Категорија: Deserti domaći

Cvetna torta s malinama

Ako poželite da neko svečano druženje ukrasite posebnom poslasticom, tu je za vas prelepa i preukusna cvetna torta s malinama.

Priprema

Cvetna torta s malinama se sastoji od šest korica. Za jednu koricu dobro umutiti 3 belanceta, dodati 3 kašike šećera i 1 žumance. Potom u  ovu masu dodati 2 kašike mlevenih oraha i 2 ravne kašike brašna. Masu polako promešati i preneti u kalup za torte, koji se prethodno premaže s maslacem i pospe s brašnom. Korica se peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 10 minuta, vreme treba proveriti kod prve korice.

Kada se kore ohlade, svaku premazati otopljenom čokoladom za kuvanje.

Za žuti fil na pari skuvati žumanca sa šećerom u prahu i brašnom. Kada se fil ohladi, sjediniti ga sa dobro umućenim maslacem i šećerom u prahu.

Posebno penasto umutiti slatku pavlaku.

Svaku koru premazati sa žutim filom. Po njemu rasporediti maline, pa preko malina staviti sloj slatke pavlake. Poslednju koru premazati sa žutim filom. Istim kremom premazati i tortu sa bočne strane.

Cvetna torta s malinama na priloženoj fotografiji je prekrivena fondanom i ukrašena jestivim cvećem, koje je napravljeno od gumpaste Smartflex.

Sastojci

Kore

  • 18 jaja
  • 18 kašika šećera
  • 36 kašika mlevenih oraha
  • 24 kašike brašna

Još

  • 200 g čokolade za kuvanje

Žuti fil

  • 12 žumanaca
  • 12 kašika šećera u prahu
  • 4 kašike brašna
  • 200 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu

Beli fil

  • 200 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • gumpasta Smartflex
  • prehrambene boje

Autor: Katica Šerko Katić

Share Button

Torta od mrkve krem sira i narandže

Moja torta od mrkve krem sira i narandže je fantastična. Izgled joj je prelep, a tek  ukus … kremast, sočan i mirisan.

Priprema

Torta od mrkve krem sira i narandže sadrži idealnu kombinaciju sastojaka, koji je čine savršenom poslasticom. Toliko je ukusna da će svaki vaš gost tražiti parče više, a tek vaši ukućani…

Od jaja, šećera, brašna, praška za pecivo, cimeta, ulja, sjeckanih oraha i ribane mrkve umutiti masu za biskvit. Masu podijeliti u 3 dijela i peći 3 kore svaku za sebe na 180°C  oko 30 minuta.

Za kremu margarin sobne temperature pjenasto umutiiti sa šećerom u prahu pa dodati krem sir, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i sok i ribanu koricu narandže. Sve lijepo sjediniti u glatku, finu kremu. Krema je dosta tečna, ali stegnut će se na torti nakon nekoliko sati.

Torta treba da se formira u kalupu na sljedeći način. Postaviti prvu koru, sipati i lijepo rasporediti trećinu kreme, postavitu drugu koru pa ponovo trećina kreme i na kraju treća kora i završiti s kremom. Tortu ostaviti na nekoliko sati u frižideru. Ukrašavati po želji, a ja sam ovu obukla u šaum.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 250 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žličice cimeta
  • 300 ml ulja
  • 100 g sjeckanih oraha
  • 500 g ribane mrkve

Krema

  • 250 g margarina
  • 220 g šećera u prahu
  • 500 g krem sira
  • 400 g kiselog vrhnja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 narandža

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Uroš beze torta s orasima i lešnicima

Beze kore sa orasima, čaroban fil od žimanaca i povrh svega šlag – to je neodoljiva Uroš beze torta s orasima i lešnicima.

Priprema

Prvo napraviti beze kore s orasima. Belanca miksirati dok ne pobele i ne postanu gusti kao umućen šlag. Zatim lagano dodavati jednu po jednu kašiku šećera i mutiti posle svake dodate kašike.  Na kraju dodati mlevene orahe i lagano ih umešati sa žicom. Masa treba da je jako gusta.  Na pleh veličine rerne staviti pek papir pa na njega rasporedite beze smesu. Beze koru staviti u rernu zagrejanu na 150°C pa peći kratko, oko 7 minuta, što zavisi od rerne.

Za fil žumanaca i šećer skuvati na pari uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Potom  dodati margarin i mešanjem fino sjediniti sa žumancima. Na kraju dodati i umešati vanilin šećer.

Uroš torta s beze korama se filuje sledećim redosledom: kora, tanak namaz fila, sloj šlaga. Preko šlaga posuti malo pečenih, mlevenih lešnika.Tako redom uraditi sa svim korama i na kraju tortu premazati sa šlagom.

Sastojci

Kora x 10

  • 2 belanca
  • 4 kašika šećera
  • 2 kašike mlevenih oraha

Fil

  • 20 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1 margarin
  • 3 vanilin šećera

Još

  • 500 g šlaga
  • pečeni, mleveni lešnici

Autor: Jasmina Suša

Share Button

Mango cheesecake s dvije kreme

Mango cheesecake s dvije kreme je izmamio pregršt uzdaha! Sir, bijela čokolada i mango pokazali su se kao dobitna kombinacija! Lagana, osvježavajuća, prava ljetna torta!

Priprema

Za oblik ove torte koristila sam 3 trokutasta metalna kalupa (rađeni po narudžbi), a za okruglu tortu koristiti kalup promjera 28 cm.

Prvo pripremiti podlogu. Mljeveni keks preliti s otopljenim maslacem i mlijekom pa umutiti mikserom. Stjenke kalupa (promjer 28 cm) obložiti acetatnom folijom te lagano utisnuti smjesu s keksom. Ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne dok se priprema krema.

Za kremu navedene sastojke umutiti mikserom i dodati otopljenu bijelu čokoladu. Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela.

Od jednog dijela kreme pravi se žuta krema. Mango očistiti, narezati meso i usitniti u blenderu. Listiće želatine preliti mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u prvi dio kreme, dodati pire od manga i sok od pola limuna te umutiti mikserom. Žutu kremu preliti preko pripremljene podloge te ostaviti u hladnjaku na 60 minuta.

Zatim treba pripremiti bijelu kremu. Želatinu preliti s mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u drugi dio kreme, dodati aromu vanilije i umutiti mikserom. Bijelu kremu preliti preko žute kreme pa ostaviti u hladnjaku najmanje 10 sati.

Tortu preliti staklenom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka pa je vratiti u hladnjak.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mljevenog keksa
  • 100 g maslaca
  • 1 dl mlijeka

Krema

  • 750 g sira mascarponea
  • 400 g sirnog namaza
  • 200 g bijele čokolade 

Dodaci za žutu kremu

  • 2 manga
  • sok od pola limuna
  • 6 listića želatine
  • ½ dl mlijeka

Dodaci za bijelu kremu

  • 1 dl mlijeka
  • 3 listića želatine
  • 1 žličica arome vanilije

Staklena glazura

  • 10 g mljevene bijele želatine
  • 1,5 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 2 žlice šećera
  • 100 g glukoznog sirupa
  • 1 dl vode
  • 150 g bijele čokolade
  • žuta boja za kolače

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button

Mille feuilles hiljada listića

Ova poznata francuska slastica dobila je ime zbog slojevitosti lisnatog tijesta (1000 listića). U originalu, to je kolač koji se sastoji od tri sloja lisnatog tijesta i slastičarske kreme. Voće samo može “popraviti” ovaj, itekako fini kolač.

Priprema

Za Mille feuilles hiljada listića prvo pripremiti kremu. Žumanjke, gustin, šećer i vanilin šećer umutiti s 1 dl hladnog mlijeka, preostalo mlijeko zakuhati. Prokuhano mlijeko lagano ulijevati u smjesu sa žumanjcima uz stalno miješanje te kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Smjesu staviti u drugu posudu, pokriti prozirnom folijom (staviti ju direktno na kremu) i hladiti nekoliko sati. Hladnu kremu umutiti mikserom te dodati umućeni maslac i nastaviti mutiti. Ako želite rjeđu i kremastiju kremu tada dodajte 1 dl umućenog slatkog vrhnja.

Za kore lisnato tijesto tanko razviti na masnom papiru i narezati na jednake pravokutnike (6 cm x 9 cm). Posuti šećerom u prahu, pokriti masnim papirom i pekačem kako se tijesto ne bi diglo. Peći u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 12 minuta (provjeriti nakon 10 minuta). Kad tijesto dobije lijepu boju, ukloniti pekač i papir za pečenje i ostaviti nekoliko minuta da se šećer karamelizira.

Slaganje kolača – listiće lisnatog tijesta nadjenuti kremom te kolač Mille feuilles hiljada listića ukrasiti voćem.

Sastojci

Krema

  • 5 žumanjaka
  • 60 g gustina
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 6 dl punomasnog mlijeka
  • 120 g maslaca

Kore

  • 500 g lisnatog tijesta
  • šećer u prahu

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button
error: Content is protected !!