Deserti domaći Archives - Страница 284 од 331

Torta sa kafom i orasima

Za sve ljubitelje klasičnih, moćnih torti, torta sa kafom i orasima je odličan izbor. Predivan spoj kafe, čokolade i oraha čini ovu tortu savršenom.

Priprema

Za tamno testo dobro izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno, a potom i na pari otopljenu čokoladu. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen tamni biskvit prohladiti pa pažljivo preseći na dva dela.

Za žuto testo, također, izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno i na kraju na sobnoj temperaturi omekšali maslac. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen žuti biskvit ostaviti da se dobro ohladi.

Skuvati jaku crnu kafu i rastopiti neskafu u zagrejanom mleku pa ostaviti da se ohlade.

Za krem izmiksirati žumanca sa šećerom, dodati brašno, orahe i kuvanu kafu pa sve uliti u vruće mleko. Kuvati na pari uz stalno mešanje dok krema ne postane jako gusta. Skuvan gust krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati prethodno penasto umućen maslac i dobro sjediniti.

Tortu filovati na sledeći način: tamna kora, poprskati neskafom, trećina krema, žuta kora, neskafe, trećina krema, tamna kora i nju i celu tortu premazati zadnjom trećinom krema. Tortu ukrasiti mlevenim orasima i šlagom.

Sastojci

Tamno testo

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
50 g čokolade za kuvanje

Žuto testo

5 jaja
90 g šećera
90 g brašna
90 g maslaca

Krem

300 ml mleka
4 kašike brašna
4 žumanca
300 g šećera
150 g oraha
5 kašika jake crne kave
250 g maslaca

Natapanje kora

100 ml mleka
1 kesica neskafe ukus vanile

Ukrašavanje

1 kesica šlaga
50 ml mleka
30 g oraha

Lenja pita sa kandiranim voćem

Lenja pita se godinama pravi u našoj kući. Ovaj omiljeni kolač često je na našoj trpezi. Uz malu modifikaciju, dodatak kandiranog voća, i ova sočna, kiselkasto – slatka kombinacija lenje pite prema mom receptu, divna je poslastica.

Postupak

Za nadev oljuštiti jabuke i narendati. Ostaviti da odstoje oko 15 minuta pa ih ocediti. Dodati im šećer, kandirano voće i cimet i promešati.

Mikserom penasto umutiti maslac, dodati i umešati šećer, jaja, žumanca, jogurt, narendanu koricu i sok od narandže i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti.

U podmazan pleh rasporediti polovinu testa i kratko zapeći u zagrejanoj rerni na 200 da se formira korica. Izvaditi iz rerne i preko toga rasporediti nadev od dobro oceđenih jabuka i kandirannog voća, prekriti sa drugom polovinom testa i peći na 200°C oko 40 minuta.

Pečenu i prohlađenu lenju pitu sa kandiranim voćem posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

250 maslaca
200 g šećera
2 jaja
2 žumanca
200 ml jogurta
1 narandža
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Nadev

500 g jabuka
200 g kandiranog voća
100 g šećera
1 kašičica cimeta

Posipanje

30 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera

Čokoladni mafini

Toliko ima recepata za mafine, a meni se dopada baš ova čokoladno voćna kombinacija. Nema ništa lepše od mafina u trenutcima odmora, uz kaficu ili čaj.

Priprema

Pripremite kalup za pečenje mafina. Možete uz to koristiti i papirnate čašice za pečenje mafina.

Penasto umutiti maslac sa šećrom i vanilin šećerom pa dodati jaja i mleko. Sve dobro sjediniti.

U drugoj posudi umešati brašno, so, prašak za pecivo i vodu. Umešati sve lagano sa prethodnom mešavinom da se dobije testo. Odvojite 2/3 ovog testa i pomešajte sa istopljnom čokoladom, mlekom i šećerom. Tako ćemo dobiti crno čokoladno testo. Ostatak, odnosno preostali deo belog testa sipati na dno svake čašice. Zatim ubaciti po 2-3 višnje u svaku čašicu i na kraju preliti sa crnim čokoladnim testom. Od ove količine trebalo bi da ispadne 12 čokoladnih mafina. i Mafini se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta

Sastojci

Testo

2 jaja
6 kašika mleka
150 g šećera
125 g maslaca
1 kesica vanilin šećera
½ kesice praška za pecivo
250 g brašna

Čokoladni toping

100 grama čokolade za kuvanje sa što većim procentom kakaa
4 kašike mleka
2 kašike šećera

Voće

150 grama višanja

Torta bela fantazija

Kombinacija kore od belanaca, bele čokolade, žutog i belog krema je zaista neodoljiva. Topi se u ustima.

Priprema

Dobro umutiti belanca sa šećerom uz dodatak sirćeta. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i staviti u rernu zagrejanu na 150°C da se suši 60 minuta. Potom koru pažljivo izvaditi iz pleha i premazati belom čokoladom rastopljenom s uljem. Podeliti je na dva dela.

Za žuti krem penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i kuvati na pari s belom čokoladom sve dok se smesa ne zgusne. Krem ohladiti pa dodati penasto umućen maslac.

Beli krem čini čvrsto umućen šlag s kiselom vodom.

Tortu filovati sledećim rasporedom: kora – žuti krem – beli krem – kora – žuti krem – beli krem.

Sastojci

Kora

10 belanaca
500 g šećera
1 kašika sirćeta

Premaz

100 g bele čokolade
3 kašike ulja

Žuti krem

10 žumanaca
150 g bele čokolade
9 kašika šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
250 g maslaca

Beli krem

500 g šlaga
500 ml kisele vode

Šarene kiflice

Šarene kiflice su tako dobre, sočne, meke da ne možeš prestati da ih jedeš. Mogu da stoje i tri dana ako ne nestanu već prvog, što se redovno dešava kod mene.

Priprema

U mlako mleko staviti razdrobljen kvasac i malo šećera pa ostaviti da se kvasac digne.

U velikoj zdeli pomešati brašno, malo soli, pripremljen kvasac, med i mleko potom dodati i potpuno omekšali maslac i narendanu koricu od narandže pa umesiti glatko testo.Testo podeliti na dva dela. U jedan deo dodati kakao i kašiku soka od narandže pa dobro sjediniti.

Za krem dobro promešati džem od kajsija sa mlevenim orasima, a sirup napraviti kuvanjem šečera u vodi.

Svetli i kakao deo testa podeliti na dva dela tako da se dobiju četiri komada. Sve komade testa razvaljati i pomoću odgovarajuće modle ili posude s dovoljno oštrim ivicama iseći pravilan krug. Na testo s kakaom položiti svetli krug testa, izrezati trouglove, premazati s kremom i savijati kiflice.

Kiflice slagati s razmakom u pleh obložen pek papirom. Ostaviti ih na toplom mestu oko 25 minuta da narastu zatim ih peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Ispečene šarene kiflice još vruće preliti hladnim sirupom, ne preterano gustim, da dobiju sjaj i složiti na tacnu.

Sastojci

Testo

2 jaja
10 g svežeg kvasca
700 g brašna
1 kašika šećera
1 kašika meda
300 ml mleka
200 g maslaca
1 narandža
1 kašika kakaa
so

Krem

150 g džema od kajsija
150 g oraha

Sirup

150 g šećera
120 ml vode