recepti za salate Archives - Страница 10 од 23

Salata kao cvet

Većina salata spada u dijetalnu hranu zbog niske energetske vrednosti. Sadže veće količine vode, biljnih vlakana, minerala i vitamina. Salata kao cvet, prema mom receptu, veoma je dekorativna. Pravi je ukras na svakoj trpezi. Originalnost i poseban ton daje joj i bogat ukus rukole.

Priprema

Na poslužavnik za salatu prvo se slože unutrašnji, vrlo svetli listovi dobro oprane zelene kristal salate, koja je najbolja, jer nije žilava, ni gorka, nego je hrskava. Oprani paradajz i krastavci iseku se na kolutove i slože na zelenu salatu u krug. Listići sveže rukole stave se u gomilici na sredinu tako da salata oblikom i bojama podseća na lep cvet.

U zdelici se pomešaju ulje, jabukovo sirće i so pa se ovom mešavinom poprska salata kao cvet.

Posluženje

Salata kao cvet se servira posebno za svakog gosta. Odlična je kao prilog uz glavno jelo, naročito ona s mesom.

Sastojci

1 glavica zelene kristal salate
2 paradajza
2 krastavca
rukola
ulje
jabukovo sirće
so

Princez salata

Princez salata se može poslužiti i kao izvrsno predjelo, ali ponekad i kao glavno jelo. Probajte i vi pa sami procenite u kojoj je varijanti bolja.

Priprema

Ovo je interesantna kombinacija svežeg krastavca s krompirima, šunkom i celerom. Uz dodatak kisele pavlake i vinskog sirćeta postiže se harmonija osvežavajućeg ukusa i mirisa tako da je princez salata potpuni užitak.

Krompire oprati i skuvati pod korom pa kad se ohlade oljuštiti ih i iseckati na kockice. Staviti ih u veću zdelu. Sveže krastavce dobro oprati i neoguljene iseći na polovine kolutića. Šunku iseći na kockice, a celer oprati, oguliti i sitno narendati.

Pripremljene krastavce, šunku i celer dodati krompirima i pažljivo promešati.

Za preliv u drugoj zdeli pomešati kiselu pavlaku s vinskim sirćetom, biberom i solju pa preliti preko salate. Sve pažljivo promešati i pricez salata je spremna za serviranje.

Sastojci

250 g krompira
300 g svežih krastavaca
250 g šunke
1/2 manjeg celera

Preliv

400 ml pavlake
2 kašike vinskog sirćeta
biber
so

Beogradska salata

Još jedna brza, vizualno upečatljiva salata. Beogradska salata je veoma zanimljivog i osvežavajućeg ukusa. Kombinacija je zelene salate, paradajza, praziluka, rukole, feta sira… Vinsko sirće, rukola i mirođija daju specifičnu notu aromi ove divne salate. Način slaganja sastojaka i redosled začinjavanja čine ovu salatu potpuno originalnom.

Priprema

Povrće očistiti i dobro oprati.

Zelenu salatu iseći na manje komadiće, paradjz na kriške, a praziluk na kolutiče. feta sir na kockice. Rukolu i mirođiju sitno iseckati, a feta sir iseći na kockice.

Najpre se na pladanj ili tanjir složi zelena salata, a po njoj se rasporedi pripremljena mirođija. Na sredinu se složi paradajz, zatim i praziluk i rukola, a preko cele površine salate rasporede se kockice feta sira. Na kraju se salate prelije s mešavinom vinskog sirćeta, maslinovog ulja, bibera i soli.

Posluživanje

Beogradsku salatu treba servirati uz jela s mesom, ali se može poslužiti i kao predjelo.

Sastojci

1 glavica zelene salate
2 paradajza
2 struka praziluka
šaka rukole
250 g feta sira
2 struka sveže mirođije

Preliv

100 ml vinskog sirćeta
3 kašike maslinovog ulja
biber
so

Raskošna salata

Raskošna salata je savršena, osvežavajuća zamena za lagano glavno jelo. Ova salata bogatog, specifičnog ukusa i raznolikih boja izvrsno pristaje uz jela s mesom. Rukola doprinosi originalnsti ukusa ove salate. Rukola je samonikla biljka rasprostranjena u oblasti Sredozemlja. Njeni zeleni listovi hrani daju poseban, specifičan ukus.

Priprema

Zelenu salatu očistiti od neupotrebljivih listova, oprati i isećina šire trake. Paradajz i krastavce oprati i iseći na manje komade. Listove rukole samo oprati, mada se mogu i sitnije iseckati. Povrće staviti u zdelu za salatu pa mu dodati izmrvljen mladi sir i sve pažljivo promešati.

rukola

Za preliv u manjoj zdeli napraviti mešavnu od limunovog soka, maslinovog ulja, đumbira i soli. Preliv sipati preko salate pa lagano promešati i servirati. Raskošna salata će vas oduševiti svojim prefinjenim ukusom.

Sastojci

1 glavica zelene salate
3 paradajza
3 krastavca
50 g rukole
150 g mladog sira
2 limuna
1,5 kašičica mlevenog đumbira
biber
so
maslinovo ulje

Šarena krompir salata

Šarena krompir salata će biti savršen ukras na trpezi, ali i jako ukusan prilog uz razna jela s mesom.

Priprema

Krompir skuvati u slanoj vodi. Skuvan krompir izgnječiti , dodati mu mleko, maslac, mleveni crni luk i sok od limuna. Za kiseliju salatu treba dodati sok od 3 limuna. Sve dobro umešati.

Šargarepe oljuštiti, sitno narendati i kratko propržiti na pouljenom tiganju. Od smese s krompirom uzeti četvrtinu količine, dodati pripremljenu šargarepu i ručno dobro umešati. Potom pomoću kalupa oblikovati dva dela i složiti na poslužavnik. 1 šarena salata od krompira

Peršunov list što sitnije iseckati i na isti način, kao što je urađeno sa šargarepom, napraviti sledeću četvrtinu šarene krompir salate. Ako više odgovara, peršunov list se može pre toga kratko obariti.

Za one, koji uživaju u pikanim salatama, treba umešati četvrtinu smese s mlevenom crvenom čili papričicom i na isti način, kao sa šargarepom, formirati dva dela.

Sa ostatkom smese postupiti kao i s prethodno opisanim tako da bude zastupljena, pored narandžaste, zelene i crvene, i krem boja ove interesantne šarene krompir salate.

Obojene delove salate slagati na poslužavnik prema ukusu ili kao što je prikazano na slici.

Sastojci

1 kg krompira
3 glavice crnog luka
30 g maslaca
100 ml mleka
2 limuna
150 g šargarepe
½ veze peršunovog lista
1 kašičica mlevene crvene čili papričice
so
2 kašike ulja