recepti za kolače Archives - Страница 202 од 225

Kesten rolat

Neobična kombinacija ukusa kestena, ruma, oraha i kokosovog brašna daje ovoj poslastici svojstva pravog specijaliteta.Kesten rolat je lep, aromatičan i veoma ukusan.Priprema

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa dodati kesten-pire i rum i dobro sve sjediniti. Potom dodati mlevene orahe i otopljenu tamnu čokoladu. I ponovo sve sastojke sjediniti u kompaktnu smesu.

Za belu kremu slatku pavlaku umutiti mikserom pa joj dodati sitno narendanu belu čokoladu i vanilin šećer. Sve dobro izmiksirati.

Pergament ili drugu odgovarajuću foliju posuti šećerom i kokosovim brašnom pa pripremljenu smesu razvaljati i ostaviti da se ohladi. Na ohlađenu smesu rolata naneti pripremljenu kremu, ravnomerno je razmazati i sve urolati pomoću folije u valjak. Zamotati foliju oko rolata. Kesten rolat staviti u frižider da se ohladi nekoliko sati.

Sastojci

500 g kesten-pirea
250 g maslaca
3 kašičice ruma
7 kašika šećera u prahu
100 g tamne čokolade
100 g mlevenih oraha

Beli krem

250 ml slatke pavlake
125 g bele čokolade
2 kesice vanilin šećera

Ukrašavanje

50 g kokosovog brašna

Kuglice od pistaća i šargarepe

Veoma jednostavna posna poslastica za pripremu, a pogodna da se posluži i običnim i svečanim danima.

Priprema

Ušpinovati šećer s sokom od narandže, dodati sitno izrendanu šargarepu, jabuku i koru od narandže te mlevene pistaće, mleveni keks i cimet pa dobro promešati da se sastojci sjedine.

Smesu ostaviti da se dobro ohladi pa od nje formirati kuglice i uvaljati ih u kristal šećer.

U sredinu kuglica utisnuti po jedan očišćen pistać. Zatim kuglice staviti u papirne korpice i ostaviti u frižideru da se ohlade i stegnu.

Posluženje

Ovu aromatičnu poslasticu najbolje je servirati uz popodnevni čaj ili kafu.

Sastojci

300 g šećera
300 g šargarepe
1 kisela jabuka
1 narandža
150 g pistaća
80 g mlevenog keksa
1 kašičica cimeta

Bajadera sa rumom

Ovo nije klasična bajadera, jer pored arome lešnika i badema mami i opojnim mirisom ruma.

Priprema

Za tamni deo bajadere prokuvati vodu i šećer dodati margarin i čokoladu. Zatim skloniti s ringle i dodati i umešati mleveni keks, mlevene lešnike i bademe i rum. Pripremljenu smesu šreneti na pek papir i kad se smesa malo ohladi, razvući je u oblik pravougaonika i izravnati širokim nenareckanim nožem. Ostaviti da se malo ohladi pa je preneti s pek papirom na tacnu. Tamni deo bajadere ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se ohladi i stegne.

1 Bajadera Za svetli deo prokuvati vodu i šećer pa dodati margarin. Skloniti s ringle i dodati mlevene lešnike i bademe i mleko u prahu uz stalno mešanje da se svi sastojci lepo sjedine. I ovu smesu treba ostaviti da se ohladi toliko da bude gustine malo manje od eurokrema. Na kraju svetli deo bajadere preliti preko tamnog dela, razmazati i izravnati odgovarajućim nožem.

Na pari otopiti sastojke za glazuru uz neprestano mešanje. Preliti preko bajadere i razmazati širokim nožem. Bajaderu staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Već nakon 30 minuta hlađenja može se seći u štanglice.

Sastojci

Tamni deo

550 g mlevenog keksa
250 g margarina
100 g prženih lešnika
100 g prženih badema
300 ml vode
100 g čokolade
1 kašika ruma
200 g šećera

Svetli deo

75 g prženih lešnika
75 g prženih badema
370 g mleka u prahu
70 ml vode
200 g margarina
300 g šećera

Čokoladna glazura

200 g čokolade za kuvanje
2 kašike šećera
1 kašika ruma
50 g maslaca

Trouglovi sa želeom

Ovo je još jedna nepečena poslastica. Trouglovi sa želeom se tope u ustima. Uživajte u njihovoj mekoći i ukusu.

Priprema

Penasto umutiti maslac, šećer i jaja pa im dodati orahe, rastopljenu čokoladu, mleveni i izdrobleni keks i na sitne komadiće iseckan žele. Sve dobro sjediniti. Smesu sipati u trouglasti kalup obložen providnom folijom pa staviti u frizider da se stegne do sledećeg dana.

Na kraju izvaditi kolač iz kalupa i iseći na komade debljine 2 cm.

Sastojci

120 g maslaca
120 g šećera
2 jaja
100 g mlevenih oraha
80 g mlevenog keksa
40 g izdroblenog keksa
150 g raznobojnog želea

Kikiriki kocke

Kikiriki kocke su vrlo fin kolač, koji će vam u svakoj prilici dobro doći. Ovo je pravi kolač za potpuni užitak u kikirikiju i poslastici od njega.
Priprema

Za kikiriki kocke izmešati jaja i šećer i kuvati na pari oko 10 minuta pa im dodati mleveni keks, sitno iseckan pečeni kikiriki i prethodno dobro umućen maslac. Sve sastojke dobro umutiti i preneti na obrnut pleh.

Za glazuru dugo mešati šećer u prahu, vanilin šećer i sok od narandže da se dobije fina, gusta smesa. Potom dodati vrlo malo šafrana (više nije za preporuku, jer ima specifičan miris) i dobro sjediniti. Umesto šafrana može da se doda malo žute prehrambene boje. Posebno paziti da se ne stavi previše soka od narandže, jer bi u tom slučaju glazura postala previše retka i curila bi s kikiriki kocaka.Za ukrašavanje poslastice kikiriki kocke na pari otopiti čokoladu zajedno s uljem.

Pripremljene kikiriki kocke odozgo preliti toplom žutom glazurom i ukrasiti čokoladnim šarama pomoću poslastičarskog šprica. Ostaviti da se ohlade na sobnoj temepraturi, a potom ih ostaviti u frižidderu do posluženja pa ih tek tada izrezati oštrim nožem na kocke.

Sastojci

2 jaja
250 g šećera u prahu
300 g mlevenog keksa
250 g pečenog neslanog kikirikija
250 g margarina

Žuta glazura

250 g šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera
3 kašike soka od narandže
malo šafrana (ili žute prehrambene boje)

Čokoladne šare

50 g čokolade za kuvanje
1 kašika ulja