Glavna jela domaća Archives - Страница 39 од 72

Paprikaš sa mladim krompirom

Sezona je mladog krompira i treba ga iskorititi na više načina. Ovo je jedan od njih – lagano, ali hranljivo glavno jelo od piletine s raznovrsnim povrćem. Sigurna sam da će vam se dopasti ukus, ali i specifična aroma paprikaša sa mladim krompirom.

Priprema

Oljušten krompir iseći na krupnije kockice.

Piletinu kratko prepeći u pouljenom tiganju, poklopiti i ostaviti sa strane.

Zatim u toj masnoći prodinstati prethodno pripremljenu mešavinu mlevenog luka, šargarepe, celera, paprike i paradajza. Zatim dodati mlevenu crvenu papriku, brašno, biber, korijander i so i pašljivo promešati pa uliti belo vino i kratko krčkati. U ovako pripremljenu mešavinu povrća i začina staviti piletinu, lovorove listove, preliti vodom da prekrije sastojke i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi.

Sastojci

700 g mladog krompira
4 bataka i karabataka
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 manji celer
2 paprike
1 paradajz
1 kašika brašna
1 kašika mlevene crvene paprike
150 ml belog vina
3 lovorova lista
1 kašičica mlevenog korijandera
biber
so
ulje

Tikvice punjene pasuljem i ćurećim prsima

Ovo glavno jelo je savršena kombinacija tikvica, crvenog pasulja i ćurećih prsa ! Tikvice punjene pasuljem i šunkom zadovoljiće ukus i najizbirljivijih osoba.

Priprema

Tikvice oguliti, iseći na pola po dužini, izdubiti kašičicom da se odstrane semenke. Zatim svaku prerezati na dva dela, mada, ako je tikvica manja, može da ostane cela polovina.

U zdeli pomešati crveni pasulj iz konzerve sa ćurećim prsima sitno iseckanim, krupnije iseckanim lukom, biberom i solju po potrebi.

Za preliv u zdeli razmutiti jaja, dodati i umešati ulje, kiselu pavlaku i mleko.

Tikvice puniti s nadevom , složiti u pouljenu vatrostalnu posudu, zaliti s prelivom i peći na 220°C oko 20 minuta.

Sastojci

3 tikvice
200 g crvenog pasulja iz konzerve
150 g ćurećih prsa
2 glavice crnog luka
100 g mocarele
2 jaja
2 kisele pavlake
100 ml mleka
biber
so
ulje

Pileći paprikaš sa testeninom

Ako volite pikantna jela, bogata mesom, probajte aromatičan, ljutkast pileći paprikaš sa testeninom, pripremljen na nešto izmenjen način. Uverićete se da je ovo glavno jelo pravi specijalitet.

Priprema

Na ulju kratko propržiti piletinu iseckanu na kockice pa joj dodati samlevene crni i beli luk i zelenu papriku pa sve posoliti i propržiti na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Potom mesu dodati mlevene feferone, crvenu papriku, biber i propasiran paradajz, lovorov list, promešati, uliti vodu da sadržaj ogrezne i kuvati poklopljeno dok piletina ne omekša.

Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti.

Posluživanje

Pileći paprikaš sa testeninom poslužiti uz salatu po ukusu.

Sastojci

1 kg pilećeg belog mesa
300 g testenine
3 glavice crnog luka
5 česana belog luka
4 zelene paprike
1 paradajz
2 feferona
2 kašike mlevene crvene paprike
2 lovorova lista
biber
so
ulje
voda

Rolnice od tikvica

Sezona je tikvica i treba ih iskoristiti na različite načine. Jedan od njih je priprema rolnica od tikvica prema ovom receptu.

Priprema

Oprane tikvice sa korom izrezati po dužini na vrlo tanke trake, posoliti i ostaviti da puste vodu. Jednu traku tikvica položiti na radnu površinu, od njene polovine nastaviti drugu, na isti način trecu i četvrtu traku. Zatim preko ovako pripremljenih delova tikvica staviti iste širine traku pilećeg fileta pa potom pažljivo saviti u rolnicu, koju ne treba previše stegnuti. Na vrh svake rolnice staviti komadić feta sira.

Nafilovane rolnice od tikvica složiti u pouljenu vatrostalnu posudu, da budu što gušće sabijene kako se ne bi odmotavale, i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.

Za preliv razmutiti jaja pa dodati i umešati mleko, pavlaku, brašno, biber i so i preliti rolnice od tikvica. Na kraju sve posuti narendanim parmezanom i peći na 180°C još oko 10 minuta.

Posluženje

Rolnice od tikvica su ukusno glavno jelo koje treba upotpuniti sa čašom dobrog vina.

Sastojci

4 tikvice bele i zelene
2 jaja
200 g pilećih fileta
150 g feta sira
50 g parmezana
100 ml mleka
200 ml kisele pavlake
1 kašika brašna
biber
so
ulje

Pečurke na žaru

Pečurke na žaru su ukusnije od mesa koje se pravi na roštilju. Ako volite pečurke ovaj recept će vas oduševiti. Mi smo koristili šampinjone, a sigurno da mogu da se koriste i druge vrste gljiva.

Priprema

Potrebno je da kupite krupnije šampinjone na pijaci, jer su u marketima uglavnom sitniji primerci.
Zapalite vatru u roštilju, koristeći samo drvo, bez dodavanja uglja. Nije potreban mnogo jak žar.
Pečurke operite i očistite, ako ima nečistoće od zemlje, a onda odstranite stabljike. One nam nisu potrebne. Nemojte ih bacati nego ih pripremite u tiganju.
Klobuke ili šeširiće šampinjona okrenite naopačke i u svaki stavite pola kafene kašičice maslaca. Kada je žar spreman stavite očišćenu rešetku roštilja da se dobro zagreje i onda slažite šampinjone odozgo. Potrebno je da se šampinjoni roštiljaju oko 20 minuta na umerenoj temperaturi, da ne bi zagoreli. Šampinjoni se ne okreću, jer ih odozdo peče žar, a odozgo ih zapeče maslac koji procvrči. Kada su šampinjoni gotovi skinite ih sa žara da se malo prohlade, posolite i poslužite.
Imajte u vidu da še šampinjoni prilikom termičke obrade smanje duplo, tako da možete da planirate potrebne količine u zavisnosti od broja osoba.
Kao prilog preporučujemo rižoto i sezonsku salatu. Uz ovo jelo će vam prijati čašica belog vina.

Sastojci

1 kg krupnijih šampinjona
100 grama maslaca
so