Pišinger torta recept

Pischinger Torte je zaštićen naziv za tortu od oblandi, koja  se danas industrijski proizvodi u Austriji. Njen autor je Oskar Pischinger. Originalni recept zadržan je u njegovoj familiji.

Priprema

Na pari umutiti jaja, žumanca, šećer i čokoladu. Kad se smesa počne zgušnjavati, ukloniti je  sa ringle i ostaviti je da se hladi.

U posebnoj zdeli penasto umutiti maslac pa mu dodati  mu ohlađenu kremu i  sok od limuna. Sa ovako pripremljenom kremom premazati oblande sa one strane, koja ima veća udubljenja i složiti ih jednu na drugu.

Premazane i složene oblande dobro pritisnuti odozgo daščicom na kojoj su teže knjige pa tako ostaviti nekoliko sati, a zatim ih staviti u frižider.

Ohlađenu Pišinger tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti iseckanim, prženim bademom.

Sastojci

  • 1 veći omot oblanda

Krema

  • 4 cela jaja
  • 2 žumanca
  • 300 g šećera
  • 150 g čokolade
  • 300 g maslaca
  • ½  limuna

Glazura

  • 3 kašike vode
  • 2 kašike šećera
  • 150 g čokolade
  • 80 g maslaca

Ukrašavanje

  • 100 g badema
Share Button

Drobljena torta

Drobljena torta je neobično izdašna, meka i ukusna. Lako se pravi i nije mnogo slatka.

Priprema

Testo za tortu se pravi tako što se umuti 8 žumanaca sa 10 kašika žutog šećera i kesicom vanila šećera.  Od preostalih 8 belanaca ulupati sneg.  Zatim sjediniti ove dve mase, pa dodati 10 kašika brašna, tri kašike vode i 2 kašike kakaoa uz stalno mešanje.  Pecite testo u rerni, na papiru za pečenje na 180 °C, dok ne naraste. Kada je gotovo izvadite ga da se hladi i pravite fil.

Za fil su vam potrebna 2 pudinga od vanile, koja se naprave po uputstvu, sa 1 l mleka i šećerom po želji. Puding ohladite. Posebno umutite 250 grama maslaca, a zatim ga dodajte ohladjenom pudingu. Ovoj smesi dodajte i 250 grama sitno seckanih oraha, 100 grama suvog groždja i 100 grama seckanog kandiranog voća.

Ispečeno testo izdrobite na komadiće u odgovarajuću posudu. Treba da redjate red izdrobljenog testa, pa red fila i sve tako dok ne potrošite sav materijal. Na kraju zaglačajte masu odozgo i ostavite tortu da prenoći u frižideru.

Sastojci

8 jaja
10 kašika žutog šećera
kesica vanila šećera
10 kašika brašna
2 kašike kakaa
2 pudinga od vanile
1 l mleka
šećer za puding
250 grama maslaca
250 grama oraha
100 grama suvog groždja
100 grama kandiranog voća

Share Button

Boem torta recept

Ova raskošna torta, puna pečenih lešnika,  fantastičnog je ukusa! Boem torta je neizostavna poslastica na prazničnoj trpezi.

Priprema

Od belanaca ulupati čvrst sneg, dodati šećer, kakao i mlevene, pečene lješnike i dobro izmiksirati. Smesu preneti u nauljen i brašnom posut pleh i peći  na 180°C  oko 20 minuta. Pečen biskvit izvaditi i ostaviti da se ohladi pa iseći na više kora.

Za žuti fil na mleku skuvati šećer, žumanca i brašno. Kad se fil ohladi, dodati 60 g margarina i dobro izmiksirati.

Za čokoladni fil na pari kuvati žumanca,  šećer u prahu i otopljenu čokoladu – oko 15 minuta. Kad se fil ohladi,  dodati 60 g margarina i dobro izmiksirati.

Boem torta se filuje sledećim redom: kora, žuti fil, smeđi fil pa tako do vrha. Boem torta se na kraju ukrasi s  prženim, mlevenim lešnicima. Ostaviti je u frižideru da se lepo ohladi i stegne pre nego se iseče i posluži.

Sastojci

Biskvit 

  • 10 belanaca
  • 250 g šećera
  • 2 kašike  kakaoa
  • 250 g prženih lešnika

Žuti fil

  • 400 ml mleka
  • 5 žumanaca
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika vanilin šećera
  • 60 g margarina

Čokoladni fil

  • 5 žumanaca
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 2 štanglice čokolade za kuvanje
  • 60 g margarina
Share Button

Keks torta sa voćem

Ova keks torta se jednostavno pravi i veoma je ukusna. Mešavina keksa, voća i fila sigurno vas neće razočarati.
Priprema

Skuvati pšenični griz na mleku i ostaviti da se malo prohladi zatim dodati putar i dobro umutiti. Tako smo dobili fil za tortu.
Ogulite narandže i banane i secite ih tanko na kolutove.
Prvo se slaže red keksa (potapajte ga u kafu da ne bude suv), zatim se maže fil, a preko njega kolutovi narandži i banana. Možete ubaciti i poneku višnju radi lepše arome. Zatim ponovo red keksa, fil, pa red voća i tako dok ne potrošite materijal. Na kraju sa svih strana torte premažite fil. Keks torta treba da odstoji u frižideru pre nego što se posluži.

Sastojci

  • 1,5 l mleka
  • 250 grama griza
  • šećer (dodaje se u griz, po želji)
  • 250 grama putra
  • 1 kg petit beurre keksa
  • 4 narandže
  • 4 banane
  • 200 grama višanja
Share Button

Badem torta

Fina kombinacija sastojaka u jednoj od najlepših i najslasnijih torti.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno uz mešanje  dodavati šećer, potom bademe. Od ove smese  ispeći tri kore na 200°C  oko 15 minuta.

Za fil posebno umutiti žumanca sa šećerom pa dodati brašno, mleko i vanilin šećer pa ovu smesu kuvati na pari dok se ne zgusne. Skuvan fil ohladiti i dodati  prethodno umućen maslac.

Sa filom premazati sve tri kore. Tortu odozgo ukrasiti sa čokoladom na krupno narendanu i sa polovinama pečenih i oguljenih badema.

Sastojci

Kore

  • 8 belanaca
  • 250 g šećera
  • 250 g mlevenih badema

Fil

  • 8 žumanaca
  • 120 g šećera
  • 1 kašika brašna
  • 100  ml mleka
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 1 maslac

Ukrašavanje

  • 100 g pečenih badema
  • 50 g čokolade za kuvanje

Bademi (Prunus dulcis)

Badem se uzgajao  od 3000. g. pre Hrista. Poreklom je  iz Kine. Putem svile je stigao do Grčke,  Turske, Srednjeg Istoka i Afrike. Trgovina sa evropskim zemljama doprinela je introdukciji badema u Italiji, Španiji, Portugalu i dr.

Bademi su deo tradicije u mnogim kulturamaširom sveta. U mnogim zemljama se na venčanjima serviraju i ušećereni bademi kao znak sreće, radosti i plodnosti.

Nutritivna i lekovita svojstva badema

Bademisu bogati sa: lipidima, proteinima i ugljikohidrataima. Izvrstan je izvor vitamina E i vitamina B kompleksa (riboflavin, niacina i tiamin). Badem sadrži značajnu koncentraciju mineralnih materija (bakar, mangan, magnezijum, fosfor, cink, gvožđe i kalcijum).

Naučna ispitivanja su dokazala određenu lekovitost badema. On deluje na:

  • opuštanje arterija;
  • bolji protok kiseonika i nutrijenata u organizmu;
  • stabilnost nervnog i endokrinog sistema;
  • održavanje čvrstoće i zdravljeekostiju;
  • optimalni rad štitne žlezde;

Badem je poznat i zbog svog odličnog antioksidativnog delovanja.

 

Share Button