recepti za torte Archives - Страница 26 од 112

Coko plazma torta

Ova coko plazma torta je najbolji dokaz da nije neophodno uvijek praviti domaće kore, posebno ako imate malo vremena.

Priprema

Kiselu pavlaku, secer i plazmu izmjesati. Slatko vrhnje izmiksati u cvrst slag. Odvojiti jedno 6 do 7 kasika i dodati u mjesavinu s plazmom i izmjesati. Fil je gotov.

Na platu ili kalup staviti koru, natopiti sa cokoladnim mlijekom i nanijeti pola fila od plazme. Onda preko nanijeti pola slaga, poklopiti drugom korom i ponoviti postupak. Staviti trecu koru i, ako vam je ostalo smjese, premazati preko. Ostaviti u frizider da se ohladi i ukrasiti po zelji. Ja sam izmiksala jos 200 ml slatkog vrhnja i s njim premazala tortu. U cjediljku sam istresla plazmu i prosijala preko kolaca, a obode torte ukrasila slagom.

Sastojci

1 pakovanje gotovih kora za torte
300 do 400 ml cokoladnog mlijeka
300 g mljevene plazma keksa
200 g secera u prahu
600 g kisele pavlake
600 ml slatkog vrhnja
2 secera od vanilije

Autor: Nezira Jogunčić

Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom

Jednostavan nepečeni cheesecake je savršen, osvježavajući desert. Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom je lagan, kremast i slasan.

Priprema

Od navedenih sastojaka (mljevene plazme, otopljenog maslaca, burbon vanilije, mljevenih badema, mlijeka i čokoladnog likera) napraviti smjesu za podlogu. Utisnuti u obruč dimenzija Fi 24. Poravnati i staviti na hlađenje.

Za fil od višnje u posudu staviti višnje sa šećerom. Nek puste pomalo sok. Gustin izmiješati sa vodom i dodati u višnje pa kuvati. Kad se smjesa zgusne, vrući fil mazati na hladnu podlogu.Staviti na hlađenje.

Za bijeli fil dobro izmiksati krem sir i šećer. Želatinu pripremiti po upustvu na omotu. Slatko vrhnje izmiksati. Želatinu pripremljenu dodati u izmiksan sir. Kratko promiksat. odati tućeno slatko vrhnje. Sve sjediniti i mazati na fil od višanja.

Na kraju pripremiti i Ganache. Čokoladu otopiti. Dodati slatko vrhnje i sve sjediniti. Preliti preko bijelog fila i poslastica ide na hlađenje, najbolje preko noći .

Sastojci

Podloga

300g mljevene plazme
150 g otopljenog maslaca
2 burbon vanilije
90 g mljevenih badema
150 ml mlijeka
40 ml čokoladnog likera

Fil od višnje

600 g višanja
2 burbon vanilije
5 žlica šećera
7 punih žlica gustina
5 žlica vode

Bijeli fil

700 g krem sira
430 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja
20 g želatine

Ganache

300 g bijele čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Autor: Beba Milin

Banana torta

Prekrasna banana torta zadovoljiće svojim finim, nežnim ukusom i najstrožije ljubitelje poslastica. Lepa i sočna čaroban je slatki zalogaj.

Priprema

Bjelanjke dobro izraditi sa šećerom pa ručno umješati brašno i na vrh noža praška za pecivo. Koru peci na 180°C oko 12-15 minuta u kalupu fi 24.

Za kremu žumanjke dobro izraditi sa šećerom pa dodati puding od vanilije i 1 dcl mljeka. Sve sjediniti i skuhati kao puding u uzavrelom mljeku. Kada se ohladi, dobro izmiksati pa dodati mascarpone sir i ponovno izraditi pa dodati slatko vrhnje, kojeg ste predhodno umutili. Na kraju dodati želatinu napravljenu prena uputama.

Koru namazati s nuttelom pa dodati na nju pola kreme i na nju složiti 6 cijelih banana. Zatim banane preliti sa čokoladnim preljevom otopljenim na pari i ostaviti 15 minuta da se prohladi

(može i u frižider). Na to rasporediti ostalu polovicu kreme i ostaviti oko 1 h u frižideru. Nakon toga izrezati 2 banane na kolutove pa poslagati na kremu i preliti s preljevom za torte, koji napravite prema uputama. Dekoracija po želji pa se banana torta mora rashladiti preko noći.

Sastojci

Kora

6 bjelanjaka
6 žlica šećera
3 žlice brasna
malo praška za pecivo

Krema

6 žumanjaka
220 g šećera
2 pudinga od vanilije
500 ml mljeka
250 g mascarpone sira
500 ml slatkog vrhnja
1 želatina

Još

2 kašike nuttele
8 banana
1 preljev za torte

Čokoladni preljev

100 g čokolade za kuhanje
3 žlice ulja
50 g margarina

Autor: Danijela Tonžetić

Monte torta

Želela sam da napravim raskošnu i dekorativnu tortu i, priznaćete, u tome sam uspela. Ova kremasta monte torta krije se ispod ove prelepe šlag površine ukrašene s malim anđelkom.

Priprema

Prvo lešnike ispeći u rerni pa im odstraniti pokožicu. Kad se ohlade, usitniti ih, ali da ostanu imalo krupniji.

Za biskvit belanca izmiksirati u čvrsti sneg pa mu postepeno dodavagti šećer,miksirati i na kraju dodavati i brašno uz najmanju brzinu miksera. Kalup za torte premazati s maslacem pa na dno staviti pek papir. Po papiru rasporediti usitnjene lešnike, a po njima pažljivo rasporediti smesu od belanaca, šećera i brašna. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok biskvit dobije lepu boju. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga prevrnuti na poslužavnik za torte. Ukloniti pek papir pa na biskvit vratiti obruč od kalupa.

Zakuvati 8 dcl mleka s vanilin šećerom. Razmutiti žumanca sa šećerom pa dodati vanilin puding, brašno i 2 dcl mleka. Izliti u vrelo mleko i skuvati kao puding.Ohladiti uz povremeno mešanje da se ne stvori pokožica. U ohlađeno dodati i umutiti penasto umućen maslac sa šećerom u prahu. Kremu podeliti na dva jednaka dela pa u jedan dodati čokoladu za kuvanje otopljenu na pari tako da se imaju žuta i čokoladna krema.

Zatim malo zagrejati nutelu, da se lakše maže, pa je pažljivo namazati na sloj lešnika na biskvitu. Po nuteli rasporediti komadiće izlomljenog petit keksa. Na kekse staviti žutu kremu, a po njoj rasporediti čokoladnu kremu. Potom se monte torta ostavi u frižideru da se dobro stegne, najbolje preko noći. S ohlađene torte ukloniti obruč pa je ukrasiti sa fondanom.

Sastojci

Biskvit

15 dkg lešnika
6 belanaca
6 kašika šećera
6 kašika brašna

Krema

6 žumanaca
10 dkg šećera
2 vanilin pudinga
2 kašike brašna
1 l mleka
1 vanilin šećer
25 dkg maslaca
10 dkg šećera u prahu

Još

20 dkg nutele
15 dkg petit keksa
10 dkg čokolade za kuvanje

Autor: Jasna Lukaš

Ferrero Rocher

Intenzivan miris i ukus przenih ljesnjaka u torti Ferrero Rocher

nece vas ostaviti ravnodusnima.

Priprema

Bjelanke umutiti u cvrst snijeg. Žumanca i secer pjenasto umutiti pa im dodati tecne sastojke i sjediniti. Zatim dodati suhe prosijane sastojke i sve lijepo sjediniti. Umjesati ljesnjake i zatim lagano umjesati bjelanjke. Smjesu podjeliti na 3 ili 4 djela zavisi koji kalup koristite. Kod mene je kalup 25 cm. Pekla sam 3 kore i kasnije svaku prerezala tako da sam dobila 6 tankih kora. Kore sam pekla na 180°C oko 10 minuta. Opet zavisi do vase rerne. Znaci, kalup obloziti papirom za pecenje, istresti smjesu, malo udariti o radnu povrsinu da ne ostane zraka u testu i da bude ravno.

Maskapone i nutelu kratko izmjesati da se sjedine. Dodati vrhnje, secer i slag fix i miksati do zeljene gustoce. Treba da bude bas fina, maziva krema, ali ipak ne pregusto, jer ce se stegnuti u frizideru. U kremu umjesati sitno sjeckane, przene ljesnjake; nemojte stavljati mljevene, nece biti dobro.

Napraviti puter kremu od putera sobne temperature i secera u prahu. Pjenasto ih umutiti pa dodati mljeveni keks. S puter kremom premazati tortu i opet ostaviti u frizider da se krema stegne. Mora da bude bas dobro ohladjena torta.

Sad dokazi zadnji dio. Otopiti na pati puter i mlijecnu cokoladu pa u to umjesati mljevene ljesnjake. Izmjesati i lagano nanositi na tortu. Ja sam radila sa malom paletom za kolace.

Ferrero Rocher ostaviti u frizider da se lijepo stegne.

Sastojci

Kore

5 jaja
25 kasika secera
25 kasika ulja
25 kasika mlijeka
25 kasika brasna
5 kasika kakaa
200 g sitno sjeckanih ljesnjaka
1 prasak za pecivo

Fil

500 g maskaponea ili nekog drugog sira
600 ml vrhnja za slag
3 kasike nutele ili nekog drugog cokoladnog namaza
4 kesice slag fixa
200 g sitno sjeckanih przenih ljesnjaka
3 kasike secera u prahu

Puter krema

250 g putera sobne temperature
125 g secera u prahu
150 g mljevenog keksa

Premaz

100 g putera
200 g mlijecne cokolade
300 g mljevenih ljesnjaka

Autor: Nezira Jogunčić