recepti za predjela Archives - Страница 29 од 36

Pita sa šampinjonima

Danas poklanjam ovaj recept za izuzetnu pitu. To je pita sa šampinjonima, koju svi vole, jer je sočna i pikantnog ukusa.Priprema

Iseckani luk izdinstati na ulju pa mu dodati očiščene i na tanke listiće iseckane šampinjone i sitno iseckanu slaninu. Nastaviti s dinstanjem, a kada su šampinjoni izdinstani, skloniti ih sa ringle i dodati prethodno promešanu smesu pavlake, sira, bibera i jaja. Zatim sve dobro izmešati.

Koru staviti na radnu površinu i poprskati je uljem, preko nje staviti drugu koru pa je premazati nadevom. Preko druge kore s nadevom staviti treću koru i premazati je nadevom pa sve uviti u rolat i složiti u podmazan pleh. Ovaj postupak se ponavlja dok se ne utroše kore i nadev. Odozgo svaki urolani komad pite premazati uljem. Peći na 180°C dok gornja korica ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pita sa šampinjonima se može pripremati i slaganjem kora direktno u tepsiju i premazivanjem s nadevom. Kako se kome dopada.

Sastojci

500 g kora za pitu
750 g šampinjona
2 glavice crnog luka
50 g slanine
200 ml kisele pavlake
300 g mladog sira
3 jaja
1 kašičica bibera
so (ako sir nije slan)

Zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem

Jednostavn recept, jednostavna priprema, a izdašno jelo izvrsnog, pikantnog ukusa, zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem.Priprema

Testeninu skuvati u blago posoljenoj vodi pa je preneti u pouljenu vatrostalnu posudu.

U secku usitniti šunku, kulen i kačkavalj, dodati razmućena jaja s pavlakom i preliti preko skuvane testenine. Zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem treba da se peče poklopljena u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta.

Posluženje

Zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem najbolje pristaje uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojci

350 g testenine
150 g šunke
150 g kulena
150 g kačkavalja
3 jaja
250 ml kisele pavlake

Viršle sa jajima recept

Viršle sa jajima su veoma privlačno, dekorativno jelo poznatog, primamljivog ukusa. Izvrsno je kao doručak ili večera, ali se može poslužiti i kao predjelo.

Priprema

Viršle se prepolove pa se polovine formiraju u obliku srca i učvrste pomoću čačkalica.

Na ulju se proprže s jedne strane pa se okrenu i unutar njih se stavi po jedno jaje i malo se posole.

2 Viršla sa jajima

Sve zajedno se peče dok jaja ne budu gotova.

Posluženje

Viršle sa jajima se serviraju uz salatu prema vlastitom ukusu.

Sastojci

4 viršle
4 jaja
so
ulje

Pohovani patlidžan

Pohovani patlidžan je savršen i kao predjelo i kao prilog bio topal ili hladan. Ako do sada niste voleli jesti patlidžane , probajte ovaj recept, koji u mom domu svake godine stigne na red u sezoni patlidžana.

Priprema

Oprati i oguliti patlidžan pa ga iseći na kolutove debljine 2,5 cm. Isečen patlidžan slagati u cediljku i posolite svaki red. Ostaviti ih da odstoje u cediljci oko 50 minuta. Po isteku predviđenog vremena blago pritisniti kolutove da puste sok i da se gorke materije odstrane.

Svaki kolut patlidžana uvaljati u brašno pa u razmućena jaja pa u prezle i pržiti ih na zagrejanom ulju s obe strane dok ne požute. Pohovani patlidžan stavljati na papirnu salvetu da se upije višak ulja pa ih poprskati sokom od limuna.

Sastojci

3 patlidžana
3 jaja
7 kašika brašna
7 kašika prezli
250 ml ulja
so

Pohovani kačkavalj

Pohovani kačkavalj je specifično, ukusno i izdašno predjelo, a može se konzumirati i kao topal doručak.

Priprema

Kačkavalj iseći na režnjeve debljine 2 cm. Svaki komad kačkavalja pokvasiti vodom, uvaljati u brašno, pa u jaja pa u prezle. Tako pripremljene režnjeve kačkavalja pržiti kratko na dobro zagrejanom ulju da poramene s obe strane.

Sastojci

350 g kačkavalja
100 g brašna
100 g prezli
2 jaja
ulje

Sir

Starci su verovali da je sir dar od bogova. Danas svaka zemlja ima svoja sirna bogatstva.

Sir je masni mlečni proizvod. Podrazumeva se da je sir jedna od osnovnih prehrambenih proizvoda. Svojstva sira zavise od kvaliteta mleka i od obrade. Osim odličnog ukusa sirevi imaju i visoku nutritivnu i hranljivu vrednost.

Sirevi se najjednostavnije klasifikuju na osnovu procesa proizvodnje i sličnosti u izgledu i ukusu.

Sveži, nezreli sirevi;
Dvostruko i trostruko masni sirevi (60%, odnosno 75% masnoće);
Blagi sirevi (edam, gauda, fontina);
Švajcarski sirevi (ementaler);
Čedar (gločestar, lester, vermont, kantal, kačkavalj);
Ekstratvrdi sirevi (parmezan);
Sirevi od kozjeg mleka
Sirevi od ovčijeg mleka (feta, kaseri dr);
Začinjeni sirevi (derbi i lajden);
Dimljeni sirevi (čedar ili ementaler, sirevi koji su „zadimljeni“);
Sirevi sa jakim mirisom (limburger);
Dodatno obrađeni sirevi

U Francuskoj se uz sve vrste sireva pije crno vino s voćnim ukusom. U Engleskoj se uz engleske sireve pije portsko vino ili madeire, a u nordijskim zemljama se uz njih pije pivo ili neko žestoko piće.

Kačkavalj

Kačkavalj je tvrdi, žuti sir, tradicionalno vezan za područje Balkana. Često se, kao mesto originalnog geografskog porekla kačkavalja, navodi Bugarska. Kačkavalj je podjenako zastupljen i u Srbiji (jug i istok), Rumuniji i Turskoj.

Kačkvalj se može praviti od kravljeg i od ovčijeg mleka ili njihove kombinacije. Ovaj sir je specifičan i po načinu serviranja. Većina sireva ovog tipa se seče veoma tanko, dok se kačkavalj obično seče deblje, na kockice ili štapiće Ili režnjeve, a zbog svoje teksture je veoma pogodan za termičku obradu. Pohovani kačkavalj predstavlja specifično i veoma ukusno, toplo predjelo.