Supe i čorbe dijetalne Archives - Страница 7 од 15

Krem čorba od graška i šargarepe

Ova lagana krem čorba od graška i šargarepe će prijati pre glavnog jela. Čorba od povrća uvek dobro dođe.

Priprema

Propržiti sitno seckan luk na maslinovom ulju, ali da ne zagori. Dodati grašak i iseckanu šargarepu. Sve prodinstati kratko, tako da pusti prijatan miris. Onda nalijte vodu. Dodati krompir seckan na kockice. Neka sve krčka na umerenoj temperaturi. Razmutiti dve kašike brašna u pola šolje vode i dodati u šerpu, da bi čorba dobila kremastu teksturu. Pred sam kraj dodati so i biber. Sipati čorbicu u šolje ili tanjire, pa začiniti sa sitnim peršunovim listom odozgo. Poslužiti krem čorbu uz kolutove limuna.

Sastojci

1 luk
maslinovo ulje
½ kesice graška
3 šargarepe
1 krompir
2 kašike brašna
so
biber
list peršuna
limun

Dalmatinska čorba sa škarpinom

Škarpina je bela morska riba, izuzetnog kvaliteta. Neodoljiva dalmatinska čorba sa škarpinom idealna je kao predjelo i uvod u ručak.Priprema

Dalmatinska čorba sa škarpinom je lagana i veoma ukusna. Škarpinu očistiti, oprati i iseći na manje komade. Na komadiće iseckan crni luk, koren celera i koren peršuna propržiti na ulju u dubljoj posudi, dodati na kockice iseckan krompir i vodu. Kuvati i kad je povrće napola skuvano, dodati na kocke isečenu škarpinu, mleveni beli luk, majčinu dušicu, iseckane listiće svežeg bosiljka i ruzmarina, biber i so. Kuvati još oko 20 minuta da riba omekša. Na kraju dodati iseckane listiće peršuna i dalmatinska čorba sa škarpinom je spremna za serviranje.

Sastojci

2 škarpine
50 g korena celera
1 peršun
1 manja glavica crnog luka
1 krompir
2 česna belog luka
mlevena majčina dušica
svež bosiljak
svež ruzmarin
biber
so
ulje
voda

Pileća krem čorba

Ako vam je potrebno jelo, koje će vas zagrejati i dati vam snagu, napravite pileću krem čorbu. Zdrava, ukusna, lagana i hranljiva savršena je kombinacija za hladne zimske dane.

Priprema

Crni i beli luk sitno iseckati i kratko propržiti na ulju u dubljoj posudi. Belo pileće meso iseckati na sitne komadiće, staviti u posudu s lukom pa dodati narendane šargarepu i celer, biber i so. Zagrejati do ključanja pa nastaviti kuvati polupoklopljeno na niskoj temperaturi.

Kad je meso omekšalo, u mleku razmutiti brašno i dodati u čorbu. Kuvati još nekoliko minuta pa dodati kiselu pavlaku i pileća krem čorba je gotova.

Posluženje

Pileću krem čorbu serviranu u tanjirima posuti iseckanim peršunovim listom.

Sastojci

250 g belog pilećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 česna belog luka
1 šargarepa
50 g celera
200 ml mleka
2 kašike brašna
100 ml kisele pavlake
½ veze peršunovog lista
biber
so
ulje
voda

Čorba sa krompirom i prosom

Ovo je još jedan izvrstan recept moje mame. Često je pravila čorbu sa krompirom i prosom, a mi smo uživali u njoj. Sada je pravim i ja svojoj porodici, jer je izdašna i veoma, veoma ukusna.

Priprema

Sitno iseckani crni luk propržiti na ulju. Očiščene i oprane korene celera, šargarepe i bele rotkve izrendati, dodati proprženom crnom luku i još malo propržiti. Potom dodati vodu, kocku za supu, oljuštno proso oprano u nekoliko voda, lovorov list, so i kuvati oko 20 minuta. Krompir iseckati na kockice i dodati u čorbu i kuvati još oko 30 minuta na niskoj temperaturi. Na kraju pobiberiti i dodati pavlaku.

Sastojci

350 g krompira
2 kašike prosa
1 glavica crnog luka
50 g korena celera
1 šargarepa
¼ manje bele rotkve
1 kocka za supu
1 lovorov list
1 pavlaka
biber
so
ulje
voda

Potaž od povrća

Kada je toplo vreme ne treba jesti masnu i tešku hranu. Idealne su čorbice, supice i potaži. Potaž se razlikuje od supe ili čorbe zato što je kao krem, bez komada. Ovaj potaž od povrća je blag, a izvanredno ukusan.

Priprema

U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja i dodati na kolutove sečen praziluk. Kratko prodinstati, pa dodati izrendanu šargarepu i celer. Nakon kraćeg dinstanja dodati na kockice seckanu tikvicu. Još malo prodinstajte da sve omekša i lepo zamiriše, a onda nalijte vodu u šerpu. Dodajte jednu kocku za supu. Napravite začas zapršku od malo brašna i ulja i sjedinite je sa sadržajem koji kuvate u šerpi. Naka kuva još malo. Za to vreme pripremite blender, a onda sipajte sve u blender i umiksujte. Dobićete kremastu tečnost ili potaž. Vratite sve u šerpu i dokuvajte još kratko uz dodavanje soli i bibera.
Nema potrebe da se dugo kuva zato što je sve ovo povrće jestivo i sveže.
Pošto je potaž sa povrćem gotov servirajte ga u tanjire ili slične posude da se prohladi i u sredinu svakog dodajte po jednu kašiku pavlake.

Sastojci

1 praziluk
3 šargarepe
1/2 manjeg celera
1 tikvica
ulje
kocka za supu
kašika brašna za zapršku
so
biber