Категорија: DOMAĆA KUHINJA

Jela

Kokos mascarpone borovnice torta

Napravila sam mami za ročkas jednu cvjetnu košaricu, a ispod je kokos mascarpone borovnice torta.

Priprema

Bjelanjke miksati pa postepeno dodavati šećer. U snijeg od bjelanjaka dodavati kokos i brašno. Dobro kuhačom izmješati. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela i peći tri biskvita u kalupu promjera 24 cm na 180°C  oko 25 minuta. Ispe;ene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade.

Za kremu 18 g želatina pomješati sa 6 kašika vode i ostaviti da nabubri. Borovnice i šećer kuvati da borovnice omekšaju pa ih izmiksati. U njih, još vruće,  dodati pripremljen želatin pa masu razliti nu tri posude i ostaviti da se ohladi. 12 g želatine staviti u 5 kašika vode pa ostaviti da nabubri. Istopljenu želatinu dodati maskarponeu s dobro umućenim sa šećerom. Dodati umućeno slatko vrhnje.

Prvi biskvit staviti na podlogu pa ga ograditi s delom kalupa za torte. Preko prvog biskvita premazati polovinu kreme. Preko kreme staviti trećinu pirea od borovnice. Staviti u zamrzivač da se pire poćne stvrdnjavati. Zatim po pireu staviti drugi biskvit. U drugu npolovinu kreme sipati trećinu pirea pa s tom masom premazati drugi biskvit. Preliti sa zadnjom trećinom pirea i staviti u zamrzivač. Na kraju staviti i treći biskvit preko pirea od borovnica i tortu ostaviti u frizu.

Za izradu košarice bijela čokolada je otopljena sa malo ulja pa premazana ona pucketava folija. Malo se ostavi na sobnoj temperaturi i nalijepi na tortu. Zatim se stavi u frižider i, kad se stegnulo, samo se pažljivo ukloni folija.

Sastojci

Biskvit

  • 9 bjelanjaka
  • 225 g secera
  • 180 kokosa
  • 90 g brasna

Krema

  • 18 g želatina
  • 6 kašika vode
  • 750 g borovnica
  • 180 g šećera
  • 12 g želatine
  • 5 kašika vode
  • 450 g maskarponea
  • 60 g šećera

Košarica

  • bijela čokolada
  • malo ulja

Autor: Lidija Pintarić‎ 

Share Button

Najfinije pecivo

Mekano kao duša s hrskavim “roščićima” najfinije pecivo će oduševiti vaše ujkućane.

Priprema

U mlako mlijeko staviti kvasac, malo šečera i brašna.Promiješati i pustiti da se digne.

U posudu staviti brašno, so, vanilin šećer, narendanu koru od naranče i limuna i rum. Posebno malo izraditi jaja i šećer i dodati u mješavinu s brašnom. Potom dodati otopljeni margarin, kiselo vrhnje i kvasac. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti na toplom da se udvostruči. Prostorija u kojoj se priprema nafinije pecivo mora biti jako topla, a svi sastojci sobne temperature.

Nadošlo tijesto premijesiti, podijeliti na koliko djelova hoćete pa napraviti loptice i staviti na teopsiju obloženu s pek papirom. Pokriti i ostaviti da se ponovo udvostruči. Prije pečenja sa škarama malo prerezati kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Najfinije pecivo peći na 190°C oko 20-30 minuta. Pred kraj pečenja premazati razmućenim žutanjkom i posuti sa šećerom.

Sastojci

  • 1,2 kg glatkog brašna
  • 2 kocke kvasca
  • 3 dl mlijeka
  • 30 dkg šećera
  • 6 jaja
  • 15 dkg margarina
  • 4 vanilin šećera
  • 1 velika narandža
  • 1 limun
  • malo ruma
  • malo soli
  • 3 žlice kiselog vrhnja

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama

Dekorativne i ukusne cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama su pravo otkrice za ljubitelje bele cokolade i kandiranog voca.

Priprema

Otopiti na pari marshmallow bonbone s vodom, maslacem ili margarinom i belom cokoladom. Masa ce se razvlaciti u koncima, nemojte da vas to brine. Onda dodati lomljeni keks, seckane kandirane tresanje i seckane orahe pa sve dobro promesati. Ovu smesu staviti u pleh dimenzije 25×16 cm. Na dno pleha obavezno treba staviti pek papir pa po njemu dobro sabiti pripremljenu smesu i ostaviti da se ohladi.

Na ohladjenu podlogu za cokoladne stanglice staviti glazuru od bele cokolade otopljene na pari s dve do tri kasike ulja, sto zavisi od vrste cokolade. Ostaviti da se cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama prvo ohlade na sobnoj temperaturi pa se ostave u frizider da se dobro stegnu i lakse i lepse seku.

Sastojci

  • 200 g marshmallow bonbona (penaste)
  • 1 kasika vode
  • 90 g maslaca ili margarina
  • 200 g bele cokolade
  • 125 g keksa
  • 200 g kandiranih tresanja
  • 200 g oraha

 Glazura

  • 100 g bele cokolade
  • 2-3  kasike ulja

Autor: Biljana Aleksić Ristić‎

Share Button

Pavlova

Et’ , morala sam, njeno visocanstvo Pavlovaaa!

Priprema

Bjelanke malo umutiti, samo  dok pocnu da pene, i onda dodavati postepeno secer. Mutiti toliko dugo da se secer istopi, u smjesu dodati sirce i gustin i izmjesati da se sjedini. Peci na plehu oblozenom s papirom za pecenje. Na papiru obiljeziti oblik, koji zelite da pravite. Ja sam pekla na dva pleha. Uz pomoc tanjira nacrtala sam obruc na papiru i papir okrenula. Onda za donju koru prvi sloj premazala da ne prelazi obrus i okolo nanijela pletenicu uz pomoc vrecice za slag. Drugu koru istresla vise od pola smjese i rastanjila kasikom, s tim da sam napravila manje udubljenje i vrhove povukla prema gore u obliku kalupa ili ruze. Koru sam susila u zagrijanoj rerni na 100 st nekih 2 sata. Posto je rerna sa ventilatorom, susila sam obadvije kore skupa. Ovu donju sam pola sata prije izvadila, jer je tanja od gornje.

Za kremu 400 ml mlijeka staviti da prokuha. Ostale sastojke izmjesati sa 100 ml mlijeka i dodati u vrelo mlijeko. Kuhati uz mjesa je dok se smjesa ne zgusne. Pretresti kremu u zdjelu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.  Za to vrijeme vrhnje za slag izmiksati. Ja sam dodala i jedan slag fix. Izmiksati u cvrst slag. Hladnu kremu izmiksati i dodati jednu trecinu slaga i dobro sjediniti.

Prvu koru staviti na tacnu, premazati kremom pa slagom. Ja sam na kremu stavila borovnice pa slag. Onda staviti gornju goru i u unutrasnjost staviti kremu voce po zeli i slag. Dekorisati po volji. Ja sam stavila borovnice, maline i jagode. Posula sam s malo secera u prahu. Ostalo mi borovnica pa sam ih malo prokuhala sa secerom i kasikom gustina i prelila preko gotove torte. 

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanaka
  • 300 g secera
  • 1 kasikica gustina
  • 1 kasikica sirceta

Krema

  • 500 ml mlijeka
  • 6 zumanjaka
  • 6 kasika secera
  • 5 kasika gustina
  • 2 vanilin secera
  • 500 ml vrhnja za slag
  • 1 slag fix

Jos

  • borovnice
  • maline
  • jagode

Preliv

  • borovnice
  • secer
  • gustin

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Rižoto sa šparogama i pančetom

Ljubiteljima rižota recept za rižoto sa šparogama i pančetom sigurno će se dopasti. To je specijalitet bogatog, finog okusa i, prema ovom receptu, dekorativnog izgleda.

Priprema

Prvo na maslinovom ulju se poprži sitno sjeckani crni luk.

Dok se prži luk, pripremiti šparogu. Odvojiti mekane od drvenastih delova pa kuhinjskim kanapom  vezati nekoliko šparoga u snop. Staviti snopove  uspravno u odgovarajuću posudu u kojoj se nalazi 3-4 prsta vode uz dodatak soli. Poklopiti i kuvati 5 minuta. Potom izvaditi snopove šparoge pri čemu treba paziti da se ne otkinu vrhovi.

Kad luk omekša, doda se pančeta isjeckana na kockice i poprži još malo. Kad zamiriši, doda se riža i još prži. Kad postane staklasta, podlije se s vodom u kojoj su se kratko prokuhale šparoge. Pred kraj dodati prokuhane šparoge, sol, papar i parmezan i sve sjediniti. Jelo servirati u obliku prikazanom na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • crniluk
  • maslinovom ulju
  • pancetta
  • riza
  • sparoge
  • sol
  • papar
  • parmezan

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button
error: Content is protected !!