DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 110 од 583

Narandza rolat s maskarponeom i bijelom cokoladom

Probala sam napraviti lijepi rolat sa narandzom. Evo ga recept ako neko hoce da ga pravi.
Priprema

Jednu veliku ili 2 manje narandze (ne prskane ) oprati i isjeci na tanke kriske. U serpu staviti 200 ml vode, 100 g secera i kriske narandze da se kuhaju. Kuhati nekih 5 minuta. Izvaditi iz agde i staviti na kuhinjski papir, a agdu ostaviti, trebace vam kasnije.

Za biskvit bjelanjke umutiti sa secerom u cvrst snijeg. Zumanjke pjenasto umutiti i dodati ulje pa imjesati. Zatim dodati sok od narandze uz stalno mjesanje pa brasno i praska za pecivo. Sve lijepo izmjesati i sastaviti sa smjesom od bjelanjaka. Lagano izmjesati i ostaviti sa strane.

Na pleh od rerne staviti papir za pecenje i poredati kriske narandze. Izliti smjesu za biskvit i poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 12 minuta. Izvaditi iz rerne i prevrnuti biskvit na papir za pecenje. Skinuti papir s gornje strane i premazati stranu gdje su narandze agdom u kojoj su se kuhale. Prekriti prozirnom folijom i opet okrenuti da narandze budu na donjoj strani. Prekriti krpom i ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti fil. Slatko vrhnje izmiksati uz dodatak slag fixa. Posebno izmjesati maskapone sa secerom i dodati rendanu bijelu cokoladu. Sve sjediniti sa slagom i premazati preko biskvita. Lagano zarolati uz pomoc folije i sa folijom ostaviti u frizider par sati da se ohladi.

Sastojci

1 veliku ili 2 manje narandze

Agda

200 ml vode
100 g secera

Biskvit

4 jaja
60 g secera
50 ml ulja
50 ml soka od narandze
60 g brasna
2 kasikice praska za pecivo

Fil

200 g slatkog vrhnja
1 sla fix
200 g maskarponea
2 kasike secera
100 g bijele cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Vjenčići s kimom i sezamom

Malo i slanoga, vjenčići s kimom i sezamom. Ako ste ljubitelji slanih grickalica, onda ce vam se dopasti ovo fino pecivo.

Priprema

Ovo vam je onaj osnovni recept za sve. Od brašna, mlijeka, ulja, kvasca, soli i šećera umjesiti fino, mekano tjesto. Prekriti sa čistom kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom mjestu da se tjesto udvostruči.

Nadošlo tjesto podijeliti na loptice željene veličine pa razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči. Svaki dio tijesta zasjeći na trakice u donjem dijelu, preklopiti tijesto pa zaviti u rolatić, a njega u krug i formirati vjenčić. Spojiti krajeve. Vjenčiće slagati na pleh obložen papirom za pečenje, s razmakom, i ostaviti na toplom da malo nadođu. Prije pečenja premazati vjenčiće umućenim žumanjkom i posuti s kimom, sezamom ili parmezanom, što god želite po volji.

Vjenčići s kimom i sezamom se peku u pečnici zagrijanoj na 180°C oko oko 25 minuta, odnosno do fine zlatne boje.

Sastojci

1 kg brašna
½ l mlijeka
2 dcl ulja
1 kocka svježeg kvasca
1 žličica soli
3 žličice šećera

Premazivanje

1 žumanjak

Posipanje

sezam
kim
parmezan

Autor: Vinka Hrkač

Saumrole

Lijepe, njezne, slasne, ma prekrasne saumrole!

Priprema
Tjesto isjeci po duzini na 10 jednakih traka. Kalup za rolnice premazati puterom i namotati tjesto na kalup tako da se poklapaju krajevi tjesta. Premazati sa smjesom od 1 zumanceta i 3 kasike mlijeka pa peci na plehu oblozenom papirom za pecenje na 170°C nekih 15 minuta, odnosno dok rolnice dobiju lijepu zlatnu boju. Tako uraditi i sa drugim pakovanjem tjesta. Rolnice pazljivo skinuti sa kalupa i ostaviti da ohlade.

Za kremu od vanilije izmjesati zumanjke, secer, gustin i mlijeko. Skuhati kao pudding. U toplo dodati maskapone sir i puter. Sve dobro izmjesati i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, filovati rolnice. Ova smjesa se dovoljna za 10 komada

Za kremu od bjelanjaka izmjesati bjelanjke i secera pa kuhati na pari dok se secer istopi. Potom skinuti sa vatre i mjesati mikserom dok se dobije gusta masa. Sa tim napuniti ostale rolnice. Posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

2 pakovanja lisnatog tjesta

Premaz

1 zumanac
3 kasike mlijeka

Krema od vanilije

2 zumanjka
250 ml mlijeka
60 g secera
30 g gustina
3 kasike maskapone sira
20 g putera

Krema od bjelanjaka

2 bjelanjka
140 g secera

Posipanje

secer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade

Danas napravite, a sutra uživajte u ovom predivnom slatko-kiselom desertu. Vjerujte, torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade će vas oduševiti!

Priprema

Bjelanjke miksajte dodajući im šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.U bjelanjke postepeno dodajte ostale sastojke i sjedinite pomoću špatule. Dobivenu smjesu stavite u kalup veličine 26 cm obložen masnim papirom i pecite na 180°C 10 do 15 minuta. Pečeni biskvit ohladite, te na njega stavite žele od šljiva i mousse od bijele čokolade.

Žele od šljiva možete napraviti dan ranije kako bi se stigao stisnuti, odnosno ohladiti). Šljive zajedno sa sokom iz kompota stavite na vatru te u njih dodajte šećer. Zagrijte tek toliko da se šećer otopi, a nakon toga štapnim mikserom ili u blenderu usitnite šljive. Želatinu napravite prema uputi na pakiranju te ju dodajte u izmiksane šljive. Dobivenu tekućinu od šljiva prelijte u kalup veličine 18 do 20 cm (bitno da je kalup manji od kalupa u kojem se pekao biskvit) te ga stavite u hladnjak na nekoliko sati, odnosno sve dok ne dobijete žele. Dobiveni žele odvojite od kalupa i stavite na biskvit pazeći da je žele na sredini. Preko biskvita i želea od šljiva stavite mousse od bijele čokolade.

Za mousse od bijele čokolade od 500 ml vrhnja za šlag oduzmite 100 ml te u tih 100 ml dodajte razlomljenu bijelu čokoladu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Preostalih 400 ml vrhnja za šlag izmiksajte čvrsto. Želatinu napravite prema uputi na vrećici, te ju dodajte u otopljenu čokoladu. Čokoladu lagano i postepeno sjedinite s izmiksanim šlagom, te dobivenu kremu stavite na biskvit, odnosno na žele od šljiva.

Tortu stavite u hladnjak preko noći da se lepo ohladi i stisne.

Sastojci

Biskvit

3 bjelanjka
6 žlica šećera
6 oštrog brašna
1 prašak za pecivo

Žele od šljiva

1 teglica kompota od šljiva (350 g)
4 žlice šećera
1 mljevena želatina

Mousse od bijele čokolade

400 g bijele čokolade
500 ml vrhnja za šlag
1 paket (6 listića) želatine u listićima

Autor: Vinka Hrkač

Svecane ledene kocke

Ledeneeeee kockeeeee za 11 godisnicu braka. Mislili smo jagnje okrenuti, ali nije mi ono nista krivo.

Priprema

Staviti 800 ml mlijeka da prokuha. Posebno secer, brasno, vanilin secer, gustin i narendanu koricu limuna izmjesati pa im dodati 200 ml mlijeka, izmjesati i istresti u uzavrelo mlijeko i skuhati kao puding. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.

Za koru bjelance i secer umutiti u cvrst snijeg. Dodavati jedno po jedno zumance i onda dodati prosijano brasno, prasak za pecivo i kakao. Sve lijepo izmjesati i izliti u kalup velicine 30 ×20 cm. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C oko 20 minuta.

Pecenu koru preliti sa sirupom od 100 g secera i 250 ml vode, koje ste predhodno prokuhali.

Puter pjenasto umutiti i dodavati kasiku po kasiku hladnog fila uz stalno mjesanje. Kad se sve lijepo sjedini, izliti preko kore i poravnati .

100 g cokolade za kuhanje istopiti na pari sa 6 kasika ulja i preliti preko fila. Ostaviti par sati u frizideru da se poslastica ohladi pa je isjeci na kocke.

Sastojci

Kora

4 jaja
100 g secera
80 g brasna
25 g kakaa
1 kasikica praska za pecivo

Secerni preliv

100 g secera
250 ml vode

Fil

1 litar mlijeka
80 g brasna
80 g gustina
200 g secera
250 g putera
1 limun
2 vanilin secera

Cokoladni preliv

100 g cokolade za kuhanje
6 kasika ulja

Autor: Nezira Selimović Jogunčić