Torta od oraha sa kandiranim voćem

Često  želimo napraviti poslasticu  na brzinu pa se kupe gotove kore, pa čak i gotov krem. Ponekad je i to potrebno. Ipak,  za pojedine prilike potrebno je da se primene oprobani recepti i da se kompletan kolač napravi u vlastitoj režiji. Torta od oraha sa kandiranim voćem je jedna od takvih poslatica.

1-torta-sa-orasimaPriprema

Belanca dobro umutite sa šećerom pa uz stalno mešanje dodati iseckane orahe i brašno. Smesu preneti u pleh predhodno obložen s pek papirom. Peći na 150°C   oko 55 minuta. Tada će  kora biti lepo hrskava. Ako se želi dobiti mekša kora, onda treba peći kraće. Za potpunu hrskavost kora treba da se napravi jedan dan ranije, pre filovanja. Koru iseći na četiri dela.

Za krem umutiti  žumanca sa šećerom u prahu i kuvati na pari oko 30 minuta da se postigne potrebna gustina pa ga ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dodati omekšali maslac, iseckane orahe, u malo mlake vode omekšalo i oceđeno kandirano voće i ekstrakt ruma i mešanjem dobro sjediniti.

Kore filovati s kremom i na kraju posuti sitno iseckanim orasima. Tortu ostavite preko noći  u frižideru.

Sastojci

Kora

  • 10 belanaca
  • 300 g šećera
  • 260 g oraha
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašičica kakaa

Fil

  • 10 žumanaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 250 g  maslaca
  • 50 g oraha
  • 50 g kandiranog voća
  • 1 kašičica ekstrakta ruma

Ukrašavanje

  • 100 g  oraha
Share Button

Rozen torta

Rozen torta je vrhunska poslastica. To je nepečena, starinska, vrlo dekorativna torta puna  oraha. Svako treba da se počasti rozen tortom.

Priprema

Za fil u mleko staviti šećer pa sve zagrejavati da prokuva, potom  dodati maslac i kad se istopi dodati  mlevene orahe, vanilin šećer, muskatni oraščić i limunov sok pa skinuti s ringle.  Fil treba da je redak i treba da miriše blago na orahe. Kore odmah filovati sa vrućim filom.

Za glazuru u šećer dodati sve sastojke pa dobro mešati da se dobije glatka, gusta smesa. Ako nije dovoljno maziva,  dodati  još malo, kap po kap limunpvpg soka uz neprekidno mešanje.  Smesa  treba da bude  dovoljno gusta, ali i dovoljno maziva da se može naneti na kore. Naneta glazura može biti neravna, stoga špatulu nakvasiti vodom i pažljivo poravnati  glazuru tako da bude glatka i sjajna.

Rozen tortu staviti u frižider da se stegne. Ohlađenu tortu seći na kockice.

Sastojci

Kore

  • 1 pakovanje gotovih kora za rozen tortu

Fil

  • 600 g šećera
  • 250 ml mleka
  • 250 g maslaca
  • 400 g oraha
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 1/2  kašičice muskatnog oraščića u prahu
  • ½  limuna (sok)

Glazura

  • 300 g šećera u prahu
  • 2 kašike vode
  • 3 kašike ulja
  • 4 kašike soka od limuna
  • 3 – 5 kapi crvene boje za kolače
Share Button

Kinder torta Mirina

Nema kome se neće svideti ova izdašna, kremasta kinder torta po mom originalnom receptu.

Priprema  

Ulupati čvrst sneg od polovine belanaca pa postepeno dodavati polovinu šećera i mutiti,  zatim i polovinu iseckanih badema i polagano ručno promešati. Dobijenu smesu preneti u podmazan i brašnom posut pleh, prekriti pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta. Ovako pripremiti i drugu koru.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i pudinge razmućene u 100 ml mleka, a preostalo mleko sipati u šerpu i staviti ga da proključa. U proključalo mleko sipati smesu jaja i pudinga i kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Kad se fil dobro ohladi, dodati razmekšali maslac i mlevene karanfiliće i sve zajedno umutiti mikserom.

U dve trećine fila dodati otopljenu čokoladu.

Prvu koru premazati prvo čokoladnim filom pa odozgo staviti drugu koru. Drugu koru, također, premazati čokoladnim filom, a preko njega složiti plazma keks natopljen sa sokom od narandže. Preko keksa premazati u debljem sloju žuti fil i kinder tortu odozgo ukrasiti čokoladnom glazurom ili po želji.

Sastojci

Kora

  •  6 belanaca
  •  15 kašika šećera
  •  150 g badema

Fil

  •  1 l mleka
  •  3 kesice pudinga od vanile
  •  5 kašika gustina
  •  6 žumanaca
  •  250 g maslaca
  •  14 kašika šećera
  •  150 g čokolade za kuvanje
  •  1,5 kašičica mlevenih karanfilića

Ostalo

  •  350 g plazma keksa
  •  100 ml soka od narandže
Share Button

Žerbo torta

Nadam se da će te uživati u ovoj torti, kao što uživaju moji ukućani. Žerbo torta je divna, raskošna poslastica za svečane prilike.

Priprema

Umutiti 5 belanaca sa 120 g šećera u čvrstu sneg pa dodati  kašiku sirćeta i još malo mutiti. Posebno pomešati polovinu količine mlevenih i seckanih oraha, 2 kašike brašna i pola kašike prezli pa dodati u umućena belanca. Mešanjem sve sjediniti u kompaktnu smesu pa preneti u pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom za drugu koru.

Za šećerni preliv otopiti šećer na niskoj temperaturi, dodati margarin, dobro promešati i preliti preko svake kore. Ostaviti da se preliv dobro ohladi i stegne.

Za čokoladni preliv na niskoj temperaturi otopiti čokoladu, dodati margarin pa preliti preko stegnutog šećerog preliva.

Za fil treba da se umute žumanca sa šećerom i mlečnom čokoladom na pari da smesa postane gusta. Fil ostaviti da se ohladi pa mu dodati  umućeni margarin i sve dobro sjediniti.

Kore nafilovati i tortu odozgo ukrasiti po želji. Žerbo torta treba da se ohladi i stegne u frižideru do posluženja.

Sastojci

Kore

  • 10 belanaca
  • 240 g šećera
  • 2 kašike sirćeta
  • 100 g mlevenih oraha
  • 50 g seckanih oraha
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika prezli

Fil

  • 10 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 150 g mlečne čokolade
  • 250 g margarina

Šećerni preliv

  • 260 g šećera
  • 30 g margarina

Čokoladni preliv

  • 130 g čokolade za kuvanje
  • 15 g margarina
Share Button

Torta sa pistaćima

Ova je torta  dekorativna, mirisna i mami na još jedan zalogaj. Prava je čarobnica.

Priprema

Umutiti zajedno brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so. Promešati mleko i jabukovo sirće.

Posebno u većoj zdeli pomešati zajedno ulje, šećer, sos od jabuka i ekstrakt vanilije i na kraju dodati postepeno pripremljenu mešavinu sa brašnom uz stalno mućenje. Zatim dodati mešavinu mleka i jabukovog sirćeta. Sve dobro sjediniti.

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno dodati žumanca. Umućena jaja dodati gore pripremlenoj smesi, dobro promešati i testo je spremno za pečenje. Preneti ga u kalup za torte obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Proveriti da li je biskvit pečen pomoću čačkalice. Pečen biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu oko 10 minuta pa ga izvaditi.

Posebno dobro izmiksirati slatku pavlaku da se dobije gust krem, a puding skuvati i ohladiti.

Potpuno ohlađen biskvit preseći na dva dela. Prvu koru premazati s pudingom od pistaća, a drugu slatkom pavlakom. Ostatak pudinga koristiti za ukrašavanje torte oko gornjih ivica i osnove.

Sastojci   

Biskvit

  • 2 šolje brašna
  • 2 kašike kukuruznog skroba
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soda bikarbone
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/3 šolje ulja
  • 2 šolje žutog šećera
  • 1/2 šolje sosa od jabuka
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 1,3 šolje mleka
  • 1  kašičica jabukovog sirćeta

Fil

  • 200 ml slatke pavlake
  • 2 kesice pudinga od pistaća
  • 2 šolje mleka
Share Button
error: Content is protected !!