kosti.
U zdjelici se stari kruh (2-3dana) kratko namoči u mlijeku i dobro izmedju dlanova ocjedi. Stavi se u veću zdjelu pa mu se doda ocisceni oslic, jaje, sitno isjeckan peršinov list, sol, bijeli papar te narendana korica i sok svjezeg limuna. Sve dobro izmijesati. Smjesa ne smije biti premekana da se mogu raditi polpete.
Od pripremljene smjese oblikujte kuglice. Potom svaku kuglicu malo spljoštite dlanovima da dobijete polpete i uvaljajte u krusne mrvice. Prze se u tavi na vrucem ulju s obadvije strane. Isprzene polpete vaditi resatkastom kasikom i stavljati na papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.
Polpete od oslica mogu da se posluze uz krompir salatu ili neku drugu po izboru.
Sastojci
- oslic
- stari kruh (2-3dana)
- mlijeko
- 1 jaje
- peršin
- sol
- bijeli papar
- 1 limun
- krusne mrvice
- ulje
Autor: Sanella Drobnjak
