Oblak u nazivu, a raj na nepcu! Oblak torta s malinama je kremasto, fenomenalno osvježenje.
Priprema
Od sastojaka za kore umjesiti prhko tjesto. Podjeliti na 3 dijela i staviti u frižider da se tjesto stegne.
Za to vrijeme izlupati bjelanjke u čvrsti snjeg sa šečerom u prahu.
Za fil dobro sjediniti vanilin šećer, šećer u prahu, čvrsti jogurt, mljevenu želatinu (Napravi po uputi na vrećici), maskarpone sir i čvrsto izlupan šlag i to na sljedeći način. Šećere i jogurt izmješati mikserom, dodati mascarpone pa još izmješati, dodati šlag i još kratko izmješati. U tu smjesu lagano mješajući dodati prohlađenu želatinu i fil je gotov. Ostaviti u frižider dok se ispeku kore.
Tjesto razvaljati na veličinu kalupa za torte, oko 26-28 cm. Premazati s trećinom umućenih bjelanjaka i peći 15 minuta na 160°C.
Tako napraviti 2 kore, a treću još po bjelanjcima posuti ljuskicama badema i malo kraće peci da se može vruća izrezati na trokute.
Oblak torta s malinama se slaže sljedećim redosljedom: Kora, pola malina, preliti s polovinom fila, kora, maline, ostatak fila. Hladiti u frižideru 2 sata. Zatim odozgo poslagati trokute i hladiti još bar 2 sata ili preko noći.
Sastojci
- 300 g brašna
- 125 g putra
- 1 vanilin šećer
- 50 g šečera
- 5 žumanjaka
- 1 prašak za pecivo
Fil
- 2 vanilin šećer
- 150 g šečera u prahu
- 600 ml čvrstog jogurta
- 2 vrećice mljevene želatine
- 250g maskarpone sira
- 200 ml šlaga
Još
- 500 g malina
Autor: Zdenka Šilac
