recepti za glavna jela Archives - Страница 82 од 89

Smuđ orli

Smuđ je fina vrsta ribe, bez mnogo koščica, a pripremljen kao smuđ orli je savršen specijalitet za vrele dane.Priprema

Ribu oprati, skinuti kožu, odstraniti kosti, pa iseći u komade debljine 2-3 cm. Zatim je nakapati sokom od limuna, dodati so i biber. Od žumanaca, brašna i piva umesiti glatko testo malo gušće od testa za palačinke. Od belanaca ulupati čvrst sneg pa ga polako dodavati testu i sve dobro umešati.

Pripremljenog smuđa uvaljati u brašno pa u testo i pržiti na zagrejanom ulju. Ispržene komade smuđa staviti na papir, koji upija masnoću.

Posluženje

Smuđ orli se najčešće servira sa tartar sosom, jer se s njim postiže punoća i harmoničnost ukusa ovoga izvrsnog jela.

Sastojci

1 kg smuđa
1 limun (sok)
2 jaja
250 g brašna
250 ml piva
biber
so
ulje

Dimljeni šaran

Dimljeni šaran je posno jelo jednostavno za pripremu i fantastičnog, aromatičnog ukusa.
Priprema

Dimljenog šarana ostaviti preko noći u hladnoj vodi da omekša i da voda izvuče so. Zatim ga treba dobro ocediti i iseći na komade i staviti u ključalu vodu da se kuva oko 20 minuta. Potom ga izvaditi iz tečnosti, ocediti i staviti na tanjir za posluženje obložen listom zelene slate. Preliti ovako pripremljenog dimljenog šarana sa uljem i sokom od limuna.

Posluženje

Dimljeni šaran se može servirati uz obareni krompir ili papriku iz turšije.

Sastojci

1,5 kg dimljenog šarana
1 limun (sok)
2-3 lista zelene salate
3-4 paprike iz turšije

Losos sa narandžom i đumbirom

Priprema

Posoliti i pobiberiti filete lososa pa ih propržiti na maslinovom ulju najpre sa jedne strane. Dodati između fileta lososa sitno narendan beli luk, koru narandže i đumbir. Sve ovo pržiti dok i druga strana lososa ne bude ispržena. Prženim filetima lososa dodati sok od narandže i vino i krčkati 10 minuta na niskoj temeperaturi. Na kraju dodati sitno iseckanu mirođiju.

Posluženje

Losos sa narandžom i đumbirom servirati uz bareni krompir i sa salatom sa prazilukom.

Sastojci

½ kg fileta lososa
5 česana belog luka
1 koren đumbira
1 narandža (kora i sok )
300 ml belog vina
1 veza mirođije
biber
so
4 kašike maslinovog ulja

Đumbir

Đumbir je jedan od najstarijih začina. Koristio se kroz vekove, a danas se koristi pored tradicionalne primene i kao sirovina za mnoge preprate za mršavljenje. Naravno, najbolje ga je upotrebljavati u prirodnoj formi, a ako planirate dijetu, razmislite o ovom neobičnom , zdravom korenu.

Iako je već dovoljno poznata i priznata uloga ove biljke neobičnog oblika za probavu, mnogi nisu svesni da konzumiranjem đumbira mogu i smršati. Kako? Koren đumbira ne čini da direktno smršate, ali posredno deluje upravo u tom pravcu.

Oslić sa senfom

Oslić sa senfom je izvrsno, lagano jelo veoma prijatnog, pikantnog ukusa.Priprema

Luk i šargarepu iseći na kolutive pa staviti u ključalu vodu, list lovora, naseckanu papriku, biber i oslić da se kuva oko 15 minuta. Kad su povrće i oslić skuvani, oslić staviti na topal pladanj pa ga preliti sa malo supe u kojoj se kuvao.

Za sos od senfa rastopiti maslac, dodati senf i ostatak supe i dobro izmešati. Ovim sosom preliti pripremljeni oslić.

Posluženje

Oslić sa senfom poslužiti sa šarenim pirinčem ili sa kroketima od pirinča i sa salatom sa prazilukom.

Sastojci

1kg oslića
1/2 l vode
1 mala paprika
1 veća šargarepa
1 glavica crvenog luka
1 list lovora
1 kašičica bibera u zrnu
3 kašike maslaca
senf

Musaka od boranije

Musaka od boranije je lagano jelo, specifičnog ukusa.

Priprema

Očišćenu i opranu boraniju iseći uzduž i popreko na sitne komade pa ih obariti u slanoj vodi i ocediti. Krompir skuvati u ljusci, oguliti ga i iseći kolutiće.
U pouljen pleh staviti red kuvanog krompira, red sitnog sira, pa pripremljenu boraniju, peršun, biber i so. Preko boranije posuti prezle, preliti razmućenim jajima i staviti listiće margarina pa peči na umerenoj temperaturi oko 30 minuta.

Sastojci

500 g boranije
2 veća krompira
150 g sitnog sira
2 jaja
3 kašike prezli
1/4 veze peršunovog lista
30 g margarina
biber
so
80 g ulja