Supe i čorbe dijetalne Archives - Страница 8 од 15

Pileća čorba sa brokolijem i pirinčem

Ova divna i ukusna čorba sa brokolijem i pirinčem „vraća u život“. Idealno je da se pileća čorba sa brokolijem servira u okviru porodičnog nedeljnog ručka.Priprema

U ključalu vodu ubacite seckan luk, cele šargarepe, koren peršuna, batake i krilca. Ovo sve zajedno treba da se kuva na umerenoj temperaturi oko 60 minuta. Potom procedite supu i izdvojite piletinu i povrće. Ovo povrće i piletina znaju biti veoma ukusni kad su ovako kuvani, pa ih možete poslužiti uz ručak. Ostaje vam pileća supica, koju ćete vratiti na ringlu i u nju sipati šaku pirinča i usitnjen brokoli. Dodajte so i biber, pa neka pileća čorba sa brokolijem i pirinčem kuva još oko 15 minuta.

1 glavica luka
3 šargarepe
2 korena peršuna
2 bataka
4 pileća krilca
šaka pirinča
1 cvet brokolija
so
biber

Krem čorba od oslića

Krem čorba od oslića je posna, lagana, a hranljiva. Rado se konzumira i leti i u ove hladne zimske i proletnje dane.

Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna i na kockice iseckan celer. Potom dodati oslić isečen na manje komade, krompir na kockice, grašak, kukuruz, vodu, biber, so i list lovora pa kada proključa, smanjiti temperaturu.

Brašno razmutiti u malo hladne vode, dodati sok od limuna pa ovu mešavinu uliti u čorbu, poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi sve dok krompir i oslić ne postanu mekani. Pred kraj kuvanja dodati testeninu i iseckane listove peršuna i kuvati oko 10 minuta.

Sastojci

1 glavica crnog luka
2 peršuna
2 šargarepe
¼ manje glavice celera
150 g fileta oslića
200 g krompira
50 g graška
50 g kukuruza šećerca
biber
so
1 list lovora
1 kašika brašna
1 limun
3 kašike testenine
2 kašike ulja
voda

Pileća supa sa griz knedlicama

Pileća supa sa griz knedlicama je fina, okrepljujuća, pravi lek kad se prehladite.Treba često da se nađe na vašoj trpezi, naročito nakon napornog radnog dana. Priprema

U potrebnu količinu vode u dubljoj posudi staviti pile, rasečenu glavicu crnog luka, šargarepe, koren peršuna i na kocke isečenu kelerabu. Potom dodati usitnjene listiće peršuna i celera, zrna bibera i so pa ostaviti da supa kuva na srednjoj temperaturi. Supu treba procediti kad meso omekša.

Za knedlice dobro razmutiti jaje pa dodati ulje i griz uz neprestano mešanje da bi ušao zrak i da bi knedlice bile mekane.

U ključalu supu stavljati specijalnom okruglom kašičicom knedlice od griza. Da se ne bi lepile, treba kašičicu predhodno umočiti u supu. Kuvati da knedlice omekšaju, ali ne i da se raspadaju kako bi pileća supa sa griz knedlicama bila ukusna.

Sastojci

Supa

1 manje pile
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
2 peršuna
1 manja keleraba
2 struka lista celera
biber
so
voda

Knedlice

1 jaje
50 g griza
1 kašičica ulja

Lagana teleća supa

Supe bi trebalo kuvati svaki dan ili bar što češće, jer deluju okrepljujuće na organizam. Supe i čorbe treba da čine jednu desetinu količine dnevnog unosa hrane, a to znači da treba konzumirati jedan duboki tanjir supe ili čorbe svaki dan. Lagana teleća supa je za preporuku.

Priprema

U hladnu vodu stavite meso i na manje komade iseckanu mrkvu i koren peršuna i zagrejavati do ključanja. Potom dodati luk prethodno propržen na ringli, zrna crnog bibera i so pa poklopljeno kuvati na srednjoj temperaturi do momenta kada meso i zelen postanu mekani.

Suhu procediti i ponovo zagrejati do ključanja, dodati malo sitne testenine i kuvati na niskoj temperaturi da testenina postane mekana. Na kraju, pre serviranja, dodati sitno iseckanu svežu mirođiju, promešati i lagana teleća supa je spremna za konzumiranje.

Teletinu iz supe posebno servirati.

Sastojci

500 g telećeg mesa za supu
1,5 l vode
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 glavice crnog luka
10 zrna crnog bibera
1,5 kašičica mirođije
so

Pileća supa sa griz knedlama

Prava pileća supa treba da bude na vašem meniju bar jednom nedeljno. Topla prirodna domaća supa će vas zaista okrepiti, ali nije sasvim potpun doživljaj ako tu nisu i griz knedle, zato je za vas pileća supa sa griz knedlama. supa

Priprema

Supa

U veliku šerpu nalijte vodu, pa ubacite pileće meso, celu šargarepu, luk, koren peršuna i koren celera. Treba dodati još so i biber. Sve treba da kuva na umerenoj temperaturi oko 1-1,5 h. Pažljivo procedite supu, tako da se povrće i meso izvade, a ostane bistra supa. Kasnije vratite kuvanu šargarepu u supu, a ostalo meso i povrće poslužite uz ručak. Vratite bistru supu na ringlu da kuva na umerenoj temperaturi , a zatim stavljate u supu testo za griz knedle.

Griz knedle

Penasto umutite belance jajeta, a potom mu dodajte žumance, prstohvat soli i 5 kašika pšeničnog griza.
Umutite sve i ostavite da stoji par minuta, pa malom kašikom odvadite knedlice i sipajte u supu. Knedlice će da se uvećaju u vreloj supi i postaće prave griz knedle. Kuvajte još 5 minuta i vaša pileća supa sa griz knedlama će biti gotova.

Sastojci

Supa

1 celo pile ili komadi pilećeg mesa
3 šargarepe
3 korena peršuna
½ korena celera
1 crni luk
so
biber

Griz knedle

1 jaje
so
5 kašika griza