recepti za kolače Archives - Страница 183 од 224

Baklava s lešnicima i sirupom od narandže

Baklava s lešnicima i sirupom od narandže je fina, sočna i mirisna orijentalna poslastica. Na mojoj se trpezi nađe dva-tri puta godišnje. Konkurencija su joj ostale baklave prikazane na ovom sajtu.

Priprema

Kuvati sok od narandže i šećer na niskoj temperaturi da se malo zgusne. Pred kraj dodati narendanu koricu narandži.

Pržene lešnike samleti i pomešati s 100 g šećera.

Posebno otopiti maslac na niskoj temperaturi.

Maslacem namazati pleh i staviti prvu koru, premazati i nju s maslacem i to ponoviti s još dve kore. Treću koru posuti s mešavinom mlevenih lešnika i šećera. Zatim složiti sledeće tri maslacem namazane kore. Ovaj postupak ponavljati do utroška materijala. Odozgo treba staviti tri kore pa ih zaliti s naknadno dobro zagrejanim maslacem. Oštrim nožem iseći baklavu u željene oblike.

Baklavu peći prvo na 200°C oko 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 170°C i peći još oko 40 minuta. Baklava je gotova kad dobije finu zlatnu boju, a kad se protrese, izrezani komadi se odvajaju.

Pečenu, toplu baklavu preliti s ohlađenim sirupom.

Sastojci

700 g tankih kora za baklavu
100 g šećera
700 g prženih lešnika
300 g maslaca

Sirup

650 g šećera
500 ml soka od narandže
2 limuna

Vanilin rolnice

Hrskave, kremaste i mirisne vanilin rolnice pravo su savršenstvo ukusa. Divna poslastica, koja će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce.Priprema

Odmrznuti lisnato testo na sobnoj temperaturi. Razvaljati ga na radnoj površini na 3 mm debljine , koja je posuta brašnom. Svaki deo testa treba iseći na trake dužine 20 cm i širine 2 cm.

Kalupe za rolnice premazati uljem i na svaki staviti i urolati po jednu traku. Potom rolnice staviti na pleh obložen pek papirom, premazati ih razmućenim jajetom i peći na 200 °C oko 15 minuta. Ispečene rolnice odmah po vađenju iz rerne skinuti s kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.

Za krem treba prvo staviti želatin u zdelicu, dodati vodu pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta kako bi nabubrio. U malo mleka razmutiti vanilin puding, a ostalo mleko staviti da proključa.U odgovarajućoj posudi penasto umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati razmućen puding i dobro promešati. Potom postepeno ulivati vruće mleko uz stalno mešanje. Posudu s ovom smesom zagrejavati do ključanja na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Krem skloniti s ringle pa mu dodati pripremljen želatin i sve mešanjem dobro sjediniti pa ostaviti da se potpuno ohladi. Na kraju kremu dodati prethodno umućenu slatku pavlaku, umutiti i ostaviti u frižider najmanje 60 minuta da se stegne.

Ohlađen i stegnut krem staviti u kesicu za ukrašavanje i ispuniti ohlađene rolnice, posuti ih s mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera i složiti na poslužavnik.

Sastojci

Rolnice

500 g zamrznutog lisnatog testa
1jaje
1 kašika ulja

Krem

10 g želatina
50 ml vode
500 ml mleka
1 kesica vanilin pudinga
4 žumanca
200 g šećera
250 ml slatke pavlake

Za posipanje

šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera

Leptir keks

Ovi keksići originalnog izgleda su tako nežni i mirisni. Što duže stoje, sve su bolji i mekši. Leptir keks je pravi izazov za decu, ali i za nas odrasle.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu. 1 leptir keks U drugoj zdeli dobro promešati jaja i kiselu pavlaku pa ih sjediniti s umućenim maslacem. Postepeno dodavati brašno i mleveni muskatni oraščić. Ako se brašno teško sjedinjuje s ostalim sastojcima, treba dodati još malo kisele pavlake. Ručno umesiti glatko testo. Testo je dobro umešeno kad se lako odvaja od ruku.

2 leptir keks

Podeliti ga u dva jednaka dela. U jedan deo dodati i umesiti kakao. Treba dosta dugo mesiti ovaj deo testa da obojenost s kakaom postane ujednačena.

3 leptir keks

Zatim razvaljati oba dela testa pa ih opet podeliti na dva dela, jer su potrebne dve rolnice. Svetli deo testa staviti na tamni deo i urolati. Rolnice ostaviti u frižideru 30 minuta da se testo stegne.

4 leptir keks Nakon toga po dve rolnice staviti jednu kraj druge, pritisnuti ih malo i iseći na uske komade kako što se vidi na slikama. Svaki komadić prstima stegnuti po sredini da dobiju oblik leptira i složiti ih na pleh obložen pek papirom. Leptir keks peći na 180°C oko 20 minuta.

Sastojci

400 g brašna
150 g šećera u prahu
1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića
200 g maslaca
2 jaja
50 ml kisele pavlake
1 kašika kakaa

Posni čo ko kolačići

Posni čo ko kolačići su bogatog mirisa i ukusa, divan desert za svaki dan, ali i za svečane trenutke. Naziv čo ko je zbog čokolade i kokosa, koji ove kolačiće čine savršenim.Priprema

Margarin umutiti sa šećerom. Potom dodati kokos, mlevenu plazmu, sitno isecakani žele i liker od kokosa. Na kraju dodati na niskoj temperaturi otopljenu posnu čokoladu i sve sastojke dobro sjediniti. Ovako pripremljenu smesu staviti u frižider da se stegne oko 30 minuta.

Od ohlađene smese ručno formirati male kolačiće, uvaljati ih u kokos. Posni čo ko kolačići se ostave do posluženja u frižideru.

Sastojci

80 g margarina
100 g šećera u prahu
200 g posnog mlevenog keksa
100 g kokosa
30 g želea
100 g posne čokolade
do 50 ml likera od kokosa

Keks s narandžom

Keks s narandžom se brzo pravi, može da stoji nekoliko dana ako nemate punu kuću ljubitelja slatkiša kao ja. Meni oni ne mogu da traju duže od dva dana, jer su hrskavi, mirisni i ukusni, a uživamo da ih grickamo uz kaficu i dok odmaramo uz televiziju.

Priprema

U zdeli pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i naribanu koricu narandže pa dodati maslac i sve dobro umešati. Zatim dodati razmućena jaja i 4 kašike soka od narandže. Umesiti glatko testo, umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 1 sat da se odmori.

Po isteku tog vremena na brašnom posutoj radnpj površini razvaljati testo i modlicom vaditi željeni oblik keksa pa ih složiti na lim obložen pek papirom. Potrebno je napraviti dovoljan razmak između njih kako se ne bi slepiti u toku pečenja. Peći ih u zagrejanoj rerni na 180°C oko 13 minuta.

Sastojci

300 g belog brašna
50 g kukuruznog brašna
250 g šećera u prahu
1kašičica praška za pecivo
3 narandže
100 g maslaca
2 jaja